重庆那么多火锅，吃了也不明白珮姐为什么国庆取号12万桌

　　胖崽一直觉得
　　吃火锅的一顿饭就像暑假的悠长一天
　　睡到自然醒、玩很久的游戏、刷更久的综艺/剧…
　　写火锅测评就像要完成暑假当日日记
　　明明这一天过得无比开心
　　就是找不到什么能写的东西
　　而大部分火锅店与火锅店的差异
　　就像每一天你睡到11点还是12点自然醒、玩很久的王者还是吃鸡、刷更久的这部还是那部综艺/剧…
　　尤其在火锅店快赶上一周不想上学/上班天数比例
　　的重庆
　　为什么
　　珮姐老火锅
　　能成为连续三年排队王
　　吃了后，就像在重庆呆了即使10年
　　对于8D魔幻地形
　　依然是搞不清
　　环境&排队
　　环境不如外地的重庆火锅店适合拍武侠剧
　　确实是真正的重庆火锅
　　而火锅店的环境好不好
　　主要还是看自己这一桌的氛围
　　胖崽工作日11点吃
　　没有排队
　　锅底&酱料
　　1、番茄鸳鸯锅
　　58元
　　推荐游客都点店员极力推荐胖崽点的
　　番茄鸳鸯锅
　　因为重庆火锅的特色是＂辣+油＂
　　而辣锅微辣对于能吃辣的广东人来说
　　已经是嘴唇持续6小时的麻感
　　所以只能分辨出＂辣＂
　　＂油＂只能靠番茄锅感受
　　组合起来才是真正的重庆火锅特色
　　非常油、只有酸、没有番茄味的番茄锅
　　以辣为主，麻很微弱的辣锅
　　2、酱料
　　6元（以餐位费计算）
　　用油做酱料解辣锅的油辣这件事
　　…
　　是通过哭这样消极的行为让自己的坏情绪好起来
　　表面看不成立
　　但就是有效
　　火锅肉菜
　　1、精品屠场毛肚
　　68元
　　毛肚是川渝火锅的灵魂
　　而灵魂，就
　　很难直接说出有什么好
　　但一定不能少
　　对我这种总是涮过久的人来说
　　看价格更能判断毛肚新不新鲜
　　68元表面一层的价位，在国内的火锅店
　　视觉跟当下味觉都是＂放心吃＂的毛肚质量
　　2、贡菜丸子
　　28元
　　在肉的香气中
　　夹杂着贡菜脆的口感
　　属于如果菜点多了
　　会选择努力先把丸子吃完的质量
　　毕竟这个丸子
　　也是这顿火锅胖崽点的唯一＂素菜＂
　　3、秘制麻辣牛肉
　　26元
　　如何描述这款牛肉的味道
　　最适合蘸的酱料是
　　——冰水
　　吃一片，舌头觉得需要冰镇才能冷静
　　如何描述这款牛肉的质量
　　没有辣椒，就没有任何特色
　　口感软，无肉味
　　4、虾滑
　　22元/小份
　　熟了后能吃出生时能看出的
　　虾及虾籽
　　5、午餐肉
　　19元
　　午餐肉肉含量比较高
　　比较有韧度
　　胖崽喜欢淀粉含量高、软的午餐肉
　　6、鲜鸭血
　　10元
　　生跟熟，看颜色都不太敢吃的鸭血
　　入口好像不用咬就能滑进喉咙
　　味道完全不会联系到化学元素——＂铁＂
　　是在深圳的我会＂惦记＂的鸭血
　　熟鸭血
　　鸭血很便宜
　　但在火锅店吃到好吃的鸭血的小确幸
　　像有钱还是会因为抽奖抽中无论几等奖而高兴
　　熟食/甜品
　　1、现榨酥肉
　　26元
　　微弱的花椒味
　　油味很清晰
　　炸过硬了
　　2、冰粉
　　6元
　　够甜够冰
　　底下还是黑糖冰沙
　　出了川渝，是绝对优秀的冰粉
　　总 结
　　这家店适合＂一次打卡＂
　　锅底一般，食材质量不错，价格挺高
　　记住了贡菜丸子跟鸭血
　　下次去重庆，我会选其它火锅店
　　综合推荐：3.75星
　　味道：3.5（锅底），3.9（食材）
　　同类味道对比：锅底跟深圳重庆火锅相近，食材比深圳重庆火锅好
　　价格（以出品计）：3.75星
　　满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
　　店家信息
　　店家：珮姐老火锅
　　地址：重庆
　　人均：145（我可能吃多了），120（点评人均）