炖肉、炖菜、炖豆腐，最好吃的炖菜，青山学1。。。

　　白菜炖豆腐
　　材料：大白菜、老豆腐、姜片、白胡椒粉、浓汤宝、水、葱、香油
　　做法：
　　1、将大白菜洗净，切好；豆腐、姜切块备用。
　　2、锅中放入姜片，加入清水，放入大白菜和白菜。
　　3、大火烧开，加入浓汤宝炆炖专用。
　　4、浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，转小火炖煮。
　　5、撒入白胡椒粉、淋香油，再加上葱花点缀即可。
　　栗子炖鸡汤
　　材料：栗子、鸡、枸杞、盐、姜
　　做法：
　　1、将板栗放入水中烧开3分钟捞出，剥开栗壳。
　　2、鸡肉斩块，将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出备用。
　　3、锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1个半小时。
　　4、最后加入枸杞和盐调味即可。
　　番茄炖牛腩
　　材料：番茄、牛腩、油、桂皮、香叶、料酒、番茄酱、白胡椒粉、糖、浓汤宝
　　做法：
　　1、将番茄洗净切块，牛腩切块，备用。
　　2、锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用。
　　3、锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒。
　　4、加入清水，再加入番茄炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用、白胡椒粉和糖。
　　5、浓汤宝炆炖专用溶成醇香浓厚的汤汁，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。
　　萝卜炖羊肉
　　材料：羊肉、白萝卜、盐、姜片、炖肉料、黄酒、生抽、冰糖
　　做法：
　　1、羊肉洗净，把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
　　2、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
　　3、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
　　4、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，也可以换成料酒；
　　5、加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
　　6、盖上砂锅盖，砂锅上灶，开火，大火烧开；
　　7、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
　　8、时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
　　9、白萝卜去皮切滚刀块；把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火出锅了。
　　小鸡炖蘑菇
　　材料：三黄鸡、干香菇、料酒、八角、香叶、葱、姜、老抽、生抽、浓汤宝、白胡椒粉、油
　　做法：
　　1、将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用。
　　2、三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。
　　3、锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。
　　4、加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用。
　　5、浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可。
　　莲藕炖老鸭
　　材料：鸭肉、莲藕、薏米、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖
　　做法：
　　1、鸭肉剁小块焯水后，捞出洗净浮沫控干水份。莲藕去皮切厚片。
　　2、炒锅，爆香姜片，蒜头。倒下鸭肉翻炒至两面稍稍焦黄。旺火淋入3汤匙料酒，3汤匙生抽，翻炒上色之后，注入没过鸭肉的热水。
　　3、炖制20分钟至鸭肉变软后，加入薏米，莲藕，继续炖，直到薏米软烂，莲藕熟透了。调入适量的糖，再根据口味调入适量盐。收汁。汁不用收的太干。用它拌饭更好吃。
　　猪肉酸菜炖粉条
　　材料：五花肉、酸菜、粉条、葱、姜、胡椒、盐
　　做法：
　　1、五花肉切片、酸菜切细丝、葱切段、姜切片，粉条泡水。
　　2、热锅下油，五花肉倒进去爆炒，再倒入葱姜翻炒，炒香以后倒入酸菜，翻炒几下。
　　3、倒入清水炖煮，下盐和胡椒调味，还可以放点酱油，大火烧开后转小火炖煮半个小时，中间查看一下汁水情况，最后把泡好的粉条放进去煮熟即可。
　　砂锅炖羊肉
　　材料：羊肉、盐、辣椒、花椒、姜、葱、香菜、白胡椒粉、醋
　　做法：
　　1、羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。
　　2、羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
　　3、另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开，撇净血沫。
　　4、把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
　　5、盖盖转最小火焖煮50分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。
　　6、香菜、小葱洗净切碎。打开锅盖放盐调味，盛入碗中。撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。
　　山药薏米炖排骨
　　材料：枸杞、红枣、料酒、葱、姜、醋、八角
　　做法：
　　1、薏米洗净后，清水中浸泡3小时。
　　2、排骨洗净后加入12八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另：红枣提前去核。
　　3、排骨倒入烧开的清水中，焯一下，撇去浮沫。
　　4、重新放入未使用过的12八角、料酒、生姜片、葱段，滴一点点醋。
　　5、排骨大火烧开后，倒入薏米，大火将薏米煮开过，小火炖30分钟。
　　6、将山药、红枣、枸杞倒入，大火煮开后，继续小火炖1小时就可以啦。
　　猪肉白菜炖粉条
　　材料：五花肉、油、八角、桂皮、大葱、姜、料酒、老抽、生抽、大白菜、宽粉、木耳、蒜、浓汤宝
　　做法：
　　1、五花肉洗净，切1。51。5cm左右的小丁；木耳、粉条用水泡好，备用；白菜洗净切段。
　　2、放油，加入八角、桂皮、葱、姜、蒜和五花肉一起煸炒，加料酒。
　　3、加水，加老抽和生抽调味，加入家乐浓汤宝炆炖专用，中火炖30分钟左右。
　　4、浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，加木耳、白菜和粉条再炖30分钟左右，关火出锅。