今天发现了一种新的蔬菜，叶子细长细长的，田地附近比较多，农民伯伯说它是山马菜。那么山马菜是什么菜?山马菜长什么样子?山马菜是什么菜
　　山马菜又名：尖叶丝石竹、石栏菜、尖叶霞草。多年生草本，高30～50厘米。根粗壮，黄褐色。因在粉绿色的圆茎上，生长着肉质披针状长圆叶，就很象是田间地头的马菜，又是生长在山间，故俗称＂山马菜＂。
　　山马菜长什么样子
　　茎叶:茎多分枝，光滑无毛。单叶对生，披针形或线状披针形，长2～5厘米，宽1～3毫米，先端钝尖，基部稍狭，全缘；无柄。圆锥状聚伞花序顶生。
　　花:花小，白色或粉红色；萼钟状，5裂，裂片边缘膜质；花瓣5，长圆形，长于萼；雄蕊10；花柱2(3)，子房1室，胚珠多数。蒴果卵圆形，花期夏、秋间。
　　山马菜的做法
　　1.山马菜清洗干净
　　2.烧开一锅水，水开后将山马菜下锅焯烫
　　3.然后捞出放进凉水里浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止
　　4.泡好的山马菜捞出后拧干水备用，粉丝先用凉水泡一段时间，然后加入滚开的水泡15分钟，直到粉丝泡软
　　5.鸡蛋打入碗中，加入一勺清水，1/2小勺盐，然后搅打均匀
　　6.平底锅加热，将蛋液倒入锅中，小火煎成蛋皮，然后切成丝，将2勺麻酱放入一碗中，加入刚烧开的滚水
　　7.边加水边搅拌，可以看到麻酱的体积增大，数量也增多，大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥
　　8.蒜泥中加入1大勺醋，加入1/2小勺盐，搅拌均匀成蒜醋汁
　　9.山马菜放入粉丝和蛋皮丝，加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许白糖搅拌均匀即可

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