白萝卜的营养价值和挑选方法
　　白萝卜的营养价值
　　白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0。6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0。5毫克、无机盐0。8克、维生素C30毫克。
　　白萝卜含维生素C
　　白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
　　白萝卜含芥子油
　　白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
　　白萝卜含淀粉酶
　　白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显；能防止骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。
　　白萝卜含木质素
　　白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
　　白萝卜的挑选方法
　　新鲜的白萝卜，颜色看起来非常嫩白，色泽光亮，宜选购。
　　用手指捏捏白萝卜的表面，若表面硬实，则应该选购。
　　若白萝卜须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的；反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
　　选择表皮完整光滑，没有出现刮痕、表皮破损等白萝卜。
　　看其形状，若形状端正无畸形，或无明显的局部凹凸状况则为较好的萝卜。

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