当今咱们出去吃饭的时候那牛肉几乎是必点的呀，而牛肉咋吃都可以炒着吃、炖着吃、烤着吃、炸着吃包括生吃都好吃，现代人吃牛肉已成为习惯，而且牛肉脂肪含量相对于猪肉来说要少，所以牛肉也慢慢成为人们的主食比较健康。而在古代吃尽山珍海味的慈禧却偏偏不吃一口牛肉，你以为是她不想吃吗？错了，其实是她根本吃不到。为什么说慈禧吃不到牛肉，下面我们就来看看这其中的原因。
　　皇帝作为国家至高无上者，在饮食方面自然是想吃什么就吃什么，可是偏偏就有一样咱们当代随便吃的东西就算皇帝看到也只有流口水的份，这是什么呢？那就是牛肉，就算是权倾天下奢华无比的慈禧一顿饭吃一百多到菜也吃不上一口牛肉。因为在古代很多地方都闹饥荒，而古代种地粮食的产量没有我们现在袁隆平爷爷发明的杂交水稻要来的高，所以粮食在古代是很稀缺的东西，况且民以食为天，人离开了大米的话就只能去啃树皮了，所以那个时候大米真是非常地贵了。自然而然比大米更稀缺的就是牛了，在古代牛被认为是人类的好帮手，耕田拉车什么的有一头牛的话不要太轻松，这牛也和粮食民生息息相关，所以中国古代历任王朝都有禁止杀牛的法令。
　　比如说在唐代，私自杀牛那跟杀人可是同等的重罪不是开玩笑的，轻则把你流放到贫苦地区去当苦力，重则就让你掉脑袋。在元朝甚至规定即使耕田的牛老死了，那也是不能吃它的肉的，否则就会被抓去牢底坐穿。到了明清时期杀牛同样也是重罪，不过虽然禁止杀牛，但自古以来有皇权不下县的说法，我在深山老林里杀头牛你能管我？这牛还不是想杀就杀？所以不能杀牛的禁令效果肯定是没那么好的，而人都要饿死了谁还管你的禁令，当然是先把牛杀了吃饱了再说，总比当个饿死鬼要强。
　　但是作为一国之君的皇帝就不一样了，本来规定就是皇帝发布的，身为一国之君当然要以身作则不能吃牛肉。所以在宫廷里是吃不到牛肉的，皇帝更加不能吃，为此古代皇帝包括慈禧都尝不到牛肉的美味。而这种不能吃牛的习惯甚至影响到了北京人的生活，在清朝统治的200年期间里几乎很少人吃牛，直到民国时期牛肉佳肴才开始逐渐增多，所以很多北京老人都没有吃牛的习惯。话说在古代粮食稀缺的年代也确实不能吃牛，牛都被吃了就只能人耕地了，耕地的人少了那皇帝哪来的大米吃？所以还是皇帝聪明晓得为自己考虑。
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