蔗糖酯全称为蔗糖脂肪酸酯，是当前市场较紧俏的精细有机化工产品，那么蔗糖酯的作用有哪些呢？下面就一起随本站小编来了解一下吧。
　　蔗糖酯是一种非离子表面活性剂。是由蔗糖和脂肪酸经酯化反应，生成的单酯或混合物。白色至黄色粉末。无臭或稍有特殊气味，具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散、增溶、润滑、渗透、防止老化、抗菌等性能。可用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜。还可以用于制作香肠、冰淇淋、面包、糖果、水果、人工奶油、八宝粥、饮料等。
　　蔗糖酯的作用具体如下：
　　（1）用于肉制品、鱼糜制品，可改善水分含量及制品的口感。
　　（2）用于焙烤食品，可增加面团韧性，增大制品体积，使气孔细密、均匀，质地柔软，防止老化。
　　（3）用于饼干、糕点，可使脂肪乳化稳定，防止析出，改善制品品质。
　　（4）用于巧克力，可抑制结晶，防止起霜。
　　（5）用于泡泡糖，使之易于捏合，提高咀嚼感，改善风味和软度。
　　（6）用于冰淇淋，增加乳化及分散性，提高比体积，改进热稳定性、成形性和口感。
　　（7）用于炼乳、掼奶油以稳定乳液，可防止水分离，提高奶油膨胀力。
　　（8）用于人造奶油，可改善奶油和水的相溶性，对防溅有效。
　　（9）用于乳化香精、固体香精，最适用于柠檬油、橘子油、葡萄油的稳定乳化，防止制品中的香料损失。
　　（10）用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鲜，具有抗菌作用，保持果蔬新鲜，延长储存期。
　　以上就是蔗糖酯的作用有哪些的内容介绍，此外也可用于豆奶、冷冻食品、沙司、饮料、米饭、面条、方便面、饺子等。由于乳化剂的协同效应，单独使用蔗糖酯远不如与其他乳化剂合用。如需了解更多蔗糖酯等小知识，请继续关注本站生活危险品常识栏目吧。

蔗糖酯合成蔗糖酯的合成采用酯交换法，即蔗糖与脂肪酸低碳醇酯在碱性催化剂作用下发生酯交换反应，得到蔗糖酯和低碳醇，那么蔗糖酯合成方法有哪些呢？下面就一起随本站小编来了解一下吧。蔗糖酯……蔗糖酯的作用蔗糖酯全称为蔗糖脂肪酸酯，是当前市场较紧俏的精细有机化工产品，那么蔗糖酯的作用有哪些呢？下面就一起随本站小编来了解一下吧。蔗糖酯是一种非离子表面活性剂。是由蔗糖和脂肪酸经……蔗糖酯的用量蔗糖酯是一种高效乳化剂和表面活性剂，在工业上具有广泛的用途，那么蔗糖酯的用量是多少呢？下面就一起随本站小编来了解一下吧。一、我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB29201……蔗糖酯是什么由于脂肪酸的种类与酯化度的差异，存在拥有各种特性的品种，蔗糖酯不仅用于广泛的食品领域，也用于洗涤剂及工业用途，那么蔗糖酯是什么呢？下面就一起随本站小编来了解一下吧。蔗糖酯……丁草胺好吗丁草胺为酰胺类选择性内吸传导除草剂。纯品为淡黄色油状液体，具有微芳香味，那么丁草胺好吗？下面就一起随本站小编来了解一下吧。丁草胺是一种酰胺类内吸传导型选择性芽前除草剂，主……丁草胺沸点丁草胺和苄嘧磺隆的复配剂在稻田使用，可以有效的防除稗草、千金子、牛毛毡、碎米莎草等杂草，那么丁草胺沸点是多少呢？下面就一起随本站小编来了解一下吧。丁草胺又名马歇特、新马歇……丁草胺危害丁草胺为选择性芽前除草剂，主要用于直播或移栽水稻田防除的一年生禾本科杂草及某些阔叶杂草。对小麦、大麦、甜菜、棉花、花生和白菜作物也有选择性，那么丁草胺危害有哪些呢？下面就一起随……丁草胺的使用禁忌丁草胺为酰胺类选择性芽前除草剂，由杂草幼芽和幼小的次生根吸收，抑制其体内蛋白质合成，使杂草幼株肿大、畸形、色深绿，最终导致杂草死亡。像丁草胺这样有选择性的除草剂一般都会有一些使……丁草胺与丙草胺区别市场上的除草剂有很多种类，草铵兄弟就又很多，比如甲草胺、乙草胺、丙草胺、丁草胺，大家都叫草铵，那么丁草胺与丙草胺区别有哪些呢？下面就一起随本站小编来了解一下吧。丁草胺……过氧乙酸是什么按照国家标准《常用危险化学品的分类及标志》（GB13690），过氧乙酸属于第5。2类有机过氧化物，那么具体过氧乙酸是什么呢？下面就一起随本站小编来了解一下吧。过氧乙酸是有……过氧乙酸消毒过氧乙酸消毒剂是一种强氧化剂，可以杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、白色葡萄球菌等细菌和真菌，那么过氧乙酸消毒剂使用方法有哪些呢？下面就一起随本站小编来了解一下吧。……过氧乙酸合成过氧乙酸是爆炸性物质，但是当在有机溶剂中浓度小于55时，室温下操作是安全的，那么过氧乙酸合成方法有哪些呢？下面就一起随本站小编来了解一下吧。1。由乙酸与双氧水反应而得。……