盐为百味之王盘点盐的生活小妙用

　　盐，作为烹饪最早的调味品，素有“百味之王”之称。隋唐时期流传着一则生动的故事：隋文帝喜欢甜味，久而无味。蜀地有位姓詹的名厨，被隋文帝的招为了御厨。一次文帝就问御厨詹：“什么东西最好吃？”詹回答说“盐”。隋文帝以为詹在戏弄他，以欺君之罪杀了詹。此后，御厨烹饪菜肴时都不敢放盐了，隋文帝更感到索然无味。后来隋文帝尝了自己要求加盐的菜肴后，觉得美味无比，才感到詹放盐是对的，便追封他为“詹王”。詹王就作为了厨师的祖师爷，制盐匠也把他作为盐神来崇拜。
　　盐相关的美食
　　一、盐煎羊肉
　　这是大同地区传统清真菜肴，滋味醇正，肥嫩香烂，别具风味。
　　1、将绵羊肉用清水洗净，切成块，放入盛有清水的锅中，用勐火煮沸后再煮5分钟，捞出羊肉。
　　2、倒出锅内的汤，注入清水，烧开放入熟羊肉，用慢火煨煮20分钟左右。
　　3、加入适量的食盐和花椒，煮至熟烂出锅，装盘即可食用。
　　羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
　　二、客家咸鸡
　　早在清朝，客家人就发明了土罐盐焗制作食品工艺，距今已有300多年历史。
　　客家咸鸡做法极其简单，成品却咸香入骨，皮肉紧实，入口滑嫩，真正的原滋原味。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美，可以用来拌面和煮粉。
　　其实盐除了调味，在生活中还有很多妙用
　　1、盐水泡脚治脚气，清洁脚部，去角质
　　食盐有很好的杀毒除菌功效，而把食盐放入热水中，利用水中热力，那么皮肤可以更好的吸收盐水的杀毒除菌成分，就可以实现盐水泡脚治疗脚气，清洁脚，去角质的作用。
　　2、盐水泡脚可以补肾、抗衰老
　　我们人体脚部离心脏是最远的，所以血液供应非常少，用盐水泡脚，就可以让盐水的有效成分进入肾和心脏，并且促进血液循环，已达到补肾、抗衰老的好处。
　　3、盐水泡脚可以治感冒
　　盐水泡脚促进血液循环，去除足部的寒气，微微出汗后就可以达到治疗感冒的作用。
　　4、盐水泡脚可以助眠抗衰
　　经常用盐水洗脚，再配以按摩涌泉等穴位，能促进局部血液循环，有助眠抗衰之效，甚至可以增强记忆力，使头脑感到轻松。
　　5、粗盐包热敷可以祛湿驱寒止痛
　　有的人体内的湿气较大，可以用粗盐包热敷脚心，每次泡脚之后再进行热敷这样祛湿会更好。
　　对痛风病人，可以使用热敷包放于膝盖处有缓解消痛，镇痛作用，长期使用血液畅通风湿会有好转。
　　治疗关节僵硬疼痛，将两斤的粗盐热敷包裹在疼痛、怕冷的关节部位，每次热敷1520分钟，至粗盐逐渐冷却即可。
　　6、盐加小茴香热敷肚脐有补肾功效
　　随着年龄的增长，很多男性往往会因阴液逐渐不足而出现肝肾阴虚等现象。可用半斤食盐与少许小茴香放在一起炒热后装到布袋中敷肚脐，可达到调补阴液，促进阴阳平衡的目的。此外，还要多吃一些黑色的补肾食物，比如黑豆豆浆、芝麻煳、核桃仁等。
　　7、热敷腋窝，强健心肺
　　说起强身健体，许多人都知道手、脚的穴位很多，常按揉可保健，却没想到腋窝这个人们日常活动中很少触及的部位，它的保健功效也不亚于手和脚，用热盐包敷腋窝，可以强健心肺。
　　8、盐蒸橙子治疗咳嗽
　　盐蒸橙子是一种美食，主要原料有橙1个，食盐三分之一勺，盐蒸橙子属于偏方，对治疗感冒引起的咳嗽有减轻效果。
　　（1）彻底洗净橙子，可在盐水中浸泡一会儿；
　　（2）将橙子割去顶，就象橙盅那样的做法；
　　（3）将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐份渗入，另外用牙签插住橙子固定；
　　（4）装在碗中，盖上割去的橙顶，上锅蒸，水开后再蒸大约十分左右；
　　（5）取出后去皮，取果肉连同蒸出来的水一起吃。
　　止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。