蛋挞液是制作蛋挞的主要原料之一，要想蛋挞的色泽和口感好，蛋挞液的制作不可忽视。那么，蛋挞液可以不放淡奶油吗？蛋挞液无淡奶油怎么做？蛋挞液可以不放淡奶油吗
　　没问题，其实用淡奶油口感会更润滑些，不过所含的脂肪就相对会高点。
　　基本上用牛奶，蛋黄，砂糖就可以自己制作了。250克牛奶-2个蛋黄-砂糖70g可以根据口味加多少。
　　另外想更好吃点把鸡蛋的味道去掉。可以再加入几滴香草香精。一瓶大概不到10元，用法跟香油一样。
　　蛋挞液的做法无淡奶油
　　准备好要用的食材，挞皮直接购买，挞水自已做。
　　鸡蛋用鸡蛋分离器，只取蛋黄。
　　将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散。
　　加入白糖打匀，再加入面粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质。
　　挞水过筛。
　　将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中，七八分满就行。（蛋皮被压有点变型了，不影响，烤出来就漂亮了）
　　烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，15-20分钟，将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。
　　注意事项
　　打蛋挞水的过程中要慢，尽量打均匀细腻，不要打出泡泡来。时间问题我打得太快了，所以起了好多泡泡…
　　我用的是普通面粉，也可以低筋面粉。
　　烤制蛋挞的过程中最好随时观看，因为每个烤箱的实际温度有差别，烤制时间也不同，以免烤焦。
　　烹饪技巧
　　1、可以加一点水果，更好吃！ 
　　2、烤到蛋挞上色即可！烤糊了就不好吃了！
　　3、也可以不加炼乳。

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