厨房必备的食物排行榜

　　1。大蒜
　　大蒜具有抗菌、抗病毒的特性。早在1954年，苏联医学家就证实了大蒜能在3分钟内杀灭培养基内的细菌，效果是十分惊人的。大蒜抵抗疾病的能力主要来自于它所含有的有机硫化合物，这种有机硫化合物不但能提能提供抗氧化剂，对心血管好处多多，还能有效抑制癌细胞的扩散。有关专家指出，每周食用6个以上的大蒜可以大大降低患直肠癌、胃癌和前列腺癌的风险。
　　2。橄榄油
　　说到橄榄油，大部分JMS都会想到是护发护肤的圣品，不过用橄榄油作炒菜的油可以发挥它更大的作用哦。有人曾经说：“食用橄榄油，你会获得世界上最健康的脂肪。”这种说法是毫不夸张的，研究表明：当胃溃疡者在食物中以橄榄油替代动物脂肪时，脂肪对胃的伤害会降低33，因此橄榄油可以有效减少胃酸的产生，阻止胃炎和十二指肠溃疡的发生。同时它还能增加肠胃蠕动，具有温和助泻的作用，达到消除慢性便秘、通畅肠道的作用。更为神奇的是，橄榄油可以在一定程度上防止大脑衰老，预防老年痴呆，而且有助于增强人体对磷、锌、钙等矿物质的吸收，减少关节炎的发生。
　　3。西兰花
　　西兰花一直被认为是“头号抗癌战斗机”，它所含有萝卜硫素对肺癌、食管癌等癌症作用明显。除了抗癌之外，西兰花还含有丰富的抗坏血素，能够增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中含有的一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能够有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，降低血糖，是糖尿病患者的福音哦。
　　4。燕麦
　　燕麦营养丰富，其独特的水溶性纤维可延长食物在胃内的停留时间，推迟小肠对淀粉的吸收消化，增加饱腹感，持久稳定地提供能量，因此常常被认为是早餐的最佳选择。燕麦中含有极为丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善便秘，从而起到滑肠通便排毒养颜的作用。另外，燕麦中含有的锰元素还能够预防骨质疏松呢。
　　5。亚麻籽
　　亚麻籽是自然界中亚麻酸含量最高的物种，具有降血压、降血脂、预防冠心病、预防心血管疾病的作用。亚麻籽中还含有较为丰富的木酚素，它可有效预防糖尿病、肠胃肿瘤、冠心病等。另外，各位妈妈们请注意咯，亚麻籽中含有的DHA有助于脑细胞的形成、生长和发育，对提高青少年的智力、保护视力有中重要作用。
　　6。茶
　　茶是世界上最有力的抗氧化剂来源之一，比任何一种水果蔬菜都更加强大。而且茶叶中所含有的儿茶素、咖啡碱等多种成分在综合作用下，可以帮助解除油腻，帮助消化，有预防和抑制肥胖的功效，对心血管类疾病如冠心病、高血压等有一定的防治作用。而且长期喝茶还有预防蛀牙的作用，因为茶叶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”。就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿的防酸杭龋能力。
　　7。豆类
　　科学研究表明：在日常饮食中经常摄入豆类制品，可有效降低心血管疾病的发病率。豆类对心脏有好处，这主要归功于可溶性纤维，它能够吸收人体中的胆固醇，从而使它们不粘附在动脉壁上。豆类含有丰富的蛋白质但不含胆固醇，对人体不利的饱和脂肪酸含量很低，对健康更为有利。
　　8。蓝莓
　　除了味道鲜美之外，蓝苺是一种大脑活性剂，它可以对抗癌症，促进心脏健康与免疫系统。蓝苺还是众多水果中，富含最多抗氧剂的一种，可以帮助防止癌症、糖尿病，预防年龄有关的记忆衰退，因此蓝苺也有大脑莓果之称。研究表示，蓝莓含有大量的纤维、维他命A和C，因此也可以帮助心血管健康哦。
　　9。酸奶
　　诺贝尔奖获得者，俄国食品专家梅契尼柯夫最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能够增加肌体免疫能力，降低血清胆固醇的浓度，有利于身体健康，能够抗病抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮用酸奶的习惯，因此酸奶在国外被誉为“长寿食品”。同时经常饮用酸奶能够促进肠道蠕动，预防便秘和肠道炎症的产生。