我用10个月时间，在上海喝了500多杯Espresso

　　Espresso指南魔都Espresso品鉴笔记
　　20170713MiloMiloStyle
　　专注于喝Espresso，身边很多朋友都在问我，什么时候出一个魔都Espresso点评之类的。我觉得，点评这事儿，还是先放一放，先从各个不同的角度，我们来认识一下Espresso吧。
　　这篇文章内容会比较多，列了许多遍提纲，想告诉大家的东西太多，想和各位分享的太杂，那么，暂且以下面这个提纲来展开吧
　　咖啡之魂，Espresso
　　由来及历史
　　Crema不是衡量一杯Espresso好坏的唯一准则
　　Espresso和DoubleEspresso
　　一些用来装X的知识
　　一个Espresso老餮的自我修养
　　EspressoStyle
　　加糖？加奶？
　　记得要一杯水
　　一些高级修养
　　魔都Espresso品鉴之路
　　摆正心态，迎接鄙视
　　假咖啡
　　DoubleEspressobyBLANKXintiandi
　　咖啡之魂，Espresso
　　由来及历史
　　Espresso由意大利人在20世纪40年代发明，几十年的时间里，这种咖啡只有在意大利、西班牙、葡萄牙部分地区可以见到。直至20世纪80年代，星巴克将Espresso推广至全世界。
　　此后，全世界开始认识和了解这种咖啡
　　我们如今在国内咖啡店里喝到的诸如拿铁、摩卡、美式、卡布奇诺等各式各样的咖啡，其基底都是Espresso。对于咖啡馆来说“没有卖espresso的咖啡馆，就不是咖啡馆”，可见espresso的重要性。
　　Crema不是衡量一杯Espresso好坏的唯一准则
　　Espresso通常使用8克深度烘焙的咖啡豆，研磨成极细的粉末，93摄氏度的热水在9个大气压的稳定压力下，在15秒内急速萃取出3cl浓烈的咖啡液体。一杯Espresso的精华，就是咖啡表面漂浮的那层棕红色的油脂，我们通常称其为Crema。
　　意式咖啡机萃取Espresso的瞬间
　　这层厚厚绵绵的Crema可以评判一杯Espresso的好坏与否，通常这层Crema需要达到3mm到5mm的厚度才算及格。它还有这其他重要的作用。第一，消费者可根据咖啡油脂的颜色得知Espresso的口感强度，通常咖啡油脂颜色越深，Espresso的口感越浓烈；其次，要知道一杯Espresso最精华的部分其实就是这些咖啡油脂，它们在经过萃取后，能够很好地保留住咖啡豆原有的清香，将咖啡豆的精华浓缩在此。同时由于咖啡油脂是覆盖在咖啡表面上的，所以相对于美式咖啡来说，Espresso的香味也会保留得更加持久。
　　当然，就像所有其他的咖啡一样，Espresso的品鉴标准也包含风味、气味、酸度、醇度、苦味、咸度等。只是由于Crema的特点太鲜明，所以我们往往通过这一层油脂就能辨别一杯Espresso的好坏了。
　　DoubleEspressobyhlktcrystalgalleria
　　Espresso和DoubleEspresso国际咖啡师大赛（WBC）对于Espresso是有基础设定的，单份的Espresso使用8g咖啡粉，最终萃取2。5cl3。5cl的咖啡。但是由于这点咖啡实在是太少了，根本不够喝。于是就有了doubleespresso，即16g咖啡粉，萃取4。5cl6cl的咖啡。这样的一杯doubleespresso，不仅可以多喝几口，而且通常价格和single的只差一点点，当然，更多的用处是在于调制不同口感的拿铁、摩卡等花式咖啡。甚至于在有些地方，有TripleEspresso（三份意式浓缩），这其实已经是挺大的一杯了，喝完以后会心跳加速，浑身发汗。
　　说到Espresso，中文翻译叫“意式浓缩”，其实这是一个非常精准的翻译，因为它真的只是浓缩了，并没有增加任何浓度，包括。许多人认为Espresso拥有更浓烈的香气与口感，应该也有着更高浓度的。
　　那么，事实究竟是这样吗？
　　其实不然，通过上文的内容相信大家也看到了，摩卡、美式、拿铁、卡布奇诺这些咖啡都是以Espresso为基底的，所以，Espresso并不会比美式的更多。相反的，由于快速萃取的制作工艺，水与咖啡粉接触的时间很短，所以Espresso萃取出的相对其他诸如烹煮、滴滤、冲泡的咖啡中的要低很多。
　　EspressoMacchiattobyZooCoffee
　　一些用来装X的知识
　　上图那杯浓缩玛奇朵，在国际大都市魔都也是非常罕见的，当我在zoocoffee看到menu上有浓缩玛奇朵、浓缩康宝蓝的时候我几乎惊喜到跳起来。
　　浓缩玛奇朵和浓缩康宝蓝虽然不多见，但是想喝还是挺简单的，像星巴克、咖世家、太平洋这些连锁咖啡店的咖啡师还是会制作的，只是由于真的是在中国几乎没人会点，所以就没有上menu。至于一些小的咖啡店，就不要冒险了，因为很多小咖啡店连一杯常规的doubleespresso都做不好。
　　Espresso的中文被翻译为“意式浓缩”，其实这是一个非常精准的翻译，可谓说做到了信达雅。相信你的身边一定存在将Espresso称为“特浓咖啡”的人吧。
　　那么，我就来介绍一款在绝大多数咖啡馆里看不到的咖啡“Ristretto“，这一款才是名副其实的特浓咖啡，仅用Espresso一半的时间萃取咖啡，它也有single和double之分。还记得刚才Espresso的制作标准吗？8g粉萃取3。5cl是singleEspresso，16g粉萃取6cl是doubleespresso。接下来，8g粉萃取2cl是singleRirtretto，而16g粉萃取4。5cl是doubleRistretto。
　　美式咖啡，可能是最接近Espresso的一种调配方式了，就是Espresso加水到150ml左右。
　　但是，同样是水和Espresso，却有着另外两种鲜为人知的咖啡配方Lungo和LongBlack。
　　Lungo，就是longgo的意思，字面上来理解就是让espresso萃取时间延长，直接滴满90ml。但是由于长时间的热萃取会影响咖啡的风味，因此lungo的粉要磨得更粗一些。
　　LongBlack，澳洲黑咖啡，属于澳洲派的一种咖啡做法，和美式最大的区别就是美式几乎没有油脂，而longblack很好地保留了espresso的油脂。原因么，很简单，美式的做法通常是先萃取一份espresso，然后加热水到一整杯。也就是这个加水的过程，会将原先espresso的泡沫打散。而longblack则是相反，用一个装有热水的杯子去接一份espresso，这样由于咖啡师后滴入杯中的，所以油脂会很好的保留住。
　　Americano，Lungo，LongBlack这三种咖啡，Lungo的油脂最为丰富饱满，风味也最好
　　Espresso的背景知识介绍完了，那么这么一小杯的咖啡要怎么喝呢
　　影片《汉尼拔》剧照
　　一个Espresso老餮的自我修养
　　EspressoStyle
　　在国内，喝咖啡多被作为一种消磨时间，休闲放松的生活方式，因此经常可以看到人们拿着一杯星巴克喝上一个多小时、咖啡店里一桌人坐一下午就点一杯咖啡。
　　曾经和一个欧洲的咖啡师聊起过喝咖啡这个事儿，他说“在星巴克还没有那么风靡的时候，欧洲很多国家的咖啡馆都很小，没有太多的座位，而且欧洲人也不喜欢坐在那里边喝咖啡边上网，因为咖啡凉了就不好喝了，就像中国的茶一样。在欧洲，人们很少会在上午11点前和餐后喝含有牛奶的咖啡，他们认为这样会影响消化。所以，早晨他们通常会在上班前喝一杯Espresso，用以提神。有些人会在晚饭过后喝一小杯Espresso，他们相信这样可以有助消化。”
　　我身边很多朋友，最初几次和我去咖啡馆看到我点了一杯DoubleEspresso，咖啡师端上来小小一杯，我站在吧台两三口就喝完了，而他们的咖啡此时多数还在咖啡师手里调制，就会很不解的问我“你这就喝完了？”。
　　“是的！”，我告诉他们，“Espresso就是要在3分钟之内喝掉。”
　　这就是为什么国内Espresso并不能被很多人所接受的原因之一。慢慢地，我身边的朋友开始能够接受我这种快速喝咖啡的方式，并且也乐意尝试一下Espresso。但是，当他们喝了一小口那杯浮着红棕色醇厚油脂的咖啡后，平时喝罐了加了各种牛奶、奶油、巧克力、糖浆的花式咖啡的他们都会皱着眉头表现出一副痛苦的样子“哇！好苦！”
　　是的，这就是Espresso不被大多数人所接受的另一个重要的原因。
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　　加糖？加奶？
　　我相信，很多人都会问这样一个问题“Espresso那么苦，是不是可以加糖？”
　　Espresso即便是在意大利，也是有加糖这种喝法的。所以，加糖喝Espresso完全没有问题。就连一些国外的咖啡师视频教材里，都有萃取完之后直接往杯子里加一勺黄糖的做法。
　　至于加奶这个问题么，之前的文章中已经提到了EspressoMacchiatto了，所以加奶也是完全没有问题的
　　至于像我这样什么都不加直接喝的，我的说法是“这样我可以品尝咖啡最原始的味道”
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　　记得要一杯水
　　标题图是洲际酒店大堂吧里提供的DoubleEspresso，不得不承认这些五星级酒店的专业度之高，用了WMF的整套Espresso咖啡杯碟组。是的，除了一杯咖啡之外，会同时上一小杯清水。我喝了那么多的Espresso，能在上咖啡的同时主动上清水的几乎没有，只是有个别素质高的咖啡师会在做Esprsso的时候问我需不需要一杯水。
　　Espresso的口感确实很浓郁，也就是大多数人认为的苦。而这杯水的作用，就是在喝完之后清洁口腔的，将留在齿颊间，喉咙口的咖啡油脂一起冲走，同时可以稍稍冲淡一点舌尖留存的苦味。
　　一些高级修养
　　刚才说了，Espresso是要在3分钟内趁热喝掉的，这样可以品尝热咖啡的丰富味道。那么，这一小杯的咖啡是要一饮而尽呢？还是分几小口喝呢？那么烫的咖啡，怎么可以从容的喝掉呢？
　　记住一条准则，Espresso要喝！
　　点完一杯Espresso之后，站在吧台看着咖啡师制作，不要走开，也不要去找座位。咖啡来了以后，问咖啡师要一杯冰水，记住，一定是冰水，即便是冬天！
　　拿到咖啡不要急着喝，先看一眼上面的油脂，颜色是不是够深，厚度是不是够厚，然后，轻轻嘬一小口咖啡到嘴里。不要咽下去，这第一口用来暖口腔，舌头带着咖啡在嘴里转一圈，把上下牙齿前前后后都带一遍，就像做Espresso之前要加热杯子一个道理，然后就可以咽下去了。
　　之后的咖啡需要在3口之内喝完，每一口都要让咖啡在口腔里转一圈，以保证口腔的温度，咖啡咽下去之后不要急着喝下一口，等待10秒到15秒，感受一下口腔中回荡的咖啡的香气。当感觉两颊及牙齿微微凉下来了，就喝下一口。
　　整杯咖啡喝完以后，喝一口冰水，然后将咖啡杯和咖啡碟还给吧台里的服务生或咖啡师。
　　用纸巾擦擦嘴，面带微笑，转身离开。
　　要记住，Espresso，喝的不仅是咖啡的酸甜苦，还有咖啡在口腔中回荡的丰富香味，这是其他冲淡了以后的咖啡所没有的味道。
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　　讲道理，Espresso这种几分钟就能喝完的咖啡，是不需要用纸杯带走的。更何况，小小的Espresso杯子非常可爱还能保温。但是，国内的咖啡环境导致了很多店没有Espresso杯子，甚至有些店所有的咖啡都是用纸杯装。
　　对于这种纸杯装的情况，首先可以在买咖啡的时候就和服务生说“请用浓缩咖啡杯装，不要用纸杯，谢谢。“但如果碰上像上图这种地方，根本就只有纸杯的时候，有一项非常高级的修养教给大家。
　　咖啡师装完咖啡通常会将杯子盖上递给你，这个时候，你要做的就是微笑地接过你的Espresso，掀掉杯盖，还给咖啡师或者服务生，然后让他倒一杯冰水。
　　接下来就和上文说的一样，站在那里把这杯Espresso喝完吧。
　　把杯盖还给服务生或咖啡师的原因其实很简单，不会挡着上面那层Crema。
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　　咖啡勺，由于是咖啡礼仪的关系，Espresso端上来的时候还是会配一个咖啡勺的。但是，如果想让自己看上去像个行家，那么这个咖啡勺你就当摆设就行了。
　　Espresso最精华的那层Crema经不起搅拌，所以即便是要放糖，也只是将糖均匀地撒入杯中，然后找个角度开始喝。千万不要像喝美式和拿铁那样，加完糖去搅拌。
　　其实，关于Espresso还有很多零零散散想写的，限于篇幅就不展开了，接下来的内容可能会是很多人所关心的。但是还是要声明，仅代表个人观点，各位看过听过就行，别太当回事儿。
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　　魔都Espresso品鉴之路
　　摆正心态，迎接鄙视
　　上海的咖啡店真的是玲琅满目数不胜数，Espresso品鉴之旅也还是比较顺利的。
　　开始之前，给大家一个价格范围吧，我觉得这对咖啡评判还是挺重要的。通常情况下，Espresso在星巴克的售价是18元，Double加2元，也就是20元，Costa也是一样的价格。我们就以这两个为平均市场价，事实上，我喝的500多杯了，90以上都是在这个价格附近浮动，不会差太多。
　　首先，我们还是要聊一下大众所熟知的星巴克、咖世家、太平洋咖啡这几个大型连锁里的Espresso的。星巴克，说通俗点，卖的就是咖啡味的香飘飘，在大约6，7年前，星巴克刚刚开始使用云南小粒咖啡的时候咖啡就开始变酸。从那时候开始我就基本不喝星巴克了。我们回到Espresso的话题。
　　星巴克的Espresso菜单上没有，所以得直接点。而且星巴克现在除了黑色的Reserve店面，其他普通店面几乎看不到专门装Espresso的小杯子的，于是他们就会用一个中杯的纸杯装给你，而且，经常是滴滴答答弄得一塌糊涂，就像下面这张照片里一样。
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　　可以看到，星巴克的Espresso的油脂颜色偏浅，而且油脂厚度明显不达标，已经能够隐约看到下面的咖啡液体了。口感上的话，真的是偏酸，个人非常不喜欢这种酸溜溜的咖啡味道。
　　然而，星巴克Reserve出品的Espresso又完全是另一种情况，油脂丰厚，且细腻饱满，金黄色。定制的黑色小杯碟组非常可爱，我有几次都萌生了想把这套杯碟偷偷带回去的冲动。
　　EspressobyStarBucksReserveHuninDao
　　咖世家，也就是Costa，虽然说第一家店开在英国伦敦。但是从血统上来说，应该是纯正的意大利血统。创始人Costa两兄弟早年在意大利卖咖啡豆，后来在英国开店。所以在我看来，更应该把Costa看作是来自意大利，而不是来自英国。
　　Costa既然是纯正意式血统，Espresso自然不会太差，就像上文中配图一样，即便是纸杯装，Costa也会提供小型纸杯专门用来装Espresso，而且这种纸杯配有专门的盖子。Costa出品的Espresso口味比星巴克要好不少。加上有专门的陶瓷浓缩杯装，在店的饮用体验会比星巴克好很多。更为加分的是，几乎每一次我在Costa点完Espresso之后，店员都会询问我是不是需要一杯水。这个体验会比星巴克推销饼干糖果的话术要加分太多了！
　　DoubleEspressobyCosta
　　再来说说来自香港的太平洋咖啡。说实话，我一直莫名喜欢太平洋咖啡。曾经像个脑残粉一样去刷他们的君度摩卡、二锅头摩卡、花雕摩卡不过就Espresso来说，表现一般，主要还是因为他们多数情况下也是用纸杯来装，店里的马克杯都是大杯的。味道的话，不酸，但是也就这样了。不过，太平洋咖啡店里倒是有卖小的浓缩咖啡杯，非常好看。
　　DoubleEspressobyPacificCoffee
　　除了上面这几个国际连锁巨头，上海中心城区还有一些不那么国际化连锁的咖啡店，比较受年轻人喜欢的有MaanCoffee、MangoSix、ZooCoffee、猫shi咖啡、TwoSome、Kacao等。（谁在说上岛咖啡？我刀准备好了！）行行行，我反正都去了，也都喝了，我们一个个来看。
　　DoubleEspressobyMaanCoffee
　　漫咖啡，说实话，有点超出了我的预期。不仅菜单上有明码标价的浓缩咖啡卖，而且都是用陶瓷杯装，哪怕是我提出我需要打包的时候，咖啡师会跑过来建议我这一小杯就花个5分钟尽快喝完，别带走了。不过在细节上，还是需要改进，比如没有提供咖啡勺，没有询问是不是需要一杯水之类的，但是总体的体验相当不错。
　　DoubleEspressobyKafelakuCoffee
　　猫shi咖啡（KafelakuCoffee），这是一个本土品牌连锁咖啡馆，广州人创立的。听到广州人，有没有感到害怕？是的，吃这个事，广东人既然那么能吃，喝咖啡也不会太不专业。猫屎咖啡是为数不多的提供TripleEspresso的连锁咖啡店。咖啡口味的话，应该是罗布斯塔豆为主。猫屎咖啡也是会询问需不需要一杯水的专业咖啡店。
　　DoubleEspressobytheCafeKacao
　　Kacao（咔咔奥），应该算是上海本土创立的品牌了。菜单上是有Espresso可以直接点的，这家也是咖啡有一点点酸，但是还是能接受这个酸的程度。总体来说这杯Espresso还是合格的，但是我要吐槽的是，我去思南路店点一杯Espresso之后，足足过了15分钟，才做出来。我只能理解为豆是点完以后人工手动现磨的了
　　DoubleEspressobyZooCoffee
　　上文中已经提到过Zoo了，令人惊喜有浓缩玛奇朵和浓缩康宝蓝。即便是普通的DoubleEspresso，看看这油脂的颜色，味道浓郁到不行。不过，很不明白为什么点单的时候收银员要一再强调“先生，这个只有一点点哦，真的就只有很少一点点哦，而且很苦”。单无论如何，Zoo的Espresso是超我预期最多的一家连锁店了。
　　TwoSome和MangoSix这两家，我打算放到后面一个段落假咖啡里，想告诉大家假咖啡可以假到什么程度。
　　接下来几家，TC，StayReal，LineCafe，Farine，这4家算是网红店了吧，最后一家虽然已经挂了，但是咖啡喝面包我们还是分开来说。
　　DoubleEspressobyLineCafeFusionSoho
　　这是复兴SOHO的LineCafe，刚开的时候还没有Espresso，大约是在16年年底，我再度去的时候，可以点Espresso了。不过这个出品，你们应该能看懂了吧，油脂几乎没有，然后还酸，价格还贵，这么一杯要价28，比星巴克整整贵了40。不光是咖啡，就连其他食物，味道也不好。所以说，LineCafe就真的只适合拍照。
　　DoubleEspressobyLineCafeGuangzhou
　　上海的LineCafe里的Espresso就是表面浮了泡泡的美式，那么广州LineCafe做出来的至少有个Espresso的样子，但是，一个DoubleEspresso，我在店里喝，你用得着拿个超大杯的纸杯装给我吗？
　　DoubleEspressobyTC
　　TC，开在湖滨路极限荟的二楼，周末白天根本没法去，全是人。这家店的网红款咖啡特别有意思，我下面会说。还是先来说说Espresso吧，菜单上只有DoubleEspresso，没有Single的，这是不多的见的。价格28，相对于这个地段来说，超值。你们看到的我照片里是一杯咖啡，但实际上端上来的和洲际那一套一样，杯碟组里是有清水杯的，一杯Espresso加一杯清水。所以，专业度我是认可的。咖啡的油脂像油画一样铺在杯子里，非常美。
　　行星拿铁，他家网红款产品，其实，就是普通拿铁里，加了一个冰块，这Espresso冰块，这口感，我反正吃了那一次，连照片都忘记拍了！各位有机会找个下雨天的工作日晚上去试试吧，这样可能不会排队。
　　DoubleEspressobyStayRealCafeiapm
　　StayRealCafe，我想给大家讲一个故事。那是一个阳光明媚，微风习习的初冬的工作日的早晨，正好这天休息，于是就像趁大家上班去这家平时周末被女粉丝们椅子坐穿，排队排到海枯石烂的店去喝一杯。抵达的时候，StayReal刚开门不久，店员还在整理货柜上的衣服，除了店员，一个人都没有。
　　于是，我直接走向咖啡吧台，对着吧台里的服务生说“给我一杯DoubleEspresso，谢谢！”
　　“好的。”店员点头，然后开始噼噼啪啪按收银机，32元，不便宜。
　　付完钱，我准备挪步至取咖啡的那一侧吧台的时候，店员突然叫住我“先生，请问，您的咖啡是要热的还是要冰的？”
　　我真的被他问懵了，我说了一句“我要的是意式浓缩咖啡唉”
　　那个店员再次点头，然后又看着我问“那请问您的意式浓缩是要热的还是要冰的？”
　　后面的事我不太想说了。咖啡拿到了，杯子有点大，里面的Double明显量不足，连杯耳底端都不到。我不想和这家店里的店员或咖啡师去说这些问题了。一口喝完，擦擦嘴，再见！
　　DoubleEspressobyFarineHubinDao
　　法香，很多经常去吃的小姑娘小伙只知道吃，甚至不知道这家店的中文名。法香说实话，确实应该算是上海最贵的面包店之一了。还没出事之前，我倒真的是经常去吃，首先是里面有一个我个人非常喜欢并且其他店里没有的东西，连口味相近的都找不到。其次，就是法香的DoubleEspresso，面包贵，咖啡自然也是贵，一杯DoubleEspresso卖到了35元！
　　法香的Espresso从颜色上就能看出，品质一定不差，而且味道非常香，是那种有层次很丰富的香气。曾经有一段时间，每周六往返2个多小时就为了刚才说的那个法香独一家的小点心和这一杯DoubleEspresso。说实话，我觉得法香挺可惜的。
　　如果让我把我喝过的这些店一一罗列出来，可能需要几周，甚至一个月的时间。所以我只是将一些大多数人可能会去的店的罗列了一下，当然，这也仅仅代表我的个人观点。
　　接下来的一些店，有的可能不是咖啡店，有的可能很多人都不知道。
　　但是，这些都是我喝了500杯以后真实推荐的店（上文中的所有配图，只要我没有吐槽的都是推荐的店），而且是有理有据，合情合理的。
　　DoubleEspressobyLanaCafe
　　兰纳咖啡，静安寺晶品附近的这家，曾经有一段时间是我每天下午茶的固定场所，一杯咖啡，一个可颂，一杯水。店面很小，很像国外那种小咖啡店，不主张久坐占位。兰纳的豆非常好，萃出的咖啡是那种我很喜欢的纯净的苦和香的口味，没有一点点酸和其他杂味。开业活动的时候这样一杯DoubleEspresso只要10元，有什么理由不每天都去呢？即便现在，偶尔路过也会喝一杯，也才18元。
　　关于这家兰纳，有时候会有一个台湾腔的收银妹子，长得可爱，声音可爱，还会主动问需不需要一杯水。
　　DoubleEspressobyIzumoCoffeWestgateMall
　　你可能都想象不到，在梅泰恒能喝到10元一杯货真价实的DoubleEspresso！这家店我不想过多介绍，怕太多人知道了会涨价。
　　DoubleEspressobyBlueFrog
　　先说一句，毕竟这是家专注于吃汉堡薯条，喝啤酒吹牛逼的美式店。我也是挺佩服自己的，去蓝蛙吃饭，点个汉堡，点杯浓缩咖啡，服务员都楞半天。蓝蛙的咖啡不便宜，索性味道出乎意料，可能以后我会多一个晚上喝咖啡的场所，是的，大半夜喝咖啡对于我这种成瘾又大半夜经常在外面野的人，是一种刚需，能满足这需求的店，可能只有全家和711了。
　　DoubleEspressoby西贡妈妈
　　越南咖啡，在全世界范围内还是相当有名的。于是我跑去了一家吃越南粉的店，点了一杯双份意式浓缩。价格合理，服务员主动递了一杯柠檬水，还是很专业。咖啡有浓浓的奶香味，很独特，就和越南滴滴出来的味道非常像。不过我相信，这家店我也就是一推，你们应该不会像我一样走进这么一家店，就点一杯咖啡喝喝的。
　　DoubleEspressobyPsRestaurantGlobalHarbor
　　环球港的这家店，很多老外都知道，一个正宗墨西哥餐厅，装修风格，音乐风格，店内香氛都是浓浓南美风。墨西哥餐厅的DoubleEspresso会不会像他们的菜一样，辣到吐舌头呢？有兴趣可以自己去尝试一下哦。
　　DoubleEspressoby贰仟金TheBund
　　这家店，虽然前面文章里已经有过图片推荐了。但是，我觉得还是要单独拿出来再推荐一下。贰仟金，他们家的菜啊什么的我不做评论。这一杯浓缩咖啡，从口味上来讲，可以打败上海滩70的咖啡店了，我还特意问了他们使用的咖啡豆来源和品牌。
　　不过这样一杯美味的Espresso价格可不便宜，不算服务费的话，也要3杯星巴克的Espresso的价格了。
　　DoubleEspressobyCocoPartyGlobalHarbor
　　环球港这家名不见经传的店制作的这杯Espresso非常独特，看到表面上那层浅棕色的Crema的时候我挺失望的。但是喝了第一口以后，我就改变了对这杯咖啡的看法。
　　假咖啡
　　上面的这些推荐，是我个人经常去的，基本出品稳定，咖啡师也都是固定的，所以不会出现今天好喝，明天难喝的情况。接下来的部分，讲一下一些比较有趣的咖啡店，我喜欢把他们叫做假咖啡，分享出来让大家体会一下。
　　DoubleEspressobyKsCross
　　公司楼下的咖啡店，摆盘挺精致的，大盘上面叠小盘。但是这杯咖啡请问是美式吗？
　　DoubleEspressobyMangoSix
　　之前提到过的MangoSix，怎么说呢，我点单的时候说的是“请给我一杯双份浓缩，谢谢”，3分钟后，服务生就将这两杯东西甩在我的面前了。原本我以为可能是这家店上错了，后来第二次，第三次，我去MangoSix点doubleespresso，他们都是端2杯上来。价格么，26元2杯哦！
　　与之相反的，我去TwoSome，点了双份浓缩，服务员盟了半天，收了我12块钱，我也纳闷怎么那么便宜。后来你们猜猜看，他们给了我什么？2个装奶精的小陶罐，里面装着我要的咖啡我问了之后才得知，这是2个shot。所以吧，TwoSome这家假咖啡，我再也没去过了
　　不过要说假呢，还有一些更假的。有一次，我走进一家人气不多的咖啡店，告诉吧台里的服务生，我要一杯双份意式浓缩。服务员妹子一脸懵逼地看着我愣了3秒回答了我一句“请问是什么意思？”
　　或许你们会想，我是不是会刻意去刷一些有名的小店。其实并不是这样，这10个月来，我基本都是走过路过，想着喝了就就近找一家去喝。比如，路过，我就会去喝一杯很多人不屑的麦咖啡，我已经把买四送一的积点卡喝掉整整4张了，而且，麦咖啡远比我想象的要好喝，还便宜。小小的Espresso杯子，相信很多人都没见过吧。
　　DoubleEspressobyMcCafe
　　当然，在我心目中，魔都最好喝的Espresso是你们都喝不到的，那是我最好的在家用我的人生导师穆小姐给的胶囊咖啡做的充满情谊和纯纯的异性友谊的双份意式浓缩。
　　呐！就是下面这一杯啦！
　　好了，也写了很多，不知道对各位有没有帮助。
　　其实就是想告诉大家，咖啡真的是要趁热喝的，而不是像星巴克那样喝几个小时的。记不记得曾经有个段子手说旧时的上海有些女的在咖啡厅钓凯子，一杯咖啡能喝一下午，喝一口吐两口，一杯八分满的咖啡能喝到满杯。你们曾经当段子的事儿，正在悄悄发生在你们的身上。
　　喝咖啡，已经不再是一件值得骄傲和装逼的事儿了，连16线小县城都有的星巴克更不是你一下午端着咖啡杯装逼的地方了。
　　喝Espresso也一样。
　　好了，我刚刚喝完一杯，在欧洲某个国家，喝完的空咖啡杯是可以用来占卜的，我要去找咖啡占卜师了。
　　那么，我们下次再见了。