萝卜配羊肉的香辣做法
10月26日 乔了了投稿 萝卜配羊肉的香辣做法
冬至吃羊肉，羊肉含有丰富的蛋白质，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。为了给冬季再添上一点暖，做个香辣味的羊肉再配上萝卜，简直完美！
主料：白萝卜、带骨羊肉
辅料：植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子、豆瓣酱
做法：
1、把羊肉切块洗净，凉水下锅煮开捞起，白萝卜洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀，加豆瓣酱翻炒出红油出香味
3、加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
4、加水大火烧开，转到砂锅里，中小火烧40分钟左右
5、加白萝卜翻炒均匀
6、加盐，再烧到羊肉和萝卜熟透，大约20分钟左右
7、加鸡精翻均匀即可
小贴士
1、烧羊肉时，一次性加足够，水要盖住羊肉，带骨羊肉烧的时间比较长耗水多
2、加盖烧熟的比较快一些，但是火候需要小一些
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