“无人零售”，它到底是“风口”还是“疯口”？

　　互联网不可能取代实体店，任何零售形式都不会颠覆，它只会不断的进化，推动商业的发展。
　　笔者曾经在前一篇文章中表示，因为移动支付普及、线上流量红利消失、劳动成本和地租成本攀升等多重因素，自助无人设备成为新的增长点。自助新零售的模式应该引发所有行业的思考。
　　这不话音刚落，又出现一个新风口？“共享”大潮还未完全谢幕，“无人零售”就已经粉墨登场。
　　这不得不感叹：风口期真是越来越短了！
　　前有亚马逊AmazonGo，后有淘宝造物节“淘咖啡”，再有“缤果盒子”的速度推广加盟布局，无人零售成功引起了我们的关注。笔者今天想聊聊“无人零售”，它到底是“风口”还是“疯口”？
　　一、市场分析
　　巨头纷纷布局，资本大批涌入
　　亚马逊的AmazonGo于去年12月亮相之后，无人零售犹如星星之火，开始燎原；6月25日，一向传统实业为根本的哇哈哈也与阿里巴巴支持的研发无人零售店技术的深兰科技签订了一份“3年10万台，10年百万台”TakeGo无人店；7月初，阿里也来给无人便利店加了一把劲，将落地无人零售计划呈现在名为“淘咖啡”的快闪店中。
　　由以上表格数据我们可以看出，6月底，7月初，短短不到1周的时间，“无人零售”融资1。3个亿，以“缤果盒子”融资热度最高，7月3日融资1亿人民币，“F5未来商店”于6月26日创新工场投资3000万人民币，资本相继入局跃跃欲试，加上娃哈哈和阿里巨头“助阵”，这把火彻底被点燃了。
　　为什么“无人零售”会成为风口？
　　“无人零售”是现代未来人类的一个愿景，那是一个向往，容易造势吸引注意；
　　不断迭代的物联网技术、人脸识别及移动支付技术，为无人零售提供了技术保障；
　　日趋高涨的人力成本、消费者对于便利性需求的提升以及日益激烈的行业竞争；
　　电商的崛起将我们的购物行为从线下拉到线上，而对体验与场景的注重又让我们重新回到线下；
　　“无人零售”是提高效率、降低成本的全新模式，具有可复制性和规模推广性。
　　目前市场无人零售的三种形态
　　1、以机器视觉为代表的人工智能路线
　　代表：淘咖啡、AmazonGo、Takego
　　购物流程：
　　人脸识别确认客户身份
　　摄像头对商品进行识别
　　手势识别来判断商品状态
　　用户购买轨迹跟踪
　　缺点：
　　机器视觉技术存在稳定性问题；
　　前沿技术的稳定性尚无法保证，且成本过于昂贵，商用难度较大。
　　“淘咖啡”与AmazonGo、Takego又有点不一样，“淘咖啡”又可以说是“RFID派”的扛把子，AmazonGo商店内可以拿了商品就直接走，不过“淘咖啡”需要客户最后进入“结算空间”，用到的仍然是RFID技术。“结算空间”有两道门，第一道门感应到顾客的离店需求时，会自动进行人脸识别，识别成功后开启第一道门。用户通过第一道门后，系统会对商品上的RFID标签进行感应并自动扣款，同时开启第二道门让用户离店。
　　“视觉刷脸”和“拿了就走”是人们对无人零售最完美的体验，但是目前的Amazon能完美运行的条件是：店里少于20人或当用户移动缓慢时，另外，有体验者反应“淘咖啡”的刷脸识别感应不灵敏，刷脸时候调整了4次位置，才刷上脸，由此看来，视觉识别、深度学习算法等一系列前沿技术还不够完美，误差严重影响体验，真正的“视觉刷脸”和“拿了就走”离我们还有很长一段路要走。
　　2、以RFID为基础的物联网路线
　　代表：缤果盒子
　　购物流程：
　　扫开门二维码，智能识别开门（使用微信扫码，首次需要绑定手机）
　　将商品放置到收银台检测区（需要整齐码放，不要堆叠或放倒商品）
　　扫一扫付款，专用二维码（支持支付宝、微信等在线支付方式）
　　取走付款商品，系统自动开门（需要在门口检测区稍等片刻，自动开门）
　　缺点：
　　容易损坏的问题
　　RFID成本高
　　商品丢失问题
　　有店面甚至还未解决防热技术等基础性问题
　　缤果盒子最大的特点就成本低廉，可以批量复制，区域性管理。缤果盒子在技术上与采用RFID方案的普通便利店并无二致，需要消费者到收银台自助结算。不过特别的是店面是个15平米的盒子，是可移动的，试错成本低，在一个地方生意不好，大可换个地方重新开张。而不需要像普通便利店一样，每到一个地方都要重新装修。
　　缤果盒子的另一大优势在于它充分利用了商业地产与公共区域租金之间的差价。缤果盒子本质上是一个移动的封闭空间，把它拉到公用空间（小区或者路边），它就成了商业网点，无需支付任何租金。不过可以预见，未来随着类似的便利店增加，监管必将接踵而至。7月13日，缤果盒子杨浦区店因涉嫌违建遭到城管调查便是前兆。
　　3、以售卖机（二维码）形式的互联网路线
　　代表：F5未来商店
　　购物流程：
　　第一种是通过移动端下单，到临近的F5门店取货；
　　第二种是通过店内的自助终端下单，机器出货后取货；
　　第三种是通过店内的商品墙扫码下单，机器出货后取货。
　　进入商店（与传统店面无异，无需身份认证）
　　LED屏幕手机扫码需要的商品
　　跳转支付页面支付
　　右边的取货口就掉出你购买的商品
　　缺点：
　　购买前无法接触到商品
　　交易繁琐，体验不佳
　　本质上还是传统形式的零售
　　F5的无人值守便利店通过机械臂来实现，由四台机器设备构成，一台快消品售货机，主要售卖罐装饮料等标品，平均7秒出货；一台鲜食商品售货机，售卖车仔面、鱼蛋等鲜食，平均50秒出货；一台冲饮售货机，售卖咖啡等饮品，平均20秒出货；以及一台自动餐桌清理设备。
　　F5的无人零售更像是放大版的无人售卖机。比较佩服F5的鲜食商品售卖，据数据显示，F5店铺盈利50是来自鲜食商品的售卖，另外他的细节人性体验做的比较好，比如：桌面上的USB插座；但是，同样也可以注意到，因为不用认证随时进入，目前F5更多的用户进入是为了休息、凉快或者聊天、充电。
　　二、当下困境
　　“低成本”还是“伪命题”？
　　1、低人力、低试错、低运营成本是目前无人零售主要吸引力
　　在人工成本不断上升的今天，节省了大量的人力和成本，在一定程度上增加了利润，提升了效率。另外，相同的库存存放占地面积比传统超市要小，缤果盒子为15平方米，可放置400到500SKU（库存量单位），七八千件库存，相当于三四十平方米传统便利店的存量，也是大大降低了成本，造价（10万）约为传统店铺的四分之一。
　　然后，房租人力成本并不是无人零售的主要成本，以7Eleven为例，人工只占其营收的1。8，即便是加上店铺的租金也不到营收的5。
　　2、实际成本不仅是房租人力成本，主要是安全性带来的成本
　　以缤果盒子RFID派为例，一方面，RFID标签，面临成本高的问题，RFID技术已有百年历史，过去一直运用于零售的物流和仓储环节，随着技术成熟，价格有所下降，目前向商品销售上使用转换，有业内人士表示10w个RFID成本为0。65，这更适用于高单价的商品，卖一瓶饮料，你贴个RFID不一定划算。
　　另一方面，有些无人店铺撕掉商品上的RFID标签就可以逃避结算，目前的视频监控、联网报警等技术也不能及时发现并制止这些行为。无人便利店的防盗效果并不是及时性的，从成本上看，还需要考虑被盗取商品成本的损失，从未来方向看，防盗的关键还是需要健全社会信用体系。
　　3、昂贵的机器成本和技术研发成本
　　缤果盒子于6月由于店内持续高温，致使众多甜甜圈、巧克力等产品融化，贴出“技术调试，暂时停运”通知，说明店面甚至还未解决防热技术等基础性问题；对于无人零售，防盗系统很重要，而目前防盗系统的时效性和灵敏度在技术上还需要不断完善，总结：机器制造和研发调试需要很多钱！
　　“无人”是无人零售的核心竞争力？
　　1、因为“无人”，出现问题无法回应用户的一般诉求
　　不能基于人力成本的节约，就把服务员替换成机器，机器的运作是需要标准化算法技术，然而人的生活和思想是具有非标准的个性化需求特征。举个例，F5的鲜嫩食物服务，点餐时候都是标准化的配方，那如果，我想要少点辣，跟谁说？上来的菜我想退，怎么办？辣的要死的时候，我急需要水，怎么办？这种非标准的服务，全靠用户和机器去交流，起码现在是不可能的。
　　2、便利店终归是零售生意，供应链的智能调度管理仍是决定成败的关键
　　“零售”是什么？
　　零售：商品流通的通道型业务，是资金流、商品流、信息流的排列组合和流程优化。
　　便利店用户的需求？
　　根本需求：突发性购买行为的需求满足
　　期望需求：价格实惠，时间成本越低越好
　　零售效率的决定性因素？（商品与用户之间的信息流和物流的效率提升）
　　选址：用户完成购买行为的时间成本，服务半径内的人流量和转化率
　　供应链管理：货品、备货及时性、库存管理、物流配送、仓储管理等等
　　而目前的“无人零售”本质上提供的是一个新的线下结算解决方案，去掉的只适合收银环节。决定门面赚不赚钱的核心在于人流量和转化率，无人结算在当下根本影响不了用户购买决策，支持不了一个长期健康的商业模式。
　　便利店终归是零售生意，供应链的设计和管理是决定成本的关键。把传统便利店的供应链管理信息化以互联网的方式改造，同时加以地区零售大数据的选品策略，提高地方上的选品精确率和效率，提高后台供应链的流通效率。
　　3、数据跟踪采集，对用户需求的精准把握，实现个性化的定制服务
　　无人零售最核心的价值不在于“无人”，而在于数据采集，依靠技术对店内发生的行为数据进行跟踪记录，客人逛超市最喜欢走哪条路线？哪个货架客流最密集？哪个货架客人停留的时间最长？对线下数据采集分析，让零售场景体验、选品精确率和效率，做到最“善解人意”，这些数据通过分析和整理带领线下实体店开拓新大陆。另外，每个ID的消费记录，行为数据会成为这个行走的ID的数据支持，为后期实现对用户需求的精准把握，实现个性化的定制服务提供支持。
　　三、未来发展
　　1、无人零售店及用户数量会出现规模性喷发
　　目前无人零售店还在新事物萌芽阶段，刚起步，用户覆盖率较低，还在不断试错市场不断调试。当前行业巨头的布局，创业公司跃跃欲试。主要还是因为所谓的节约成本的优势凸显，制约其发展的主要原因就是技术问题，近几年，人工智能成为众领域焦点，目前存在很多技术不完善问题，随着这些技术不断的被完善，无人零售店会被大量复制推广，无人零售店及用户数量会出现规模性喷发。
　　2、核心在于完成线下商业闭环，扩大新零售的战场
　　通过高密度布点、全服务门店全面控制区域线下流量，笔者认为这也是亚马逊、阿里巴巴、京东电商巨头布局无人零售的主要原因之一，做无人零售的很重要的一点的是供应链的管理，而这是电商巨头本身的优势，那么为了实现线上和线下的场景融合，形成商业闭环，需要高密度布点，提升用户覆盖率。
　　3、核心竞争力：供应链管理数据采集智能调度
　　核心竞争力是供应链管理，通过大数据智能调度，高密度布点、信息、物流系统等精细化管理将运营成本降到最低，无人零售甫之以大数据，提高地方上的选品准确率和效率，提高后台供应链的流通效率，这才是无人零售之战获胜的秘诀。（当然，这还是需要技术，现在技术不够完善）
　　4、技术研发提升完善仍然是愿景实现的主要途径
　　除了第3点说的需要技术来完善，目前的无人店面的基础降温系统、防盗系统、自动识别系统、数据的采集都需要技术来不断完善。技术的研发以及技术的精确度的提升是目前无人零售行业主要的智能之路。随着科技的进步、技术的发展，未来无人零售肯定会是市场上主流的零售模式。以后是人工智能时代，一定会带动新零售在零售业内的革新和发展。
　　5、手机场景化培养成为互联网发展着力点
　　现在的生活，似乎都离不开手机了，公交车都可以刷支付宝了，吃饭可以不带钱，租自行车扫一下就可以骑走，手机场景化已经渐渐成为我们生活的一部分，线上和线下相结合的模式是未来电商最可能的发展模式。未来的发展可能通过线上VT技术体验电商产品，提升用户购物体验，刺激用户消费。未来手机场景化培养会成为互联网发展的着力点。
　　总结
　　无人零售是“风口”也是“疯口”，互联网不可能取代实体店，任何零售形式都不会颠覆，零售只有效率之分，效率高的零售形式会不断优化行业，推动商业不断进化。
　　最后引用京东CEO刘强东在的话：