大黄花鱼怎么做才好吃
　　导语：其实黄鱼是有大小之分的，那么小编告诉大家大黄花鱼怎么做好吃的秘诀给大家吧。
　　大黄花鱼怎么做才好吃
　　豉椒鲜蒸大黄鱼
　　材料：大黄鱼一条（约500g）、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g、葱花一小把
　　做法：
　　1。黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）。
　　2。豆豉用刀背压一下，切碎。
　　3。取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。
　　4。腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。
　　鲜剁椒来蒸大黄鱼。5。锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。6。蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）。7。在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。8。再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。
　　葱油蒸大黄鱼
　　材料：黄花鱼1条（500克），香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
　　做法：
　　1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。
　　2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
　　3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。
　　椒盐大黄鱼
　　材料：大黄花鱼、葱姜、蛋清、淀粉、盐、料酒、五香粉、生抽少许，椒盐
　　做法：
　　1、准备材料。
　　2、黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水。
　　3、黄花鱼切下头尾，片开，去主刺。
　　4、将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味。
　　5、两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分。
　　6、鱼块挂糊上浆。
　　7、挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制。
　　8、煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油。
　　9、将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止。
　　10、装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状。
　　11、配上椒盐，摆盘即可。

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