黄鳝的营养丰富，肉质紧密，是很多人爱吃的一种水产品，但是其实吃黄鳝也是有着一些禁忌的，很多人不了解罢了，下面介绍黄鳝能和丝瓜一起吃吗做汤炒都可以。
　　黄鳝能和丝瓜一起吃吗
　　黄鳝可以和丝瓜一起吃。以下是黄鳝炒丝瓜的做法。
　　主料：鳝鱼500克丝瓜1条
　　辅料：红椒3个紫苏1小把
　　调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、蒜1个、植物油适量、水适量
　　做法：
　　1。鳝鱼剖开去骨和内脏后切成4cm长的片
　　2。嫩丝瓜去皮切片，红椒、紫苏切碎，大蒜切片备用
　　3。热锅烧热油后，放入蒜片、鳝鱼片爆炒鳝鱼片发白
　　4。加入丝瓜片、红椒碎和适量凉水煮熟
　　5。用盐、酱油、鸡精调味后，加入一些紫苏叶即可出锅
　　黄鳝不能和狗肉狗血一起吃
　　在《本草纲目》中记载：鳝鱼不可合犬肉犬血食之。狗肉、狗血，都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为黄鳝性热能补，时行病后食之，多复。即指能使旧病复发。同时，古人还认为二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。
　　黄鳝小知识
　　黄鳝（学名：Monopterusalbus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20。70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
　　常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在610月，以68月所产的最肥。广泛分布於亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。
　　黄鳝有没有寄生虫
　　黄鳝有不是第一天才开始吃的，田螺的寄生虫更多，不还是有人吃。鳝鱼本身要是患有毛细线虫病和棘头虫病是由症状的，在购买和挑选时注意一下。
　　1：一定不要买腹部向上的，体色发青发黑的，肛门红肿，活动能力差的。
　　2：不要买死的。
　　3：何况你又不是生吃，寄生虫都是在肠子里，把内脏清干净就好。
　　4：加工制作时，多以高位过油为主。注意这几点不会有问题的。

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