过年了，大家有什么过年才吃的美食？

　　春节是 家人团聚的时光，肯定少不了很多的美食，那么春节吃什么菜最适合而且有健康呢？下面介绍一下我们南方人过年喜欢的菜有哪些吧！
　　1.扣肉：过年的时候，吃扣肉是最好的，最爽了，我的最爱，扣肉是荤菜，很多人都喜欢，将买好的五花肉，放锅里煮，加花椒，大料等调料，煮完后晾凉，再抹上一层蜂蜜放锅里油炸，变色后，取出至凉后切片，摆入碗内，放梅干菜或其它菜，浇上老汤，放锅里蒸即可
　　2.腊肠：每到冬天，广西的几乎各家各户都会做腊肠，腊肉，而且每家做的味道也是大不相同，在我们广西这边有个习俗，走亲访友还会赠送腊肠腊肉，也会留些给过年吃。
　　春节回家日常就是吃吃吃，每年都要做好＂每逢春节胖十斤＂，你准备好了吗？
　　其实我们广西还有很多各种春节美食，对于像我们这样的吃货，真是抵挡不住诱惑呀？谢谢，望采纳。
　　记得，有年过年，在越南，吃的美食令人难忘。1.晚上，去一个专门吃饭的地方，10元钱，吃的剁肉煮卷粉，一大碗，肉怕有一小碗，猜想，听不懂中文但认得中国钱的越南姑娘特意＂优惠＂帅锅吧？2.晌午，逛到一个摊上，吃了越南裹肉的小卷粉，打蘸水吃的，很爽。3.中午，该用餐了，见街边有一饭馆，进去见墙上的广告介绍，对老板娘说，点一个菠萝饭，一个凉拌菠萝。菠萝是水果，也可凉拌？想体验一回。切成小块的草菠萝，配上牛肉干丝，辣椒，薄荷，酱油，真是别开生面，头回品尝，终生难忘那美食的滋味。那边天气热，很解暑一下午口不会渴。(应邀回答)
　　谢邀。
　　春节等你回家的不只是爸妈，还有那些可爱的食物！家乡最正宗的味道，香气夺门飘十里，记忆心头不忘怀。我来和大家来普及一下安徽宿州灵璧的美食。走过路过千万不要错过。这个是泡鸡腿和猪蹄子，虽然卖相不是特别好，但是吃起来有肉的紧致感，吃到嘴里辣呼辣呼的，就像是到了人间仙境一样。
　　这个是灌肠，把姜切成片再切条切沫，混合所有调料放入盆里搅拌均匀，让盐和糖融化， 啰嗦一下，五香粉一定要用宏仁堂的，腊肠好吃的秘诀全靠这个五香粉，加点生抽，把调料搅拌均匀倒入肉里，带上手套就赶紧搅拌，边搅拌边用手抓，让其入味。肠衣冷水泡四五个小时，提前泡好，冲洗干净，套在灌肠器上准备灌肠，是不是看着看着就带有画面感，想迫不及待砸碎屏幕把图片舔个十八回。
　　回锅肉，是我最最最喜欢的一道特色菜，不同的地方有不同的做法，吃起来的味道也不尽相同。回锅肉真是一道几乎人人爱吃的菜，小编我也经常吃，一碗米饭，一盘回锅肉，很是享受。不过我提醒大家，这最正宗的回锅肉并不是用那个五花肉，而是用二刀肉（猪臀尖）做的。
　　这个猪蹄和猪骨头并不是大家表面看起来真的平素无奇，这是我们这边的一道秘菜，不能随便的透漏，反正是很好吃很好吃，在外面打拼的几年，最让我惦念的就是它喽！
　　没错，这个就是小黄瓜，就是大家眼前看到的这样，并没有什么特殊之处，但为什么我要把它列到特产里面，拿出来提一提呢？那是因为这个黄瓜种植的技术和普普通通的不一样，有特殊的伎俩！
　　这就去鼎鼎大名的咕噜肉，清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章最先接触粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。另一方面，广东人亦是最早侨居欧美地区的中国人，并于当地开设粤菜餐馆，更使咕噜肉普及起来。现时世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送白米饭或炒饭。这咕噜肉别小瞧它，它可是我们的镇县之宝啊！
　　说了这么多，大家是不是特别嘴馋，想来我的家乡吃这些名菜呢？嘿嘿，别着急，听我慢慢解释，我来说句实话，只求大家不要打我。这个确确实实是我们这里的特产，但是，这些并不能吃，因为他们是石头变的，对的，你所看到的这些，都是石头，都是石头，都是石头！大家有没有听过一句流传千年的一句话，灵璧奇石甲天下！我们灵璧，有的只有奇石，但是话说回来，我们这里的居民个个都是大厨，做的饭菜堪称一绝啊！下次有机会来我的家乡看一看吧
　　先生的老家是鄂东门户湖北黄梅。那里是黄梅戏的发源地，也是挑花之乡（挑花就是后来的十字锈），还是中外驰名的佛教禅宗发祥地。黄梅民风纯朴，很多老习俗老传统都得到了很好的传承。和先生结婚后连续好几年过年都是在黄梅过的，作为一个吃货，对当地的美食也算是有些了解。
　　黄梅人家春节餐桌上的菜品覆盖面很广，山河湖产，海鲜农副一应俱全。虽说每家每户吃的总会有些区别，但有两样，不管是自己家，还是走亲戚，在新年餐桌上的出镜率都非常非常之高，基本上也可以说，它们是湖北黄梅特色美食中的重要代表。
　　一、蓑衣圆子
　　蓑衣圆子的主要材料是芋头、红薯粉、黑芝麻、猪油、细砂糖。
　　芋头和红薯粉是做外皮的材料：将芋头蒸熟，去皮，然后碾碎做成芋蓉，然后在里面加红薯粉和匀做成面团，再分成大小均等的小份。内馅呢，是将黑芝麻洗净炒熟碾碎成粉，加入猪油，然后按自己的口味加入细砂糖，拌匀，分成小份分别搓圆。
　　皮准备好了，馅也准备好了，接下来，就是包圆子了。包的过程和我们做包汤圆是一样一样的，外皮压扁，放上馅，包好，搓圆。以上全部完成后，蓑衣圆子的生坯就做好了。
　　最后是上锅蒸。黄梅人蒸蓑衣圆子时会在圆子底下垫上菜叶，防沾是其一，再一个，蒸好的圆子会带着丁点儿的菜香，别有一番风味。
　　一般家里做蓑衣圆子，大小就跟图片里看到的一个样，比汤圆略大一点，色泽质朴，但入口馅香皮Q，于我而言，除了觉得油略重了点外，其它一切都好。
　　二、芋头圆子
　　芋头圆子可以说是没有内馅的缩减版蓑衣圆子。它和蓑衣圆子的外皮用料及做法是一样的。还是芋泥 红薯粉和成团，只是这个不用包馅，直接将和好的面团搓成拇指大小的一粒粒，吃的时侯用水煮就好。
　　芋头圆子吃的是个原汁原味，它入口Q弹，久煮不散，黄梅人经常会放小炉上边加热边吃。
　　以上就是我关于过年吃到的地方美食的回答，希望合你胃口，祝好！
　　有句话叫＂每逢春节胖三斤＂！
　　春节过得开心吗？玩的爽吗？吃的嗨吗？必须的啊！不嗨三斤肉从哪来的？
　　壹周君是武汉人，过年吃的东西五花八门，这里就介绍一些好吃又让壹周君记忆深刻的美食！
　　首先是提前一个月到半个月就开始腌制的腊鱼腊肉！清蒸、油煎或者加上蒜苗等炒熟吃都特别有味道！非常适合重口味人群，特别下饭。而且，腊鱼腊肉保存时间长，过年腌制的分量基本可以吃几个月，家里老人都特别喜欢吃！
　　然后就是除夕前夜熬夜做出来的卤制品啦！妈妈烧好一大锅卤料，然后一样一样的往里加食材，然后，我一会看电视，一会蹲在锅边，一分钟问妈妈三次熟了没？熟了没？最喜欢偷偷的把喜欢的翅尖背着妈妈都扔进去！还有小鸡腿！卤香味慢慢散发，从下午吃完饭开始卤，可以一直卤到十二点以后！小时候一般熬不到那么晚，但是为了吃到第一口卤好的翅尖、小鸡腿、卤鸡蛋和卤藕，一直睁着眼睛瞪着，然后心满意足的吃到之后再幸福满满的睡觉！
　　除夕吃的是最多的啦！满桌的菜，看到这个想吃这个，看到那个想吃那个！看都看不过来！但是食量有限，真的超可惜的！每道菜就只能吃几口，完全吃不过瘾！主食一般是自己家做的饺子，然后还有熬得烂烂的排骨莲藕汤，两个主食就吃饱了……蓝瘦……香菇……
　　还有各种酱板鸭、珍珠糯米丸子、卤菜、清蒸基围虾等等，最最重要的当然是年年有余的鱼啦！每年必备的一道菜，而且妈妈不让当场吃，一定要留着，才有年年有余的寓意！
　　看看表妹做的潮汕酸梅卤水鸭！
　　谢谢邀请。我们云贵川西南地区，过年有一道地方特色美食就是：酥肉。选择猪肉的上半身肉，肥瘦相间。将肉切成片后，用花椒、盐、姜末、料酒、淀粉和鸡蛋清混合调匀，腌制五分钟后，放入烧热的油锅中炸，肉只需炸到八分熟即可，盛出后微凉即可食用。炸过的肉不仅很香，而且还会将猪肉里的油炸出，因此吃起来不会太腻。喜欢吃辣的朋友，在肉调制时可以适当加入干辣椒粉，或者炸好后蘸干辣椒碟吃，也是十分美味的。大家可以在头条号上关注＂巴适厨房2019＂，我们将会贡献酥肉的具体视频做法。
　　您问哪有您爱吃的喜欢吃的好吃的美食；介绍您知道：素食自己做；甜食学着做；您没事我有空可以共同交流经验。就怕您瞧不起人哟
　　谢谢邀请，做为青岛人过年准备的鸡，鱼，牛肉，香肠，猪下水等再此就不说了，只讲一下大家都喜欢吃的——海冻菜凉粉。海冻菜也称石花菜等，选择我们当地海域一种深褐色的冻菜择洗干净后，经醋炒，加水熬制，过滤，冷却后形成的一种晶莹剔透的胶质食物(又称琼浆)，切入盘中加入蒜泥，虾皮，香菜抹，咸菜抹，香油，盐，醋拌均即可食用。据说此食物不仅含有多种矿物质和多种维生素，并且食用后并不在胃中消化，而是在肠道中消化，其它海冻菜凉粉对人类的好处可百度查阅，在此就不啰嗦了。
　　随着生活水平的不断提高，年夜饭吃什么无所谓，重要的是那份在一起吃的喜悦，对中国人而言，吃团圆饭是春节的标配，一家人其乐融融坐着吃一顿团圆年夜饭是很幸福的一件事！
　　老话有云，＂打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭＂，年夜饭自古以来就很盛行，除夕这一天，几乎家家都是骨肉团聚，儿孙绕膝，聊聊家常，共话团圆！
　　在我们苏州年夜饭的餐桌上，以下这几道菜几乎家家都离不开它！
　　葱油海蜇皮！
　　这道菜以海蜇皮为主，萝卜丝为辅，加少许盐和糖调味，现熬得葱油往上一浇，清爽的香味扑鼻而来，吃起来也是清脆无比，是年夜饭中便宜而又下酒的一道美味菜肴！
　　苏式油爆虾！
　　壳脆肉嫩汤汁紧裹是苏州苏式油爆虾最大的特点，加上过油后的香气，再加上浸润了特调汤计后的香甜，一桌年夜饭少了它，那可谓是一大损失！
　　苏式叉烧肉！
　　这道菜色泽红亮上光，香味浓，咸中带甜，软嫩肥润，为佐酒佳品！
　　爆鱼！
　　这道菜简单腌制，在锅中油炸，外金黄内细嫩之时起锅，将鱼块浸在调配好的卤汁中，等到要吃的时候夹出摆盘即可！
　　吃爆鱼不但取＂年年有余＂的好寓意，且＂爆＂字亦有＂爆发＂之意！
　　水芹！
　　水芹也是我们苏州年夜饭餐桌上必备的一道菜，水芹系＂姑苏水八仙＂之一！
　　水芹菜表达着吃下过后来年勤勤恳恳的美好愿望，在吃年夜饭的时候常常能听到长辈语重心长地对孩子们说＂今天吃一口水芹，来年做一个勤劳的好孩子＂！
　　蛋饺！
　　由于蛋饺的形似像元宝，所以在餐桌上是必不可少的讨口彩的美味佳肴！
　　青菜，黄豆芽！
　　为讨口彩，每家年夜饭的餐桌上必须要有的就是青菜和黄豆芽，一个是＂安乐菜＂，一个是＂如意菜＂，青菜既可以放在暖锅里烫烫，也可以炒着吃，黄豆芽也可以凉拌作为冷菜，黄豆芽蘑菇汤等等！
　　当然主菜介绍完了还有一些小吃，例如像！
　　春卷！
　　一盘金灿灿黄澄澄冒着油光的春卷上桌了，哪怕你吃饱了，也许你还能再吃下不少！
　　年糕！
　　年糕又象征＂高高兴兴＂，我们苏州这里过年，餐桌上年糕是少不了的，有猪油年糕，桂花糖年糕等！
　　长盛不衰的桂花糖年糕，它香甜韧糯，桂花味浓郁，年糕对我们苏州人来说不仅是百吃不厌，连海内外游客也赞不绝口！
　　苏州餐桌上的菜系太多太多，就不一一列举了！
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