关于咖啡的三个创业故事

　　如果你看过《寿司之神》，一定对职人的精神记忆犹新。他们遵循传统潜心磨练自己的手艺，又在达到技艺的巅峰后自我超越。中国实际上也有很多这样的职人，他们也在创业，但却享受不到互联网创业的那种光环。
　　我身边有三则关于咖啡的创业故事，他们没有什么炫目的新技术，也没有想去拯救人类，只是在用职人的心态认真对待咖啡。
　　故事从2007年开始。那时我是一个咖啡爱好者，泡在一个名为BCC的咖啡论坛，有幸见证了三位职人将咖啡作为职业的了不起经历。
　　当时，有人在BCC论坛上说要去埃塞俄比亚买咖啡种子，然后自己去云南种咖啡树。我一开始以为这是富二代或大老板，看的帖子多了，发现他不过是一个叫格子的小咖啡馆店主，似乎也是跟我一样的普通咖啡爱好者。于是我心想这怎么可能成功呢。
　　当时，有人在BCC论坛上说要自己做咖啡烘焙机。一开始还不是做真家伙，是用硬纸片贴起来模拟烘焙机，之后再自己从零开始一点一点弄零件。只是两个人组成的小小工作室而已，折腾了一年都没见有人要买。于是我心想这怎么可能成功呢。
　　当时，有人在北京的一家咖啡公司打工，把事业当爱好，每天钻研烘焙啦、拼配啦之类的事情，并且早早就开始有自己的域名和网站，收集、整理、翻译了很多咖啡资料，简直就是要跟咖啡产业链过日子，绝对是拿着打工的薪水操着星巴克舒尔茨的心。于是我心想这怎么可能成功呢。
　　2013年，“于是我心想这怎么可能成功呢”君就这么眼睁睁地看着他们开始自己的创业之路。
　　第一位已经有了自己的咖啡庄园，并且庄园和新开的咖啡馆都用了自己的女儿命名。与那些只会用小粒咖啡历史吹牛的人不同，他的庄园咖啡豆属于第三波精品咖啡潮流，更有了一款蜜处理咖啡豆这是一种费时费工却能够让咖啡豆更甜的复杂处理法。
　　第二位，准确的说是两个好朋友，把咖啡烘焙机生意做的红红火火。不仅烘焙机改进了5代，还推出了小号的500克烘焙机。此外，他们炒豆子的生意也相当不错，意式拼配豆叫FIRSTKISS。更巧的是，他们制作的第一台咖啡烘焙机就是卖给了前一位老兄。
　　第三位已经不再给别人打工，而是和一位好姐妹共同在青岛开始创业。她是我平生所见最爱咖啡的人，通过出售自己拼配和烘焙的咖啡豆。在咖啡界的最高赛事WBC中，她的拼配咖啡豆在中国区的比赛中经常出现在前几名，并且还担任过青岛赛区的WBC评委。她的拼配豆中，我印象最深的是一款名为野花的拼配咖啡，它有着迷人的茉莉花香味及莓类水果的酸甜，犹如涂着一层奶油巧克力的葡萄干，令人久久难忘。更疯狂的是，这个小小的创业公司刚刚达到温饱之后，就购入了价值38万的德国产PROBAT烘焙机，如果是想挣钱这真的是一个糟糕透顶的商业决策，仅仅为了测试这台顶级机器的烘焙曲线就消耗掉200公斤咖啡豆。或许你很难想象，在这个星巴克称雄的咖啡时代，有那么多人愿意每半个月就从她这里邮购一次新鲜烘焙的咖啡豆。
　　这是三个很平凡的创业故事，没有什么玄妙的咖啡文化，也没有大批疯狂的粉丝，他们只是三个咖啡职人，在咖啡这个漫长的产业链中，从种植、烘焙、拼配的环节全力以赴磨练手艺。
　　你愿意了解他们的咖啡创业故事吗？
　　第一位的店叫明谦咖啡，这是他女儿的名字，也是他咖啡庄园的名字。
　　第二位的店叫HB咖啡机械，HB分别代表Harry和Bob这两位好基友。
　　第三位是我咖啡师傅Fisher的店，名叫FisherCoffee，她在青岛已经有了自己小小的咖啡烘焙工厂。
　　12月21日的虎嗅FM节上，我带去的咖啡豆就来自FisherCoffee，希望大家能喜欢。
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