凉茶是把带有中药含量的药物做成水来喝，“喝凉茶的目的就是为了消除热症”，比如夏天的暑气和秋冬的燥火。中医把药物分成四性，就是寒热温凉。按照中医观念，治寒以热，治热以寒。凉茶就是将那些药性寒凉的中草药煎水做饮料喝，它的目的也就是治疗热症，下面让老中医谈生活中应该怎样喝凉茶吧？
两广地区是凉茶的发源地，这其实和两广地区的环境有关系。第一个它在南方，它的温度始终比内地要高；第二个这个地方的水也是热的，“天也热水也热，就容易产生热症”，所以要喝凉茶治疗热症。
比如南昌，它也是一个火炉，三伏天的温度不会比广东低，温度也很高。江西人喜欢吃辣椒，在当地吃再多也一点事都没有。但是江西人初来深圳，一吃湘菜，马上就嘴巴痛、喉咙痛或者是大便拉不出来，就上火了。为什么呢？尽管温度一样，但是水不一样，广东这边的水就比江西的水热一些，这是生活环境决定的。
广东的冬天，比内地的冬天暖和，有些内地的朋友一到冬天的时候就到深圳广州过冬。在家里没事，到深圳以后，就马上长痘，一起疙瘩就要喝凉茶，喝凉茶之后，马上喉咙不痛了，疙瘩就少一些。
中国有句古话叫“一方水养一方人”，水土决定了个人体质。在广东就要喝些凉性的东西，对抗水的热性，这对健康是有帮助的。
凉茶有分类吗？
熬制凉茶的药材，一般为金银花、桑叶、菊花、夏枯草，竹叶、茅根、岗梅根、车前草、紫苏、薄荷、布渣叶、山芝麻、火碳母、木棉花、鸡骨草、金钱草这些以前田间地头常见的野花野草。王老吉凉茶还有二十四味凉茶就是这些药煮在一起的，这个吃法最大的好处就是方便。但是中医都是辩证看问题的，不同的人、不同的病要喝不同的茶，这是中医吃中药关键的一点。现在市面上凉茶种类很多，就一些专业的凉茶铺，比如黄振龙、金葫芦之类的，都写着有感冒茶、利咽茶、祛湿茶等等名字，那凉茶到底要怎么喝？
凉茶一般都是用来袪火的，但“火和...
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