在消化道中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。由于草酸易溶于水，可在烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。
　　让食物更有营养的小技巧：常用醋
　　让食物更有营养的小技巧
　　1、西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆有“补钙”作用
　　维生素C能促进钙的吸收，而西红柿是富含维生素C的食品，与鸡蛋同炒，西红柿中的维生素C可促进钙的吸收，使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C，与黄豆同食，同样可使钙的吸收、利用大大提高。
　　2、大米先在温水中浸泡一下或多做发酵的面食
　　因为大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。为此，将面粉发酵或把大米先在温水中浸泡一下，可以去除部分植酸。
　　3、烹调荤菜时常用醋
　　糖醋鱼、糖醋排骨是最利于钙吸收的菜肴。烹饪时，可用小火长时间焐焖，使鱼、排骨中钙的溶出较完全。
　　4、菠菜、苋菜等绿色蔬菜要先焯一下
　　在消化道中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。由于草酸易溶于水，可在烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。
　　5、豆腐和鱼宜一起炖
　　鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸收，使钙的生物利用率大大提高。

鸡蛋的最营养吃法：煮熟再吃鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化：在胃里的停留时间大约为1小时30分钟……柠檬水的制作方法推荐柠檬水的制作方法推荐每个人每天都需要饮用大量的水，有的人就是不喜欢喝平淡、无味的水，就喜欢往水里加一些东西，有的人就喜欢添加柠檬片，那你知道喝柠檬水的好处吗？喝柠檬……白菜怎么搭配更营养？白菜加猪肉滋阴润燥白菜含有活性成分吲哚3甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体……白菜的功效有哪些？白菜怎么吃最好？大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的……让食物更有营养的小技巧：常用醋在消化道中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。由于草酸易溶于水，可在烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性……怎么切菜最美味？切菜的学问你知道吗？带脆骨的鸡肉和猪肉等。有两种方法，一种是右手提起刀柄，左手握住刀背前端，使刀柄翘高，刀尖下垂，在原料所要切的部位上由前向后摆动刀身，使刀刃切入原料，将原料压断。另一种切法是将刀……吃清蒸鱼有什么好处？清蒸鱼怎么做？多吃鱼能预防因为糖尿病而导致的肾脏损害。这可能是因为鱼油改善了血脂状况，从而减少了肾病的发生，也有可能是鱼肉中的蛋白质等微量元素对肾脏有保护作用。但值得提醒的是，清蒸鱼较比煎炸……大米如何搭配更好吃？大米的吃法想要健康吃主食，搭配好非常重要。现在最流行的就是粗细搭配，把一些粗粮、杂豆加进米饭中一起煮。其实，粗细搭配对于糖尿病患者还是比较有效的。尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比较弱，需要……掌握这些技巧你做出来的炒饭会更香掌握这些技巧你做出来的炒饭会更香相信很多人都知道炒饭的味道是非常美的，也有不少人说自己做出来的炒饭味道并不如意，那么，到底要怎样才能够做出味道更美一些的炒饭呢？在经过了解……如何正确的食用枸杞达到保健效果？如何正确的食用枸杞达到保健效果？相信很多人都知道枸杞其实是有不错的保健效果的，但是，如果吃的方式不对很可能就让其保健效果大打折扣，既然这样，到底应该如何正确食用枸杞才能够……橙子炒肉是怎么做成的呢？橙子炒肉是怎么做成的呢？相信大家在生活中都会吃橙子，不一样的人吃橙子的方式也是不一样的，有的人喜欢榨汁有的人喜欢直接吃，但是有的人则希望把橙子用来炒肉吃，那么，橙子炒肉到……怎样快速烹煮营养红豆汤怎样快速烹煮营养红豆汤中医认为，红豆性平，味甘，有健脾养胃、利水除湿、通乳汁和补血的功能。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。现代研究发现，红豆中……