店长工作计划

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　　【精华】店长工作计划3篇
　　光阴如水，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作发展，何不好好地做个工作计划呢？好的工作计划是什么样的呢？以下是小编帮大家整理的店长工作计划4篇，欢迎阅读与收藏。
　　店长工作计划篇1
　　1）销售目标：
　　今年的销售目标最基本的是做到月月完成去年的同期实际完成条数。然后把任务分解到每月，每周，每日；以每月，每周，每日的销售目标分解到每个员工身上，要求店长要统计完成各个时间段的销售任务。并在完成销售任务的基础上提高销售业绩。
　　2）提高团队团结和配合：
　　提高团队团结及配合和团队的建设是分不开的。建立一个良好的销售团队和有一个好的工作模式与工作环境是工作的关键，一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员，建立一支具有凝聚力，合作精神的销售团队是店面的根本。所以xx年工作中我要建立一个和谐，具有杀伤力的团队作为一项主要的工作来抓。并计划建立人员的稳定性及人员工作的稳定性。
　　3）要时刻关注好库存，并熟悉每个品种的产品工艺，并把控好应季及过季产品的结点，要求员工每天做好产品分析及产品介绍。
　　4）人员的培养：
　　店以逐渐成熟，准备培养她们俩望店长方面发展，她们俩对工作也比较认真负责对这方面的也有较大意愿。店：对店所有工作及其付责任各个方面表现都比较优秀，每个月都是店里的最高销售人员。所以xx年我强力推荐李美霞担任店店长已职。望领导考察并给这个发展的机会。
　　对公司的提议：
　　公司应该多开总结大会，一个公司的思维一定是活跃的，如果要保持一个高度激情的气氛，那么就多开总结大会吧。公司要想店长提升，我认为员工素质有待提高，员工的培训时间不够，与工作相关的培训不够。普通员工需要培训，店长更需要培训，店长不提高管理水平，怎么领导好员工？以上是我对公司的提议，如那个方面说的不妥，敬请领导谅解。
　　店长工作计划篇2
　　《弟子规》中说：“但力行，不学文，任己见，昧理真”。虽然凭经验可以办成很多事，但要办大事成大功，则必须要有丰富的理论知识不可。因为理论结合实际会如虎添翼。我们渝味晓宇火锅店想要做大做强，无论是企业文化，还是人才战略，或是产品质量，环境、服务等等，其目的只有两个字“赚钱”，赚了钱养家，要让老板和全体店员都过上幸福生活，此乃真正的开店之道。所以一个店长的第一要务就是为我们店赚到钱，这即是“发展是硬道理”。
　　下面我以我们渝味晓宇火锅店长的角度，谈一谈我的工作计划。
　　一、安全、卫生的提高
　　餐饮业特别是火锅店要取得可喜的成绩，打造品牌和顾客的美誉度，首先要把顾客的身体健康放在第一位，把餐饮安全和卫生放在第一位。
　　1、“食品安全”：全
　　民都在关注的一个问题，只要出现一次食品安全事故，金钱损失是小，名誉受损才是大事，所以，食品安全重中之重。首先从采购采买开始，库管验收，货品的保管，加工制作，传菜上菜，严格贯彻执行食品安全相关制度，所有工作责任到人，过程中做好监督检查工作。
　　确保无事发生。
　　2、餐厅卫生：卫生检查列为每天工作重点。试想，吃饭的地儿基本卫生都不合格，还谈何食品安全，所以，卫生工作尤为重要。区域卫生责任到人，每天由店长亲自检查卫生，针对不合格处，及时做出处理。
　　3、安全工作：
　　安全事故是最大的费用支出，所以一定要提高员工的安全意识，每月必须有一门安全知识培训课，让员工了解遇到紧急事件的处理程序及方法。
　　二、提高服务质量：
　　要以员工素质作为切入点提高服务质量，通过员工的合理招聘、定期与员工进行沟通、降低员工流失，来达到人员编制合格标准，只有人够了人好了才能保证服务质量。
　　每月对全体员工进行有效地培训，月底对培训知识进行考核巩固。
　　前厅领班参与服务工作，在实践工作中进行示范，对服务技巧进行监督指导。领班每餐口必须进每个包房三次，由店长和员工监督，加强与客人沟通，增加客源。店长每天参与一线工作，发现每天工作的不足之处，及时进行整改。
　　三、提高客流：
　　定期推出新品，加强推销，创造流水。
　　针对淡季及节假日做相应的优惠活动（例如特价菜品），附加值服务（如消费满200加5元可赠送冰点）等。增加流水。
　　四、降低成本：
　　人员合理编制：根据餐位合理编制各岗位人员，保证质量的情况下让员工有饱和的工作量。
　　前厅：前厅成本基本不会有太大变化，争取尽量与一线供应商进行合作，把成本降到最低。
　　采购环节：做到有计划采购，降低采购外出次数，减少油费。定期做市场信息调查，与供货商进行沟通，询问市场行情，稳定菜品价格。每月对供应商进行评估。
　　验货：每天必须由库管和厨师长亲自验货，对于质量未达标或重量不足的货品及时退回，以免影响菜品出成率。
　　餐具破损：餐具责任到人，加强餐中餐具破损的。检查工作。提高领班的管理监督能力。
　　五、储存发放问题：
　　储存时做好明显标识，遵循先进先出原则。出库必须由部门负责人签字核对。
　　菜品初加工问题：初加工制定初加工工作标准，严格按照出品标准进行加工制作，保证菜品的出成率。
　　每天由店长、厨师长对间长进行考核评分，主要内容包括量化、出品标准及本间毛利率。
　　对员工进行有效培训，工作中监督检查菜品边角料的利用情况。
　　菜品的回收工作：提高员工的回收意识，加强回收菜品的管理工作，有专人负责。但回收工作是建立在食品安全的基础上。
　　六、菜品销售问题：
　　1、提高员工的推销技巧，在高成本菜品的推销上加大力度。
　　2、厨房做好备餐工作，加快出品速度，不要因为出品慢或技能不熟悉导致退菜和被动打折问题。
　　3、厨房前厅加强沟通，对急推的菜品加大力度，避免造成浪费现象。
　　七、设施设备的维护工作：
　　因为我们渝味晓宇火锅店新开业，设施设备必然都是新的，所以维护工作一定要做好。维修费用也是一笔不小的开支。设施设备责任到人，定期对员工进行设施设备维护知识的培训。定期对设施设备进行检修维护。
　　以上是我的简要工作计划，我相信，通过我们所有人不懈的努力，一定会将渝味晓宇火锅店做大做强，取得经济效益和品牌效益的双丰收。
　　请领导多多指点！此致
　　店长工作计划篇3
　　有许多店长对自己的角色是这样认识的：一个店就象是一个家，店长就是这个家的家长。家长要操心这个家的所有问题，人员、货品、卫生、陈列方方面面都要照顾到，任何一个小的细节考虑不到，就有可能给工作带来不良影响。
　　更多的企业则希望店长是一名优秀的导演。店面是一个表演的舞台，店堂内的硬件设施就是布景和道具，而公司一年四季不断变化的货品构成了故事的素材。店长要把这些素材组织成吸引人的故事，讲给每一位光顾的客人。故事讲的好不好，客人爱不爱听，全凭店长的组织、策划和安排、带动。
　　无论哪种说法，都表明了一个观点，那就是店长是一个店的领导者，是企业文化信息传递的纽带，是公司销售政策的执行者和具体操作者；是企业产品的代言人，是店铺的核心。因此，店长需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营情况，全力贯彻执行公司的经营方针。执行公司的品牌策略，全力发挥店长的职能。
　　店长的工作职责：
　　1、了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。
　　2、遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。
　　3、负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。
　　4、负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。
　　5、负责店铺内货品补齐，商品陈列。
　　6、协助主管处理与改善专柜运作的问题。
　　7、协助主管与所在商场的沟通与协调。
　　8、定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。
　　9、了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。
　　10、激发导购工作热情，调节货场购物气氛。店长的工作重点：
　　作为一个店长，她不能定位为促销员或领班，她的心态就是老板，如何培养这种心态，这跟公司的文化体制有很大关系，这是管理艺术，士为知己者死；作为一个有责任心的店长，对于每天的工作细节，都要留心。店面营运通常分为三个时段。
　　营业前：
　　1、开启电器及照明设备。
　　2、带领店员打扫店面卫生。
　　3、召开晨会：
　　公司政策及当天营业活动的公布与传达。
　　前日营业情况的分析，工作表现的检讨。
　　培训新员工，交流成功售卖技巧。
　　激发工作热情，鼓舞员工士气。
　　4、点货品，专卖店要清点备用金。
　　5、核对前日营业报表，传送公司。
　　营业中：
　　1、检查营业员仪容仪表，整理工服，佩带工牌。
　　2、专卖店的。店长需督导收银作业，掌握销售情况。
　　3、控制卖场的电器及音箱设备（专卖店）。
　　4、备齐包装纸、包装袋，以便随时使用。
　　5、维护卖场、库房、试衣间的环境整洁。
　　6、即使更换橱窗、模特展示，商品陈列。
　　7、注意形迹可疑人员，防止货物丢失和意外事故的发生。
　　8、及时主动协助顾客解决消费过程中的问题。
　　9、收集市场信息，做好销售分析。
　　10、整理公司公文及通知，做好促销活动的开展前准备和结束后的收尾工作。
　　营业后：
　　1、核对帐物，填写好当日营业报表。
　　2、营业款核对并妥善保存。留好备用金。
　　3、检查电器设备是否关闭。杜绝火灾隐患。
　　4、专卖店检查门窗是否关好。店内是否还有其他人员。
　　人事方面：
　　1、有权利参与营业人员的招聘、录用的初选。。
　　2、有对员工给予奖励和处罚的权利。
　　3、有权利辞退不符合公司要求或表现恶劣的员工。
　　4、有权利根据员工表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。
　　5、有权利对员工的日常工作表现进行检查和评定。
　　6、有权利对店内的突发事件进行裁决。
　　货品方面：
　　1、有权利对公司的配货提出意见和建议。
　　2、有权利拒收有质量问题的货品。
　　3、对店内的货品调配有决定权。