酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。
　　酒酿圆子的做法酒酿的功效
　　酒酿蛋的做法
　　食材准备
　　醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
　　制作步骤
　　1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
　　2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
　　注意事项
　　鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
　　酒酿圆子的做法
　　1、将鸡蛋打散，枸杞、冰糖备用；
　　2、锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子；
　　3、等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清；
　　4、最后放入枸杞、冰糖即可。
　　酒酿的功效
　　酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
　　酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。
　　酒酿的做法
　　1、用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
　　2、待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。（若选用大米此步骤可省略）。
　　3、把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）。
　　4、用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
　　5、容器上面盖盖子放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。（如果不是很着急吃可以不用烤箱，冬天放在暖气旁边，34天左右就差不多。夏天室温就足够了）。

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