小米又被称为粟，北方则叫谷子，谷子脱壳后就是小米，小米的种植已经拥有悠久的历史，主要起源于中国的黄河流域一带。
　　经常会听人们说喝小米粥，究竟小米是一种怎样的植物呢？主要生长在什么地区呢？都有什么营养或者是功效呢？下面让我们一起去了解吧。
　　详细内容
　　01：
　　小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。
　　02：
　　小米的主产区在中国，占全世界产量的80，其次是印度，中国有23个省区种植谷子，其中冀、鲁、豫三省占全国产量64。3。
　　03：
　　小米生育期仅80d到130d之间，具有耐旱、贫瘠土壤和耐储藏的优势，适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。
　　04：
　　小米中碳水化合物含量为72。0～79。5，主要成分是淀粉（约为59。4～70。2），其中80～85为支链淀粉。小米淀粉中约含2。9的抗性淀粉。小米中还原糖为1。5，非淀粉多糖占总碳水化合物的20～30。
　　05：
　　小米中蛋白质含量为4。88～15。58，小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸的含量占总氨基酸的44。70。

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