红烧凤爪
食材:凤爪500克、生姜少许、料酒适量、冰糖适量、清水适量、老抽少许、香料适量;
做法
1、香料组合:香叶,八角,桂皮,花椒,凤爪清水浸泡后洗净,剪掉指甲哦;
2、锅内放入适量清水,凤爪入锅,焯水,焯熟的凤爪用清水洗净后沥干水分备用;
3、把凤爪倒入锅内,加入香料,冰糖,盐,老抽,生姜,煮沸后调中火继续煮上30分钟,大火收汁即可。
黄豆芽炒豆腐
食材:黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量
做法:
1、将豆腐切成约1厘米厚的小方块;
2、将韭菜切成段;
3、豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄,夹出备用;
4、将胡萝卜切片;
5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用;
6、热锅倒油烧至八成热;
7、放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒;
8、放入煎豆腐翻炒10秒;
9、浇入料汁翻炒10秒;
10、放入韭菜翻炒10秒;
11、放入适量盐翻炒5秒即可出锅。
清炒虾仁
食材:虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒
做法:
1、将虾用清水冲洗干净,锅放入适量清水,大火烧开,将虾倒入,焯水一下,变色后捞出,将虾全部剥好、用牙签挑出虾线,虾仁全部切成小段;
2、胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净,大葱切圈,姜切姜米;
3、油下锅,六成热时放入姜、葱、爆香,爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟;
4、倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒,鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起。
红烧豆腐
食材:老豆腐1块,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,糖少许,姜、蒜、干辣椒、葱各适量
做法
1、豆腐一块,用清水浸泡一会,然后切成...
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