苦菊凉拌用开水焯水吗？苦菊凉拌才好吃

　　苦菊是很常见的一种蔬菜，很多人都非常喜欢吃苦菊，苦菊的口感清脆，一般人们都喜欢凉拌了食用，是清热去火的美食佳品，那么苦菊凉拌用开水焯水吗？苦菊凉拌才好吃苦菊凉拌用开水焯水吗
　　不用开水焯，否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感。如果不是自家产出的菜，吃着不放心，食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后，再用清水轻轻漂洗一下，控干，即可凉拌食用。
　　苦菊怎么凉拌才好吃
　　方法一
　　原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
　　特色：家庭餐桌最健康的家常菜——做法简单，价格实惠。
　　做法
　　1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
　　2、去皮，敲碎。
　　3、苦菊洗净沥干水分备用。
　　4、掰段，放入碗内。
　　5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
　　6、将花生碎放入。
　　7、倒入酱汁。
　　8、搅拌均匀，即可。
　　做法二
　　材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
　　做法：
　　1、苦菊洗净，控水备用。
　　2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
　　3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
　　4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
　　小贴士：
　　1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
　　2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
　　3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
　　孕妇吃苦菊有什么好处
　　清肝祛火
　　苦菊味苦，富含维生素，具有去除肝火、解除燥热等作用，能有效缓解孕妇心烦易怒和不安情绪。孕妇可以喝苦菊茶能有效缓解上火症状。
　　帮助胎儿发育
　　苦菊中的胡萝卜素、维生素C、泛酸含量很高，还有钙、铁等矿质元素，这些营养素对胎儿发育都很有必要，吃苦菊能促进胎儿身体发育。
　　通便利湿
　　苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止孕期便秘问题;吃苦菊还能促进身体湿气排除。
　　消炎消肿
　　苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。孕妇孕期水肿问题也可以通过食用苦菊来缓解，避免服药引起副作用。
　　排毒养颜
　　吃苦菊能帮助孕期通便排毒，减少身体的毒素蓄积，对改善孕期皮肤问题很重要。苦菊中维生素和胡萝卜素含量很高，能改善肤质，提亮肤色和缓解其他皮肤问题。
　　因此吃苦菊还能美容养颜。
　　苦菊的功效与作用
　　中医认为，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大肠经，无毒，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。
　　防治贫血，消暑保健
　　苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
　　清热解毒，杀菌消炎
　　苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
　　防治癌症
　　苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
　　促进人体的生长发育
　　苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。