菊花脑是一种清热解毒的蔬菜，尤其是在夏季，备受人们的亲耐，用得最多的就是菊花脑炖鸭，但小编今天不是要教你们做菊花脑炖鸭，而是菊花脑炒蛋。看清禁忌人群再吃哦！菊花脑的禁忌人群
　　阳虚体质不能食用菊花脑。
　　阳虚体质是当人体脏腑功能失调时易出现体内阳气不足、阳虚生里寒的表现，常表现为面色苍白，气息微弱，体倦嗜卧，畏寒肢冷，全身无力或有肢体浮肿，舌淡胖嫩边有齿痕，苔淡白，脉沉微无力，多因先天禀赋不足、加之寒邪外侵或过食寒凉之品、忧思过极、房事不节、久病之后而发病。发病倾向：易患痰饮、肿胀、泄泻等病，耐夏不耐冬，易感风、寒、湿邪。
　　菊花脑是发物吗
　　菊花脑不是发物，也没有什么副作用，只要适量食用不影响病情。菊花脑最常见的吃法就是煮汤了，菊花蛋汤是夏季最好的清火汤品，制作这道菜最好是用鸭蛋，因为鸭蛋同样具有清火的作用，二者结合效果更佳。
　　皮肤过敏的人能吃菊花脑吗
　　皮肤过敏的人能吃菊花脑。菊花脑不是发物，所以对人的皮肤不会起刺激作用，而菊花脑还是清热解毒的良药，所以皮肤过敏的人能吃菊花脑。
　　菊花脑炒鸡蛋的做法
　　材料：菊花菜300g、鸡蛋3个、油、盐、香葱、料酒、鸡粉适量。
　　【做法】
　　1、菊花菜清洗干净，切段；
　　2、香葱洗净切成葱花；
　　3、鸡蛋加料酒打散成蛋液；
　　4、热锅凉油，油热后倒入葱花爆出香味；
　　5、倒入菊花菜翻炒；
　　6、调入盐，鸡粉翻炒均匀；
　　7、倒入蛋液，炒至蛋液至熟即可。

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