香型都不同，很明显酿造的方法也是不同的，酱香型白酒其酿造工艺要比浓香型的更为复杂且耗费时间更长。
　　首先是酿酒原料，优质酱香酒选用的原料一般为当地所产的红缨子高粱，因为其不仅富含淀粉和适量的单宁物质（其对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。且还能产生丁香酸和丁香醛等香味物质，增加白酒的芳香风味），而且还特别耐蒸煮，毕竟传统的茅台酒酿造工艺是需要进行九次蒸煮的，一般高粱还真是难以胜任此工作。
　　而浓香型白酒，其酿造原料有单粮也有多粮。单粮的原料一般为高粱，但是并没有硬性要求就要哪个地方的高粱。而多粮的以五粮液为例，其酿造粮食原料配比为高粱36、大米22、糯米18、小麦16、玉米8。
　　骄阳下的红高粱
　　其次是酿造工艺，酱香型白酒的传统酿造工艺可被称作“12987”工艺，简单来说，需要在端午踩曲、重阳下沙，并且顺应四季变化，在一年的生产周期中，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七轮次取酒。而除此外，酿造过程中还有着“四高”（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒）和“两长”（发酵周期长、储存时间长）的特点。
　　而浓香型白酒，其酿造特点为泥窖固态发酵，然后采用续槽配料即多次循环发酵的酒醅母糟、老糟进行配料，最后再进行混蒸混烧（原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑内同时进行），其整个生产周期大概只需要40到60天左右。浓香酒的酿造中泥窖的窖龄十分重要，正所谓“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”，窖好，酒质也会好。

为什么那么多人买光瓶牛栏山是液态法白酒？存在即是合理的，酒精酒的生产实际上是合法的。虽然大家都知道牛栏山是液态法白酒，但是其价格低，口感相对一些混淆视线的所谓“纯粮酒”来说其实要更好一点，自然就能广受消费者的喜欢。n……白酒行业存在的最大的问题是什么？就我看来，目前白酒行业所存在的最大问题就是高档酒不断涨价，脱离市场，而中低档酒的市场过于杂乱，酒质良莠不齐，好酒难寻，容易失去消费者的心。今年以来，各个大品牌的……白酒加敌敌畏是真的吗？白酒中加入敌敌畏，很多人都觉得实为无稽之谈。但是实际上还真的确有此事，2009年中国经济网就曾报道了一则报道称有关部门在河南一个制作假茅台酒的小作坊中查获了200余瓶以敌敌畏勾……江小白是怎么火起来的？为什么现在凉凉了？当年“江小白”横空出世，因文案与注重情怀而赢得了很多年轻人的青睐，当时还引发了一股江小白潮。年轻人们聚会都以怼几瓶江小白为荣，毕竟其走心的文案真的戳中了很多年轻人的心。而现在却……为什么酒厂不会在酒瓶标签上标明勾兑二字？因为大家都对“勾兑”二字避之不及，勾兑酒劣质酒精酒这个说法在很多人心中都是成立的。但实际上真正的勾兑其实是一门可以提高酒质、改善酒体口感的技术，其为酒兑酒，勾兑完成后依旧还是纯……茅台酒瓶的两颗珠子是水晶还是玻璃？茅台酒瓶的两颗珠子并不是水晶，就是普通的玻璃珠子，并没有什么收藏价值。但是其所起的作用却不小，一是可以更好地去控制好倒酒量，与茅台杯相互搭配，达到小杯品酌的目的。故在倒酒前，需……没有密封好的白酒还能喝吗？若是没有发霉，也没有产生浑浊、沉淀等，其就是没有变质，其是可以喝的。但是鉴于白酒密封不好是会被氧化，会跑酒的，故没密封好的白酒能喝，但是不好喝。故若是白酒已经被开封还是尽快喝完……原价茅台酒一瓶难求，加价酒为什么到处都有？无非是因为茅台酒被炒起来了，其收藏价值以及增值空间都十分可观。而将茅台酒炒起来，导致原价1499的飞天一瓶难求，而加了价钱后就能买得到的幕后推手有四个，一是茅台酒厂，二是茅台的……酱香酒酿造过程中，粮食温度有多高？酱香酒的传统酿造工艺特点为“12987”工艺、“四高”以及“两长”。所谓“12987”工艺就是一年的生产周期内，顺应时间变化，进行两次投料、九次蒸煮、八次发酵以及七轮取酒。而“……不同香型的白酒，酿造方法是一样的吗？香型都不同，很明显酿造的方法也是不同的，酱香型白酒其酿造工艺要比浓香型的更为复杂且耗费时间更长。首先是酿酒原料，优质酱香酒选用的原料一般为当地所产的红缨子高粱，……为什么很多人觉得市面上的茅台都是假的？市面上不仅有真茅台，而且还不少！人们之所以觉得市面上的茅台是假的，无非是因为买到的假酒过多，但是真品是绝对少不了的。不然茅台酒的名气早被假酒搞臭了，毕竟如果心知肚明大部分都是假……低端酒和高端酒到底有什么区别？一低一高，区别还是挺大的，在我看来，其主要先分为同牌子的低、高档酒，还有牌子名气的高低，其都有着价格、酒质、名气、保障等区别。首先是价格，低档与高档产品价格差别……