在很多干红的瓶身上都可以看到“cabernetsauvignon”，那到底这个cabernetsauvignon什么意思呢？其实这就是“赤霞珠”葡萄的英文名字，作为高贵的酿酒红葡萄酒品种之王，cabernetsauvignon是全世界种植范围最广，其红酒也是最容易接触到的，当然也并不全都是由这一个品种酿制而成。
　　cabernetsauvignon葡萄酒的特点
　　cabernetsauvignon中文名叫赤霞珠，也叫加本力苏维翁、解百纳，这是世界上种植面积最大、名气最响亮的酿酒葡萄品种，用cabernetsauvignon酿制的葡萄酒也是平常最容易接触到的，从葡萄酒入门级到顶级佳酿都可以看到它的身影。
　　根据资料显示，cabernetsauvignon最早出现在17世纪，然后1783年在法国波亚克产区最早开始种植，但直到1996年，葡萄遗传学家才发现cabernetsauvignon是红葡萄品种品丽珠（CabernetFranc）和白葡萄品种长相思（SauvignonBlanc）自然杂交形成的。
　　长相思为cabernetsauvignon提供了草本风味，而品丽珠为其带来了粉嫩的单宁和典雅的果香。cabernetsauvignon属于晚熟的红葡萄品种，粒小皮厚，高色素、高酸、高单宁，香气浓郁，所以能够酿造出颜色深浓、风味浓郁、单宁厚重的红葡萄酒，具有极强的陈年潜力，现在你知道cabernetsauvignon什么意思了吧。
　　用cabernetsauvignon赤霞珠酿造的红酒，通常带有青椒和黑色浆果香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主。在温暖成熟的年份，cabernetsauvignon单一品种酿造的葡萄酒就足够优秀，但大多数时候，都是与其他品种混酿。
　　通常来说，酒标上注明“cabernetsauvignon”，并不一定是100赤霞珠，例如美国允许最高混入25的其他品种。在新世界国家，赤霞珠通常与西拉混酿，其中以澳洲的混酿最为著名；而在旧世界国家，赤霞珠通常与美乐混酿，最著名的是波尔多。

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