豆角炖肉也是家常菜了，这个菜和肉一起炖还是很好吃的，很有营养的一道菜，那么豆角炖肉怎么做好呢，下面一起来了解了解吧。豆角炖肉怎么做
　　原料：普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角12个（根据肉和豆角的量决定）、盐适量、葱段适量、生姜适量
　　1、将豆角掐去两头的尖（头茬的油豆角没有豆角筋）洗净，太长的洗完后用手掰成23段，肉切成一口大的肉块（大口的），葱切段，姜切片；
　　2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色；
　　3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；
　　5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖3040分钟肉熟烂；
　　6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀；
　　7、盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。
　　豆角炖肉的做法
　　原料：豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末
　　1、豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。
　　2、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
　　3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
　　4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
　　豆角炖肉的技巧
　　1、豆角要选嫩的，吃起来滑软鲜甜特别鲜美。
　　2、如果豆角有些老，一定要撕去老筋。
　　3、肉块要切稍大一些，炖出来吃着更爽快
　　夏天吃豆角的作用
　　豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

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