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在家做椒盐烧饼,只需掌握3个窍门,层次分明。。。

10月6日 圆通道投稿
  大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
  烧饼是我们孝子之乡的特色产品,孝子为了孝敬母亲,每天的第一个烧饼都是给自己的母亲。而且面食也是我们北方人的主要食材,烧饼在我们手工变化出很多种花样。有甜的有咸的,还有非常著名的掉渣烧饼。特别是根据味道也有不同的分类。
  前几天小董在家做了椒盐,今天用面粉做一道焦香酥脆的椒盐烧饼,做法简单,而且非常焦脆,里面多层,不管是配稀饭做主食还是做加餐的小零食都非常好吃,喜欢的话可以在家试一试。
  【椒盐烧饼】
  【主要食材】:面粉,白糖,酵母粉,椒盐,盐
  【具体制作步骤】:
  第一步:盆里倒入五百克面粉,放一勺白糖,两克盐增加劲性
  第二步:准备三百毫升的温水,放入四克的酵母粉,将酵母粉化开,用酵母水和面,和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大
  第三步:碗中准备四十克的面粉,然后放一勺自制的椒盐,再放五克的盐,然后加入五十毫升的热油,边加边搅拌,油酥就做好了,放一旁备用
  第四步:将发好的面取出来,揉搓排气,给它分成三等分,搓成长条,按压一下,然后擀成长方形的饼
  第五步:抹上椒盐油酥,抹均匀,划几刀,在它的对称面也划几刀,给它对折起来,然后翻过来,防止油酥漏出来
  第六步:饼坯弄好之后按压一下,擀成圆饼,托盘里面刷上油,然后放入饼坯,上面抹上蜂蜜水,撒上一层白芝麻
  第七步:将饼坯放入烤箱,上下火180度,烤20分钟,烧饼就快烤好了,烧饼烤好取出来,超大号的烧饼就烤好了,
  非常的酥脆,里面层次分明,看一下,喜欢吃椒盐烧饼的朋友可以自己在家做一下,一个人,早上一个烧饼就能吃饱,外酥里嫩
  【椒盐烧饼做法小技巧】:
  1)做椒盐烧饼用发面,一般酵母用温水化开,然后和面,在面粉中加入适量的白糖,这样也可以促进酵母的发酵
  2)判断面团发酵好的方法可以看下面团是否发酵成2倍大,而且里面全部是蜂窝状的组织
  3)椒盐烧饼要做的多层,在上面划几刀,对称面也要划几刀,沿着划的地方对着,然后再包裹好,这样做出来的椒盐烧饼多层
  4)椒盐烧饼最重要的是处理做好椒盐,用家常的花椒,小茴香,还有盐用小火慢炒,然后擀碎即可
  大家对于椒盐烧饼的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
  如果想学更多家常菜请关注小董美食,小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,感谢大家关注与支持!

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