相信有很多朋友都特别喜欢吃鹌鹑，不过鹌鹑身上也是有一些部位不能吃的，大家在吃的时候要注意了，比如鹌鹑的内脏和头等等都要记得处理干净。鹌鹑哪些部位不能吃
　　虽然鹌鹑的营养丰富，但是在烹饪过程中，还是建议人们同食用鸡鸭类肉类一样，剔除鹌鹑的头和爪，并且清理干净内脏，以免因为食物不洁导致腹泻等症状的出现。
　　鹌鹑的食用禁忌
　　①脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
　　②感冒期间忌食。
　　③传统认为鹌鹑蛋与螃蟹相克，同食可能会引|起中毒;传统亦认为鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类同食，否则可能会令人面生黑子或发生痔疮，但现代研究尚未发现相关证据。
　　④虽然鹌鹑蛋的营养价值很高，但仍不能代替其他蛋类。
　　鹌鹑的营养价值
　　1、鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压病、肥胖症患者食用。
　　2、鹌鹑肉含有丰富的卵磷脂，可抑制血小板凝聚，阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是大脑思维活动不可缺少的营养物质，故其还有健脑作用。
　　3、鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对神经衰弱、胃病、肺系疾病均有一定的辅助治疗作用。
　　4、鹌鹑蛋含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质，心血管病患者可适量食用;但其胆固醇含量也高，故不可过量食用。
　　鹌鹑的家常做法
　　主料：鹌鹑(三只)
　　调料：尖椒(适量)、姜丝(适量)、蒜苗(适量)、油盐(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)
　　做法：
　　1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎。
　　2、煎成两面有点焦，非常香!
　　3、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。
　　4、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒。
　　5、最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。

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