鱼头汤广受人们的欢迎，对人体健康很有好处，比如可以保护心血管，大家在炖鱼头汤的时候可以加入番茄，这样营养更加丰富，味道也更加鲜美，下面就来学习详细做法。
　　一、鱼头番茄汤的做法
　　配料：
　　姜、葱、蒜、精盐、味精、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量
　　制法：
　　1鱼头洗净，对剖砍开；番茄切小块；姜、葱、蒜均拍破。
　　2锅置火上，注色拉油烧热，投入姜葱蒜爆香，再掺鲜汤，待滚沸时打去料渣，然后下入鱼头，调入料酒、胡椒粉等，熬约5分钟，下番茄，调入精盐、味精，续熬约5分钟，出锅装盘即成。
　　特点：
　　番茄加热后食用，既可保护人体心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分，在人体骨中与酸性物质起化学作用，导致胃部不适。
　　二、番茄鱼头汤的做法
　　1。番茄切开
　　2。鱼头洗干净沥干水分
　　3。香菜、姜片
　　4。锅里下油，烧热后加入鱼头和姜片煎
　　5。煎到鱼头变色后，加入番茄翻炒均匀
　　6。加入适量的水和佛手瓜
　　7。煮10分钟，下盐调味
　　8。最后加入香菜即可
　　9。番茄鱼头汤
　　三、番茄鱼头汤更多做法
　　1。买回来的鱼，老板都切好了。
　　2。洗净放碗里
　　3。番茄洗净切块放碗里
　　4。姜切片
　　5。葱切末
　　6。坐锅烧油
　　7。放入鱼头，小火煎。
　　8。翻过来，煎另一面
　　9。放入姜和番茄
　　10。小炒一会，直到番茄皮软。
　　11。放水，末过鱼头，（每次做鱼头汤都喝不完，这次少放了一些水）
　　12。大火煮开
　　13。舀起血沫，调小火。
　　14。煮十分钟，放入盐，放入葱，
　　15。起锅装盘，香啊。

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