很多的朋友们在第一次喝红酒的时候，觉得红酒里面有辣的味道，到底红酒为什么会变辣呢？普通的红酒喝起来不应该是可口的吗？为什么会像白酒一样有辣味？其实在红酒中是有许多不同的气味结合在一起的，因为在酿造的过程中，会形成一些不同的气味，另外还有一些葡萄的加入，所以各种味道相互融合就会出现这种味道。
　　红酒为什么会有辣味？
　　红酒中的辣味主要来自“甲氧基吡嗪”这种芳香化合物。常见的葡萄酒品种赤霞珠、品丽珠、梅洛、马尔贝克等等都含有较多的这种化合物。
　　葡萄酒的辣味中，有一种带点涩的青椒辣年轻时会有些青涩，甚至是略带苦味，虽然不太讨喜，却并非是酒款缺陷。这种味道常见于波尔多品种：赤霞珠（CabernetSauvignon）、品丽珠（CabernetFranc）、梅洛（Merlot）、长相思（SauvignonBlanc）、佳美娜（Carmenere）、马尔贝克（Malbec）等，或浓或淡都会有青椒味。
　　这个味道来源于葡萄树中一种叫做“甲氧基吡嗪（Methoxypyrazine）”的芳香化合物，如果你不喜欢青椒的辣出现在葡萄酒中，那么你可以尽量避开波尔多品种。
　　凯撒红酒
　　红酒分类有哪些？
　　1、葡萄酒分干，半干和甜酒。有两种可能，一种可能是你上次喝的是甜酒，第二种可能是上次喝的才是假的葡萄酒。而且第二种可能比较大。干葡萄酒残糖量很低，不可能甜。而且如果是干红的话还有涩的味道。这个是正常的。
　　2、红酒里面的酒精含量比啤酒高很多！酒精度一般都在1214，如果平时不怎么喝会有一点点不习惯。
　　3、葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别的强烈，刺鼻，在深深的吸一口气后，鼻子之前端可感觉到明显的刺痛，而且迅速地感染到喉咙。假如对葡萄酒的品质有所疑虑时，在品酒步骤里的“闻气”，可采取以手掌盖住杯口的方式，然后大力地上下摇荡酒杯，当掀开手掌后，马上深吸从酒杯里散溢出来的气味，通常有瑕疵的葡萄酒，或者酒质变坏，都可以从这个步骤获得证实。
　　4、不同的品牌不同的味道，葡萄酒本身就不是甜的。平时多喝可能会好些。

五粮液白酒属于什么香型？中国白酒的主要香型分类很多人都喜欢喝白酒，尤其是一些中老年人，在吃饭的时候都会饮用一些白酒，但是白酒喝多了也会有一定的坏处，小编提示大家还是要适量的喝一些白酒就挺好的，不知道大家有没有喝过五粮液这款……杨林肥酒的酒液为什么是绿色的？白玉瓶装绿液浆，好酒应留与人尝。几藏杨林终自饮，犹对空瓶嗅酒香。这是清末诗人王迥写的一首叫《酒趣》的诗。诗中说的酒就是杨林肥酒中国唯一现存的绿酒，那你知道杨林肥酒为什么是绿色？……葡萄酒渣子有什么用途？葡萄酒是一种比较贵的红酒，也是比较好喝的，但是你们肯定没发现在酿酒剩下的葡萄酒渣子有什么用途吧。其实它还是有一些用途的，毕竟酿制葡萄酒需要很多的工艺，变废为宝也是一个节俭的好习……倒红酒时为什么会产生气泡？经常喝红酒的人会发现红酒在倒入杯子后，会出现换换上升的气泡，然而，静止葡萄酒在倒入杯子里也会有气泡的出现。这是为什么呢？倒红酒产生气泡是什么原因？倒红酒起……酒桌上必备的四大饮酒礼仪我们在饮酒的时候，大家都要知道是有饮酒礼仪的，今天我们就来了解一下酒桌上必备的四大饮酒礼仪。一、倒酒倒酒，通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。有时，……广东潮汕有什么比较出名的酒？潮汕是古代汉字文化重要的发源地和门户，在我国历史上大量的瓷器，茶叶，丝绸，红糖工艺品都是通过海路运往世界各地的，所以说潮汕这个地区也是具有文化历史特色的地方。潮汕什么酒出……喝酒真的可以壮胆吗？很多人都听说过酒壮怂人胆的这句话，但是事实上真的是这样的吗？很多朋友们都觉得喝一些酒可以壮胆，其实在特殊的情况下确实喝一些就可以壮胆，因为你喝了酒之后可能会有一种天不怕地不怕的……白兰地酒中的vsop什么意思？白兰地vsop是一种极其高级的酒水，由于所有的白兰地都是统一名称，所以便会用字母来进行一定的区分，区分它的年份，品质以及型号。白兰地属于一款洋酒系列，一经推出便受到人们的喜爱，……啤酒到底是什么味？很多的人都经常喝啤酒，啤酒这款饮品在我们生活中应该是非常的常见了，大家在开心的时候会喝啤酒，在不开心的时候也会想到喝一些酒来抒发心情，大家知道喝啤酒到底是什么味道吗？不同的人有……syrah是什么意思？syrah中文名为西拉，它是古老的一款葡萄品种，原产自于法国，果粒比较紧密，果皮厚重。具有很强的抗病力，西拉是酿制干红葡萄酒的最好品种，现在我国北部地区也有种植，关于它的起源有……bacardi是什么酒？bacardi中文译为百加得，百加得是世界上最大的家族烈酒厂商。它主要是源于古巴圣地亚哥的朗姆酒，城镇顺滑，口味独特，蕴含着极其深刻的寓意象征着拉丁加勒比自由色彩以及激情，是全……红酒为什么会有辣味？很多的朋友们在第一次喝红酒的时候，觉得红酒里面有辣的味道，到底红酒为什么会变辣呢？普通的红酒喝起来不应该是可口的吗？为什么会像白酒一样有辣味？其实在红酒中是有许多不同……