制作巧克力类的甜点时，经常会看到食谱上特别标示了「调温巧克力」，这种经过「调温」处理的巧克力能让甜点成品的口感、外观都更加完美，是制作巧克力甜点一定要学会的技巧。金一鸣老师特地在《人人都喜欢的巧克力点心》中分享了替巧克力调温的做法，赶紧学起来吧!轻松学巧克力调温技巧
　　准备材料：巧克力块适量(以每道食谱为准)
　　STEP 1：
　　将巧克力加热到融化温度50℃融成液态，可可脂们也都开始放松乱成一团。
　　STEP 2：
　　让巧克力降温至28～29℃，可可脂分子重新排列整齐，恢复闪亮光泽，降温方法见以下A、B、C三个方法：
　　A.冷水澡法
　　将加热融化后的巧克力连同钢盆放入冰水中搅拌降温至28～29℃即可。重点是降温过程要不断搅拌，否则直接接触钢盆部分的巧克力会先凝结。
　　B.贴地操法
　　将2/3量的融化巧克力倒在凉爽的大理石台面上，利用刮板或Y型抹刀来回将巧克力推开抹薄，直到巧克力降温冷却至浓稠，最后将巧克力刮回原来的搅拌盆，和剩下的1/3量混合调整温度至28～29℃即可。
　　C.菜鸟带新鸟法
　　将切碎未融化的巧克力倒入约2倍份量的融化巧克力中，搅拌融化新加入的巧克力同时达到降温效果，调整温度至28～29℃即可。
　　STEP 3：将巧克力舀回锅内，再次加热至31～32℃，让原本的巧克力稍稍放松，这时候的巧克力流动性也较佳，适合操作。
　　STEP 4：确认巧克力调温是否成功，可取少量巧克力涂抹在烘焙纸或抹刀前端上，等待凝固后巧克力表面若无微白的大理石纹路即可。若不成功，则需重复前面三步骤，再做一次调温处理。高温技巧小提醒
　　调温时，依巧克力种类而有不同的调整温度，可参考下方温度：
　　黑巧克力：50℃(融成液态)→28～29℃(降温)→31～32℃(再次加热)
　　牛奶巧克力：45℃(融成液态)→27～28℃(降温)→29→30℃ (再次加热)
　　白巧克力：45℃(融成液态)→26～27℃(降温)→27～29℃(再次加

海虾煮多长时间熟？海虾怎么煮？海虾是海中生长的虾类，与河虾有一定的区别。一般情况虾，人们喜欢把海虾用白水煮，这样食用营养价值更高。那么，海虾一般煮多久会比较好呢？今天小编来教大家一种简单的煮海虾的方法。海虾煮多太阳果可以生吃吗？太阳果生吃会怎么样太阳果属于蔬菜类，外形基本和南瓜一眼，很多人把它当成水果！太阳果的吃法也简单，就是煮熟了吃，那么有个问题，太阳果是否可以生吃呢？下面我们来一起介绍下！太阳果可以生吃吗能，但是生吃是生蚝好消化吗？肠胃不好的人少吃生蚝是很多人最爱的食物，鲜美多汁，生吃烧烤都别有一番风味，下面5号网的小编为你们介绍生蚝好消化吗？肠胃不好的人少吃。生蚝好消化吗生蚝不好消化。如果肠胃不好的人吃生蚝，没有及时消化的生蚝会死吗？生蚝是容易死的生蚝一种常见的海产，味道鲜美，很多人爱吃，下面5号网的小编为你们介绍生蚝会死吗？生蚝是容易死的。生蚝会死吗生蚝是肯定会死的，网上购买的生蚝，一般2天左右就能到，在路上也是可能会死一生蚝会有珍珠吗？有这个可能很多贝壳里都会出现美丽的珍珠，那么作为美食的生蚝里是否会有呢，下面5号网的小编为你们介绍生蚝会有珍珠吗？有这个可能。生蚝会有珍珠吗贝类的都有可能会出现珍珠，所以爱吃生蚝的你吃生蚝的生蚝会上火吗？烤生蚝易上火生蚝做法多种多样，每一种都很好吃，让人欲罢不能，下面5号网的小编为你们介绍生蚝会上火吗？烤生蚝易上火。生蚝会上火吗蒸着吃或者炒着吃的生蚝都是不易上火的，但是烤生蚝很容易上火。生蚝怎椰汁糕的做法大全椰汁糕的热量椰汁糕是一种很受欢迎的小甜点，它主要是用椰汁做成的，口味带有很浓郁的椰子味，相信很多朋友都很想学着自己在家里做，下面就一起来了解下吧。椰汁糕的做法大全一鲜奶椰汁糕材料椰浆450公克蒸海蛎子多长时间蒸海蛎子多久可以熟海蛎子是一种海鲜沿海城市经常可以吃到他，他有非常高的营养价值并且口感也非常好，所以受到很多人群的喜欢，那么蒸海蛎子你了解吗？下面我们一起来看看吧。蒸海蛎子多长时间1去壳海蛎子蒸3到海蛎子是发物吗？海蛎子什么人不能吃发物，一般对于有过敏史的人来说日常饮食需要注意。那么，海蛎子是发物吗？海蛎子什么人不能吃？海蛎子是发物吗海蛎子是发物。在祖国医学中，认为发物是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些海蛎子是寒性的吗？海蛎子是蒸还是煮好吃海蛎子属于海产品，而且一般退潮后是挖海蛎子的最佳时候。那么，海蛎子是寒性的吗？海蛎子是蒸还是煮好吃？海蛎子是寒性的吗是寒性食物。海蛎子味咸，微寒。归肝胆肾经。平肝息风药养阴药。海蛎海蛎子是生蚝吗？海蛎子和生蚝的区别对于海蛎子和生蚝，有人说是同一种东西，但是也有人根据其他因素说不是。那么，海蛎子是生蚝吗？海蛎子和生蚝的区别是什么？海蛎子是生蚝吗海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称蚝，闽南