一般活菌酸奶是需要冷藏的，其在室温下会持续产酸，最终自己的生长也受到抑制而逐渐减少。为了延缓活菌数的下降速度，并避免产品过酸，活菌酸奶必须放在冷柜里储藏。而常温酸奶是在出厂前通过灭菌，而杀死其中的乳酸菌，虽不如活菌酸奶效果好，但依然可以改善乳糖不耐受、改善便秘、辅助改善幽门螺杆菌感染。
　　酸奶是比较常见的食物，它拥有着调节肠道、补钙、降低胆固醇、预防骨质疏松的功效。但以上功能只是冷藏酸奶的作用，而我们今天要说的常温酸奶究竟有没有这些作用还有待考证！
　　详细内容
　　01：
　　所有非进口的市售酸奶，基本上都是含糖量奇高的小怪物。但是总有人说：我不care啊，不就是多吃了点糖，酸奶还是好的啊，可以调理肠道！可是酸奶又分为好多种，在这里，我们只讨论食品类别属于”发酵乳”的酸奶。只有瓶身上写着发酵乳的酸奶，才是真正的酸奶，否则它只能是带有酸味的乳饮料而已。
　　02：
　　超市售卖的酸奶通常分为两种，一种摆在冷柜里，这种被称为“冷藏酸奶”；一种成箱摆在奶制品区域，被称为“常温酸奶”。
　　03：
　　常温酸奶是没有活性菌的。。。普通酸奶的特点我们讲过，里面含有很多的有益活性乳酸菌。虽然这些乳酸菌只有一小部分能够活着到达肠道，但是这才是冒着糖分风险喝酸奶的核心价值啊对不对我们就是为了这些可爱的活性有益菌，才忍受着酸奶这么高的糖添加的！而冷藏保存就是为了保证乳酸菌的活性，如果将本该冷藏的酸奶长期常温保存，乳酸菌会过度发酵导致失去活性。

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