海鳗鱼是鳗鱼的一种，它是在海里长大的，味道会更鲜一些，海鳗鱼的做法也是十分多样，很好吃，下面就来详细给大家讲讲海鳗鱼的做法吧。海鳗鱼是什么
　　海鳗鱼是一道营养价值极高的菜品，鳗鱼有很多别名，有白鳝、鳗鲡、河鳗、青鳝、风馒、白鳗、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。它又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。
　　海鳗鱼怎么做好吃
　　食材准备：海鳗鱼、小白菜、米饭、冬笋、调味品
　　制作步骤：
　　1、在鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻;
　　2、打开烤炉或烘箱，将温度调至摄氏180度;
　　3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘，再放入炉内烤熟;
　　4、将笋片和小白菜放入油锅中稍翻炒，随后加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味;
　　5、锅里的水收干后，将食材装出锅;
　　6、将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
　　海鳗鱼的功效与作用
　　1、中国古代有丰富的经验记载，日华诸家本称其主治传尸痨——也即肺结核。
　　2、唐孟洗说海鳗鱼＂主治五痔，疮瘘，诸疮痹疬(包括淋巴结核，肛门结核)＂。
　　3、宋苏颂说：＂以五味食治久病劳瘵＂。梁陶宏景用之治诸瘘疮。
　　4、宋《圣惠方》用之治骨蒸劳瘦。
　　5、明李时珍用之治小儿疳痨等等，不胜枚举。
　　海鳗鱼什么样的好
　　一、鱼身柔软而青蓝色者。
　　二、含适度的脂肪。
　　三、无异嗅味者。
　　四、味道鲜美者。
　　五、适合耐久畜养者。

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