葱烧鲅鱼
　　材料：
　　鲅鱼、葱、姜、蒜、香菜、水淀粉、料酒、红烧酱油、干红辣椒、盐
　　做法：
　　1。鲅鱼洗净，去掉头部，两面横向划上深刀，深至鱼骨。
　　2。葱切段，姜、蒜切片备用，香菜洗净切碎，调好水淀粉备用。
　　3。起锅烧油，爆香蒜末，下入鲅鱼煎至两面金黄。
　　4。烹入料酒、红烧酱油。
　　5。加入葱、姜炒出香味，加入适量开水没过鱼身。
　　6。加入干红辣椒，盖上锅盖，转小火炖至鱼基本成熟后。
　　7。加盐调味，再炖7分钟后，将鱼盛出装盘。
　　8。锅中汤汁大火煮开，加入水淀粉，煮至浓稠，将汤汁浇在鱼身上，撒上香菜碎即可。
　　法式脆虾
　　材料：
　　虾、生抽、盐、香油、黑胡椒粉、面粉、面包糠
　　做法：
　　1。虾去掉头和壳，留尾部，去掉虾线。
　　2。从肚子往背上切一刀，不要切断，用刀背拍几下。
　　3。加入生抽、盐、香油、黑胡椒粉抓匀，然后裹上面粉。
　　4。锅内放油，烧至四成热，放入虾，中火炸至两面金黄后，出锅。
　　5。锅中留底油，放入面包糠，小火炒至金黄酥脆。
　　6。将面包糠倒入装虾的盘子里即可。
　　孜然牛肉
　　材料：
　　牛肉、洋葱、干辣椒、孜然粒、孜然粉、淀粉、葱、姜、蒜
　　做法：
　　1。牛肉切成片，洋葱切成丝，干辣椒切成丝，葱切成葱花，姜和蒜切成末。
　　2。将牛肉放入碗中，加入孜然粉、料酒、蚝油、生抽、淀粉抓匀，腌制15分钟。
　　3。炒锅中加入适量油，油烧热后，将牛肉下入锅中，炒至变色，盛出备用。
　　4。锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒出香味。
　　5。再下入孜然粒、洋葱翻炒至洋葱变软。
　　6。再放入炒过的牛肉，加入孜然粉、生抽、盐翻炒均匀即可。
　　叉烧带鱼
　　材料：
　　带鱼、油、盐、葱、料酒、生抽、淀粉、水淀粉、叉烧酱、辣椒粉
　　做法：
　　1。带鱼处理干净，切成段，加入盐、生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟。
　　2。将腌好的带鱼段拍上干淀粉。
　　3。平粘锅中倒油，放入带鱼煎至八成熟。
　　4。将叉烧酱与生抽混合均匀，加入适量的水淀粉调成叉烧汁。
　　5。将调好的叉烧汁倒入锅中。
　　6。待汤汁浓稠裹在带鱼上即可。

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