80岁以上老人食谱

　　现代社会人们在饮食上更注重了，老人的饮食健康是我们关心的，老年人要注意日常科学饮食，做好养生保健的工作。那么，80岁以上老人食谱有哪些呢？小编今天就来介绍一下这方面的知识。
　　80岁以上老人食谱
　　早餐馒头（标准粉40克），牛奶配鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。
　　午餐烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。
　　晚餐米饭（粳米150克），香菇烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料酒、味精、盐适量）。
　　晚点橘子50克。
　　本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。
　　早餐花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。
　　午餐发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物油5克），海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。
　　晚餐米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜蘑菇汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升）。
　　晚点橘子50克。
　　老年人三餐热能分配：早餐占30，午、晚餐各占35。
　　中、老年妇女可按上述食谱省去部分粮食、油脂，以减少200300千卡能量。
　　山药羹
　　配方：山药50克，白糖适量。功效：健脾固肾。用法：每日服用1次。制法：山药切成小块，加水煮熟，加入白糖少许，略煮片刻即成。
　　烤红薯
　　配方：新鲜红薯（红紫皮黄心）300克。功效：健脾益肾。用法：酌量分食。制法：将红薯洗净，放入炉火中或烤箱中烤熟即可。
　　韭菜羊肝粥
　　配方：韭菜150克，羊肝200克，大米100克。功效：补肝血，养阴，明目。用法：适量食用。制法：韭菜洗净切碎，羊肝切小块，与大米同煮成粥即可。
　　胡萝卜小米粥
　　配方：胡萝卜50克，小米50克。功效：益脾开胃，补虚明目。用法：每日1次，连服2周。制法：将胡萝卜洗净切丝，与小米同煮粥即可。
　　80岁以上老年人的饮食注意事项
　　1、适宜平衡饮食、合理平衡的饮食
　　应能够供给机体需要的所有营养素和热能，保证老年人身体健康，并维持一定的工作和活动能力。总热能中，脂肪应占20左右，碳水化物以60为宜，其余为蛋白质亦约20。另外要注意PS比值、单糖和复杂碳水化物的比值，以及必需氨基酸的含量和比例。
　　2、80岁老年人的饮食制度要合理
　　合理的饮食制度很为重要，要做到进餐与生理状态和生活作息相适应，避免冲击性负荷引起对抗性反调节，保持机体内环境稳定。我国人民习惯于1日3餐，通常是轻视早餐，重视午餐。其实早餐非常重要，早餐营养不足，对身体影响很大。所以在早餐中应有丰富的蛋白质食品，而在晚餐中应以碳水化物和蔬菜为主，以有利于休息和睡眠。
　　3、80岁老年人的饮食要科学烹调加工
　　在老年饮食烹调加工时，要注意到会影响老年人摄取营养的因素，如食欲不振、味觉减退、吞咽障碍，消化腺分泌功能减退，以及胃肠运动减弱等。故在加工时要做到质量高数量宜少，滋味鲜美促进食欲，质地柔软易于咀嚼和消化。
　　以上就是本站小编为大家介绍的80岁以上老人食谱的知识，希望家有老人的朋友们，在知道老人养生食疗的方法有哪些的基础上，一定要依据本站老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识，那就来关注小编的后续文章吧。