臭豆腐全国人人都知道的小吃，特别是长沙都豆腐几乎全国都有卖的，我们今天谈谈臭豆腐的保存，那么豆腐应该怎么保存的，放到冰箱里面可以吗？下面我们来详细介绍下吧！
　　臭豆腐可以放冰箱吗
　　当然可以放到冰箱了，不过要包好
　　最好是放到上面，放在上面的话，最好只放一天。如果你没有什么塑料包装的话，一天其实也很容易不新鲜。吃豆腐都是当天的。
　　可以放在冷冻层。冷冻的话，时间就可以放很久了。但是那就不再是豆腐了，而是冻豆腐，看你问题。你应当是没吃过冻豆腐吧？豆豆腐的味道和豆腐还是两种味的把冻好的冻豆腐在水中化解。最后会发现豆腐上有很多气孔了。也正因为有了这个气孔，再用豆腐做菜就别有一番风味。比如和大白菜做在一起。因为菜里的汤法会很容易被有气孔的豆腐吸收。因此豆腐吃起来很有味道但同时也丧失了鲜豆腐的鲜嫩的味道。臭豆腐保存方法
　　1、不立即食用，可立即将豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。
　　2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。
　　3、将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。但是要记住，在烹食时，可以不加盐或少许。臭豆腐的功效与作用
　　臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：味之有余美，玉食勿与传。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

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