炖猪蹄是要焯水的，焯水不仅可以将猪蹄处理的更加干净，而且也有着去除腥味的作用，所以大家在家炖猪蹄的时候记得先焯水再下锅炖哦！炖猪蹄要焯水吗
　　猪蹄要想做好吃，那焯水绝对是不能省的。
　　这样不仅能让多的时间短一点，煮的烂一点，最重要的是可以把猪蹄里的血水都煮出来，还有一些脏东西，这样吃着就更加的健康和美味了，现在越来越多的人都是在超市买猪蹄后直接开始炖，所以就出现了炖不烂的这种问题呀。
　　炖猪蹄怎么焯水
　　猪蹄焯水时锅中水量加足了，大火烧沸腾以后在下猪蹄，这样可以有效去除腥味和臭味，然后转中火慢慢焯水，焯的时候要不停捞去表面的浮沫和油脂，焯的差不多干净的时候，锅中在加入生姜片，料酒，大葱打结也放一根，这样可以有效掩盖猪蹄腥味，还能提鲜曾香。
　　炖猪蹄怎么做好吃
　　原料：黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。
　　做法：
　　1、黄豆要提前浸泡哦，之后将其放在冷水中浸泡3小时，泡软。
　　2、洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块，放入热水中焯3-5分钟后捞起。
　　3、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。
　　4、将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
　　5、猪蹄会粘锅底呢，所以炖五分钟左右用筷子拌一下，不要让它沾锅底。
　　6、汤汁变浓后即可出锅，享受这香喷喷的猪蹄汤啦。
　　吃炖猪蹄的好处
　　1猪蹄的胶原蛋白比较丰富，这些物质对于皮肤来说很有益处啊，都说猪蹄能美容也是有点靠谱的。当然美容效果是不是很好，却比较难考究，但是大家都应该清楚猪蹄是不能多吃的。
　　2猪蹄能补血、补肾。血气不足的人儿可以吃猪蹄补血，不过脂肪太高了，最好还是多吃点其它能补血的食物。
　　3猪蹄对失眠、神经虚弱有帮助。失眠是件令人忧桑的事情，每晚都要数绵羊，可是不管用，可以用猪蹄炖点汤喝哦，反正也不会有什么副作用。

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