南瓜里面的瓜瓤含糖较高，南瓜存放时间久了，就会进行无氧发酵分解，产生酒精。这种化学变化，人们通常难以发现，食用后往往会引起中毒，表现为头晕、瞌睡、全身发软等；重者危及生命。那么被霜冻了的南瓜能吃吗？冻害有哪些特点呢？下面本站就带大家来了解一下这些自然灾害安全小知识。
　　如果食物没有变质，那它的营养价值和平时的时候是一样的，可以食用，但是如果食物变质后就不能食用，以免腐烂的食物对身体不好，甚至会导致食物中毒，平时的时候一定要注意正确的储藏食物，但是经过长时间的储藏的食物，营养物质都会流失，最好不要食用，多食新鲜的食物。
　　霜冻对农作物的危害
　　霜冻能使作物受害，主要是由于0以下的低温使作物细胞间隙的水形成了冰晶，并且冰晶不断地吸收细胞的自由水使冰晶逐渐增大，这就使细胞内水分减少而导致细胞质脱水，使细胞质胶体物质发生凝固和细胞枯萎。在冰晶形成和增大的过程中，对细胞也产生机械压力而导致机械损伤。如果霜冻较轻，农作物还没有死亡，霜冻过后温度逐渐上升，细胞慢慢解冻，还可以恢复生命活动。
　　玉米、大豆、棉花等秋收作物在成熟前对霜冻非常敏感。以玉米为例，如果在灌浆期遭受早霜冻，不仅影响品质，还会造成减产。当气温降至0时，玉米发生轻度霜冻，叶片最先受害。玉米灌浆的养料主要是叶片通过光合作用产生的，受冻后的叶片变得枯黄，影响植株的光合作用，产生的营养物质减少。由于养料减少，玉米灌浆缓慢，粒重降低。如果气温降至零下3，就会发生严重霜冻，除了大量叶片受害外，穗颈也会受冻死亡。这样不仅严重影响玉米植株的光合作用，而且还切断了茎秆向籽粒传输养料的通道，灌浆被迫停止，常常造成大幅减产。
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