腐竹是发物吗确实如此

　　很多疾病都是忌吃发物食品的，所以很多人都比较注意这方面，关于腐竹，有人说它是发物，有人说不是，下面介绍腐竹是发物吗 确实如此。腐竹是发物吗
　　腐竹确实是发物，因为腐竹本身是豆类产品，是经过豆子发酵之后的，所以大家最好是禁忌食用，包括糖尿病酸中毒的病人应该不要吃腐竹，特别是减肥期间的朋友们尽量的不要吃腐竹，避免让自己的身体肥胖。
　　广西贺州腐竹怎么样
　　广西作为全国八大腐竹生产基地之一，历史悠久，远近闻名。广西贺州市＂高田＂腐竹，出产于＂山高林密，溪流纵横＂的广西黄洞瑶族乡，以瑶山特有的黄豆和天然山泉水为原料，味清香甘甜。与全国其他地方腐竹相比，广西贺州市高田腐竹，独具以下特点：
　　1、＂高田＂腐竹出自＂山高林密，溪流纵横＂的广西黄洞瑶族乡，是绿色安全放心的营养长寿食品;
　　2、＂高田＂腐竹以优质瑶山黄豆和瑶山天然山泉水为原料，不添加任何添加剂，口味清香甘甜，耐煮耐泡，有弹性;
　　3、＂高田＂腐竹采用独有的真空包装技术，不添加任何防腐剂，不易破碎、保质优良，便于携带和储存。
　　腐竹是怎么做出来的
　　制作流程：选豆去皮→泡豆→磨浆甩浆→煮浆滤浆→提取腐竹→烘干包装
　　1、选豆去皮
　　选择颗粒饱满的黄豆，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
　　2、泡黄豆
　　将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
　　3、磨浆甩浆
　　用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
　　4、煮浆滤浆
　　浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
　　5、提取腐竹
　　熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
　　6、烘干包装
　　把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
　　腐竹炒牛肉的做法
　　腐竹炒牛肉适宜在秋季里吃，而且腐竹是具有补脑的功能，而且牛肉可以活血，在这个季节里给你温暖的感觉，当一道香喷喷的腐竹炒牛肉上桌的时候，是否有一种春风扑面的赶脚?那么它怎么做呢?
　　1、牛里脊切薄片;
　　2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;
　　3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;
　　4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;
　　5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水;
　　6、把切好的腐竹段放入;
　　7、翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右;
　　8、待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。