花胶也称为鱼胶。下面，我们来看看如何泡发花胶吧。
　　操作方法
　　01：
　　冷水泡发花胶
　　把花胶放到冷水中浸泡一会儿，等到花胶已经散开之后即可。
　　02：
　　热水泡发花胶
　　也可以使用热水来泡发花胶，比用冷水来泡发会更快，然而缺点是营养成分也会流失更多。
　　03：
　　煮沸
　　也可以先把花胶放到锅中，然后倒入冷水，开火煮沸半个小时即可把花胶泡发。
　　04：
　　泡发时间
　　一般是根据花胶的大小来决定泡发的时候，如果是小花胶的话，那么泡发一两个小时即可，如果是大花胶的话，则需要泡发比较长的时间。

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