酒是生活中很容易接触到的一种饮品，也许你喝多很多种酒，但对于酒的类型有哪些你肯定不太了解，不只是品牌的不同，而是在酿造工艺上就存在很大差别，更别说里面还有很多细分，所以酒文化是非常庞大的体系，可不是多喝几种酒就能够了解清楚的。 酒的超详细分类 根据工艺，可以将饮用酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类，发酵酒是以水果、谷物等原料，经过发酵后过滤或压榨得到的酒，一般酒精度都在20度以下，刺激性较弱，比如啤酒、葡萄酒、黄酒、清酒等。 蒸馏酒是以水果、谷物等原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得到的酒。酒精度一般都比较高，在20度以上，刺激性强，比如白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰、金酒等。 配制酒是在各种发酵酒、蒸馏酒或食用酒精中加入水果、香料、药材等浸泡后，经过过滤或蒸馏得到的酒，比如人参酒、枸杞酒、利口酒、味美思等。 其中分类比较复杂的就是发酵酒中的啤酒、葡萄酒、黄酒，蒸馏酒中的白酒。啤酒可根据发酵位置不同，分为爱尔（顶部发酵）和拉格（底部发酵）；根据颜色不同分为白啤、黄啤、黑啤；根据杀菌方式分为熟啤和生啤。 葡萄酒根据颜色可分为白葡萄酒、粉红葡萄酒、红葡萄酒；根据糖量分为干型、半干型、半甜型、甜型；根据饮用方式分为开胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。 黄酒作为中国特有酒类，根据原料可分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒；根据酒曲可分为麦曲黄酒、麸曲黄酒、米曲黄酒、红曲黄酒；根据含糖量可分为甜型、半甜型、半干型、干型，还有比较特殊的花雕、女儿红、竹叶青都是黄酒。 白酒也是中国特有酒类，根据酒曲可分为大曲白酒、小曲白酒、麸曲白酒、混曲白酒；根据生产工艺可分为固态法白酒、液态法白酒；根据香型可分为浓香型、清香型、米香型、酱香型、清香型、其他香型。 另外比较复杂的就是蒸馏酒中干邑白兰地的分级，主要为123星、VS、VO、VSOP、XO，像比较出名的人头马XO、轩尼诗XO，都属于特级干邑白兰地，级别就代表了价值，现在你知道酒的类型有哪些了吧，记住这些，在各大酒会都可以炫耀一波了。
