有些人喜欢吃卤牛肉，因为它很软不碜牙，而且很吸汤汁。那么卤牛肉太硬了怎么办?卤牛肉嚼不烂怎么办?
　　卤牛肉太硬了怎么办
　　姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。
　　在平时的烹调过程中，炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。
　　卤牛肉嚼不烂怎么办
　　淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
　　啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
　　鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
　　食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
　　盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
　　芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
　　苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
　　卤牛肉的做法
　　1牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。
　　2锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
　　3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
　　4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。
　　5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
　　6锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。
　　7大火煮开后放入牛肉调入盐。
　　8加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。
　　9转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。
　　10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

花甲的正确食用方法花甲能养多久不死花甲是我们平时的日常生活中非常常见的一种海鲜，很多人经常吃花甲，花甲含有丰富的蛋白质，有些人喜欢把花甲买回去放几天，那么花甲的正确食用方法，花甲能养多久不死？花甲的正确食用方法1。脏脏包哪里买？网红巧克力脏脏包店铺地址听说这一款面包和喜茶一样难等，听说不少明星也是脏脏包的粉丝，听说ins到处都有它的身影，听说这款面包让人欲罢不能，那么，脏脏包哪里买呢？北京脏脏包哪里买店名BadFarmersOu脏脏包是什么？脏脏包是软的还是硬的？是什么原因让这个吃起来脏脏的面包走红网络，作为一款面包，不依靠颜值，完全依靠实力，成为了新晋的网红美食，你今天吃脏脏包了吗？脏脏包是什么脏脏包其实是有巧克力的法式可颂牛角包顶部的层猪油为什么会发霉猪油发霉了怎么办一般的食用油是可以保存较长的时间的，但是时间久了也难免会变质，尤其高温季节。那么，猪油为什么会发霉？猪油发霉了怎么办？猪油发霉了还可以吃吗猪油发霉就建议不要吃了，因为发霉后的猪油会面筋是什么做的面筋的做法很多地区的街边都有烤面筋这道美味的小吃，喜欢吃的朋友还不少，这里的面筋其实就是用我们平时很常见的面粉做成的，一起来了解下面筋的做法吧。面筋是什么做的面筋其实就是用面粉制作的加工食品腐竹不泡直接煮行吗会非常硬腐竹不泡水的话直接煮会比较难煮，而且不泡水口感也会偏硬，所以还是建议大家提前拿出来泡下水再煮会比较好一点，直接煮的话要煮较长时间。腐竹不泡直接煮行吗最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果霉豆腐要霉几天？霉豆腐霉几天好吃？霉豆腐属于一种中国特色风味小吃，通过让新鲜的豆腐沾取一些调料发酵，从而是豆腐入味，然后放置一段时间即可食用。那么，霉豆腐要霉几天？霉豆腐霉几天好吃？霉豆腐要霉几天在老家让豆腐发霉的紫薯干热量高吗不要过量食用紫薯干的热量还是有一点高的，不建议大家一次吃太多，尤其是减肥的人，要控制食用量，因为紫薯干经过加工之后，热量会比新鲜紫薯热量高很多。紫薯干热量高吗市场上的紫薯干基本上是分成两种，一紫薯干的功效与作用可以延缓衰老紫薯干和紫薯一样对身体有很多好处，其中延缓衰老保护心脏是比较突出的优势，另外紫薯干还能补充很多我们身体所需要的营养。紫薯干的功效与作用1紫薯干能延缓衰老预防疾病紫薯干中除了含有普通紫薯干吃多了会胖吗要注意适量紫薯干吃多了是肯定会长胖的，因为紫薯和红薯一样，淀粉含量还是比较高的，而且做成干之后，要比新鲜的紫薯热量更高，所以不宜多吃。紫薯干吃多了会胖吗紫薯干吃多了会胖。紫薯和红薯一样，含有猪血不能与什么一起吃？猪血不能和什么同食？猪血虽然食用价值高，但是也要讲究食用方法。否则，效果会适得其反。那么，猪血怎么吃比较好呢？猪血不能和什么一起吃呢？今天小编来给各位介绍一下。猪血不能与什么一起吃1猪血海带便秘海带味