豆腐在医学当中能发挥的功效包括：降低血脂、降低胆固醇、降低血压等等，不论生吃还是熟吃，都非常美味，属于一种老少皆宜的食物。而香菜也是日常生活中常见食材之一。香菜拌豆腐的做法是什么呢？
　　香菜
　　香菜是汤、汤饮中的最佳佐料，口味芬芳香郁。具有开胃消郁还可止痛解毒。
　　原材料：
　　嫩豆腐、香菜、大葱、大蒜、盐、鸡精、香油、辣椒红油、醋
　　制作步骤：
　　1、绰水，把豆腐切小块，倒入加了盐的开水中过一下，去除豆腥味，捞出沥干水分，晾凉；
　　2、把大葱切丝、大蒜切薄片，香菜切寸段备用。
　　3、香油入炒锅加热，爆香葱丝，淋在豆腐上。
　　4、根据口味加入辣椒红油和醋。
　　5、加适量的盐和鸡精调味，撒上蒜片和香菜段，拌匀即可食用！
　　特别提醒：
　　关键是爆香葱丝，油不能太热，葱丝容易发焦、发干。

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