能量平衡与减肥的关系

　　2015年8月21日，在由国际生命科学学会中国办事处主办的“运动是良医”媒体交流会上，来自美国人类学大学的罗宾舒克（RobinShook）博士分享了能量平衡与健康、肥胖的关系。并解密了导致肥胖的原因，强调了运动对保持健康体重和减肥的重要性。
　　舒克博士说美国目前正面临着肥胖率高居不下的问题，中国也正在或者即将面临相同的处境。想要预防和治疗肥胖，首先需要了解肥胖的根本原因。肥胖的本质就是能量过剩，如果你吃入过多的热量，吃进去的热量比消耗的多，你就会长胖。
　　早在大约24年前，科学家用一群双胞胎做过实验，在一百天里，所有参与实验的人员每天都多吃1000大卡的热量，100天后发现，每一对双胞胎，体重增长情况基本相同，但是不同的双胞胎之间，体重增长的幅度却不相同。最大的体重增长幅度为13。3kg，而最小的增长幅度只有4。3kg。为什么多吃同样多的热量，体重增长的幅度差距如此之大呢？可见减肥远远不止少吃这么简单，影响能量平衡的因素是复杂的。
　　导致现代肥胖率剧增的主要因素：
　　影响体重的因素很复杂，例如进食行为、身体活动情况、体质、心理因素、社会心理因素等。例如：
　　环境因素
　　环境因素会影响人们的进食行为。和我们的远古祖先相比，现代人的生活环境食物诱惑简直无处不在，小吃店、餐馆等满街都可以买到食物。因此吃入的热量很容易超标，从而导致了肥胖率的攀升。
　　身体活动
　　我们的身体在睡眠、运动、工作、出行、做家务等过程都会消耗热量。有研究数据表明，与上个世纪60年代相比，现代人的身体活动消耗热量明显的减少。例如脑力活动者增加（意味着久坐增加）、体力劳动者减少，因此每天走路消耗的热量减少大约125150大卡；而随着洗衣机洗碗机等家电设备的完善，人们做家务的时间也减少，主妇们平均每周做家务时间已经从60年代的2526小时减少到现在的13小时。
　　人们出行的方式也从步行和自行车变成汽车。以孩子为例，上个世纪60年代有42的孩子走路上学，现在只有1。也就是说以前我们出行走路可能可以消耗160大卡，现在坐车，只消耗4大卡。
　　总能量决定了你是否会长胖
　　科学家们把参与者分成三组，接受3个月的实验观察，他们每天都比推荐值多吃39。4的热量，但是具体的食物成分有所不同。低蛋白质的一组蛋白质脂肪碳水化合物的比例为65242；中蛋白质的一组为154441；高蛋白质的一组为263341。
　　也就是说他们摄入的碳水化合物比例基本相同，区别是蛋白质和脂肪的比例。三个月之后哪一组长胖得更多呢？很多人都以为是第一组，因为他们的脂肪比例最高。但是事实上，单纯从控制体重的角度来说，三组体重增长的幅度都很相近。因此决定你长胖的不是来自哪一种食物成分的热量，而是总热量。
　　因此要想减肥，就需要打破能量平衡，形成能量差，即摄入热量小于身体支出的热量。
　　如何形成热量差：节食？运动？
　　科学家们做过另一个实验，将参与者分成四组，对照组保持原有生活方式不变，其余有两组每天摄入的总热量相同，都是降低25的能量摄入，但是食物成分不同。实验组第一组只节食：只通过饮食降低25的热量摄入；第二组节食运动：通过饮食降低12。5热量摄入，并通过运动增加12。5的消耗（每次运动45分钟，每周5天）；第三组极端节食：每天吃极低热量（850大卡），最后发现只节食的的那一组降低的体重情况和节食运动那一组降低的体重差不多。因此无论你是控制饮食还是增加运动，对减肥的效果基本一致，只要能形成热量差，就能有效减肥。
　　但是，减肥不需要运动吗？
　　舒克博士介绍了另一个科学实验：让参与者每天减少热量摄入15，在六周里研究人员记录下他们吃进去的所有东西和所有的运动情况。最后所有人的体重都下降了，但是体重下降的幅度却不一样，有的人体重下降了12，有的人只下降4。科学家分析发现，体重下降最多的人，在控制饮食后，身体活动没有减少，也就是身体消耗热量不变，而体重下降最少的人，控制饮食的同时身体活动也减少了。体重下降最多的人，每天坐着（看电视、躺着）等的时间更短，体重下降最少的人花更多的时间坐着不动。
　　因此当你试图通过控制饮食来减肥时，决定你是否成功的关键在于你的身体活动情况，即你是否有充足的身体活动。科学的运动可以让减肥成功率增加60。
　　舒克博士及其团队对450人的队列进行了一年的跟踪研究，发现从最开始，经常运动的人体重就比较低，缺少运动的人体重更高。同时，经常运动的人尽管食欲会增加，但是会达成新的能量平衡，体重没有增长；但是缺少运动的人，更容易出现进食紊乱、无法控制食欲的情况，从而摄入过多热量，更容易长胖。
　　运动是一个可以驱动能量消耗的强大马达，可以让你更容易实现能量平衡和减肥。因此为了更健康的身体状况和体重指标，你需要养成健康的运动习惯。