西红柿别炒鸡蛋了!这样做营养高,鲜嫩爽滑,孩子每次都吃光盘
又到了分享美食的时间呦!哈喽,我是高兴。您的做饭小帮手!
中医讲五色入五脏,高兴的饭推出"五色"系列菜品:红色养心,绿色保肝,黄色益脾,白色润肺,黑色补肾。
今天咱们吃"红色"!一提到红色的食物你脑海中第一个想到的是什么呢?(评论告诉我,看看咱们想的有什么不一样)
我想到的是:番茄!对,就是红色的番茄!番茄是咱们平常很常见的食材了,老少皆宜。尤其是小孩子,他们最喜欢的就是番茄酱啦!那今天咱们就来做一道小孩子爱吃的菜,咱们一起看看吧!
这样做营养高,鲜嫩爽滑,孩子每次都吃光盘。
茄汁龙利鱼需要的食材
主料:龙利鱼1片、番茄2个。
调味料:食盐、食用油、小葱、生姜、料酒、黑胡椒粉、糖、白醋。
【食材介绍】
今天的这篇菜谱主要是为孩子们设计的,所以鱼肉选择了龙利鱼,龙利鱼的刺少,吃起来更安全、方便。其次,考虑到孩子们可能不喜欢生姜,所以建议大家把生姜磨成姜泥,或者切成姜丝,方便挑出去!
番茄中维生素C的含量比较高,且能够提供人体所需要的微量元素。番茄被加热后产生的番茄红素还具有抗氧化的作用。茄汁龙利鱼的做法
【第①步:处理番茄+龙利鱼】
首先我们来给番茄去皮。在番茄的顶部用刀划一个"十"字。
锅中烧水,水开以后把番茄放进去,开大火煮2分钟,在水沸腾的时候你就会看见番茄的皮裂开啦!
这个时候我们将番茄取出来,放进冷水中冷却一下,再剥去外皮。将去皮后的番茄切成块备用。
接下来我们处理一下龙利鱼,龙利鱼本身的味道偏向清淡,所以要腌制一下!咱们先将龙利鱼切成小块,再加入姜丝、1小勺盐、1勺料酒、1小勺黑胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟。
高兴的小贴士: 如果你买回来的龙利鱼是冰冻的,则需要先解冻。否则在腌制之后会出很多的水哦!
【第②步:龙利鱼直接炖会碎哦!】
鱼肉都是比较脆弱的,很容易被炖散开,所以我们需要先处理一下。
起锅烧水,水沸腾之后将腌制好的龙利鱼放进去焯水,龙利鱼熟的很快,焯水2-3分钟即可捞出来沥水。这个时候咱们将姜丝挑出去扔掉,龙利鱼放进冷水中浸泡备用。
高兴的小妙招: 龙利鱼焯水后再浸泡冷水,通过"热胀冷缩",让鱼肉更加紧致,咬在嘴里更弹牙!
【第③步:最后一步!】
这是最后一步啦!起锅烧油,放入姜泥和番茄块,用铲子不停地翻炒,将番茄块煸炒至软烂。
等到番茄被炒出汁水的时候加入2勺番茄酱,再加入1碗清水翻炒均匀。
汤汁煮制沸腾后放入龙利鱼块,再加入1小勺盐、1小勺糖提鲜、1小勺白醋翻炒均匀,汤汁收至浓稠即可关火!
高兴的小贴士: 清水的用量要根据你自己的情况来调整哦!如果喜欢喝汤那就多放一点吧,汤汁泡饭也很好吃哦!
将茄汁龙利鱼盛出来,撒上一点小葱花点缀一下,就变得更好看啦!赶紧趁热吃吧!
跟你剧透一下:明天咱们吃"绿色",红色养心,绿色保肝。记得来看哦!
今天的菜品您学会了吧!嗯嗯,恭喜您又学会了一道菜!今天又是长知识的一天呢!如果您不知道每天吃什么,请点击我的头像去"高兴的饭"主页查看更多菜谱哦!
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