做油泼面的调料是很重要的，调料影响着油泼面的味道，那么油泼面放老抽还是生抽呢，油泼面要放蒜末吗，下面一起来看看吧。油泼面放老抽还是生抽 
　　都可以。 老抽和生抽都是生活中常见的调味品，制作油泼面时加一些这种材料可以帮助提高油泼面的鲜味，而生抽和老抽都是比较好的调味品，都具有比较好的食用价值和营养价值，所以在制作油泼面既可以放老抽，也可以放生抽。
　　油泼面要放蒜末吗
　　可以放。 蒜末具有比较好的提味作用，可以用来增加油泼面的香味，其次，蒜末还具有一定消毒杀菌的作用，适量食用对人体的健康具有一定的好处，所以做油泼面的时候是可以适量放一些蒜末的。
　　油泼面酱汁怎么调
　　1、首先准备好大蒜、生抽、食醋、辣椒面、食盐以及芝麻。 
　　2、然后将准备好的材料一同放入碗中。 
　　3、之后将其搅拌均匀。 
　　4、最后根据自身的口味适当加一些食盐进行调味即可。
　　油泼面必须是菜籽油吗
　　不一定。 油泼面是陕西的一种特色美食，起源于明代，它凭借其鲜美以及鲜香的口感而深受人们的喜爱和欢迎，油泼面的主要特色就是用热油浇在面上面，经常使用的油是菜籽油，但并不是说只能用菜籽油，也可以使用其他的油类代替，比如花生油、猪油等。

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