说到螃蟹，大家肯定都已经非常嘴馋了吧？毕竟螃蟹在我们中国可以说是实实在在的美食啊，不管是清蒸还是怎样，都是很好吃的美食。但是对于螃蟹这个美食最早是出现在哪个朝代呢？想必很多人都有这个疑问吧？下面就和小编一起来看看吧！
　　1、螃蟹最早出现在哪个朝代
　　通过古籍的记载可知，第一批吃螃蟹的人，绝不是因为螃蟹味美才享用，而是因为他们相当憎恨螃蟹。当时的北方人，皆将螃蟹视若怪物，不敢下嘴。吃螃蟹的江南人，则相当憎恨螃蟹这种动物。因憎恨而食，这种情况多半与后来的人们吃蝗虫差不多。
　　因为现代人已经相当了解螃蟹了，这种动物除了夹人之外对人体基本无害，所以即便是三岁小孩也不会畏惧螃蟹。不过，古人对螃蟹的感受与现代人有极大的不同，从螃蟹的外形上我们便可看出这种动物与蜘蛛是远亲。因此在明白螃蟹的美味以前，人们是相当畏惧这种节肢动物的。鲁迅先生曾称赞：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”
　　我们可以找到的，关于“天下第一个吃螃蟹”的最早明确记载，只有东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》。卷三中有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”由是可知，中国人第一次吃的螃蟹，可能是海蟹。
　　2、螃蟹的吃法
　　1、在选螃蟹时，要选择新鲜的，爪子齐全，活动力强的，若不特别新鲜的螃蟹，有时也会在蒸的过程中流出蟹黄，而且多为淡淡的蟹黄汁液。
　　2、用橡皮筋或细绳将螃蟹的爪固定，防止其乱爬；
　　3、关键点：上锅蒸螃蟹时将螃蟹的肚子朝上，背部朝下，这样受热很均匀，而且成熟后的蟹黄，都被保留在壳内；
　　4、蒸螃蟹锅底的留水量。不宜过多，至少与屉有两公分的距离，因为水量过大，会导致水沸腾时将螃蟹顶起，甚至将蟹黄煮出来；
　　5、蒸的时间，一般控制在十分钟以内，不宜过久。因为螃蟹，不论海蟹还是河蟹，都不适宜太长时间的蒸煮，时间太长，鲜美的味道会随着水蒸汽而丧失。

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