南京有哪些特色小吃？

　　作为一个资深吃货，南京小吃我还是很了解的。
　　1、梅花糕
　　梅花糕松松软软，甜而不腻，最经典的还是豆沙口味的，大街上很容易买的到，一年四季都有售。
　　2、回味鸭血粉丝汤
　　南京最最最有名的就是鸭血粉丝汤，晶莹的粉丝浸在米黄的汤中，切成块状的鸭血配上绿色的香菜，再加上鸭肝鸭肠，绝对是美味，很适合冬天吃。个人觉得回味的鸭血粉丝最好吃，因为有着鸭子本身的味道，很正宗。
　　3、皮肚面
　　南京人特别喜欢吃皮肚面，大街上走几步就有面馆，里面必然有皮肚面。皮肚面配菜丰富，口味很鲜，喜欢吃面的一定要尝尝。
　　4、桂花糖芋苗
　　桂花糖芋苗是南京的传统甜点，口感润滑爽口，香甜酥软，散发着桂花的芳香。个人很喜欢糖芋苗的口味，甜度恰好，吃了不腻。
　　5、桂花鸭、咸水鸭
　　南京的特产，桂花鸭、咸水鸭，是真的好吃，当然南京烤鸭味道也不错。
　　6、六合盆牛脯
　　南京著名的汉族小吃，有百年的历史，香、鲜、透入口即化，富有营养，容易消化。
　　7、六合猪头肉
　　＂六合猪头肉＂驰名于乾隆年间，肥中夹瘦，肥而不腻，香酥而不烂，口感极佳。
　　南京的小吃是秦淮风味的，也是我国四大小吃之一，可谓历史悠久，从六朝发扬至今，多达80多个品种，更是荤素兼有，甜咸具备，所以去南京玩的时候，除了游山玩水，遍尝当地美食也一定不要错过。
　　1、牛肉锅贴
　　南京清真的小吃馆子很多，自然牛肉锅贴就非常地道，除此之外，还有牛肉煎包，牛杂汤等等。尤其最爱牛肉锅贴，金黄的色泽看着就很诱人，来个小碗儿，倒上醋和辣椒油，沾着吃简直太美了。牛肉非常的新鲜嫩滑，可以看的出肉质的精良，一定要趁热吃哦。
　　2、汤包
　　这里的汤包褶子在下面，最讲究的是汤底，制作的时候也非常费事，要把高汤弄成凝固的质地，切碎了搅拌在馅料里，包子蒸熟之后就化成了汤汁。检验好汤包的标准就是提起来，晃荡晃荡也不会破。咬破一个小口，先喝鲜美汤汁，然后在吃包子。
　　3、鸭血粉丝汤
　　可以说是家喻户晓的南京美食了，鸭炖肉质紧致，粉丝嫩滑无比，配上香菜，榨菜，辣油真的别提多香了。
　　4、鸭肉
　　来南京是一定要吃鸭子的，最著名的应该是盐水鸭了，鸭子皮白肉嫩，瘦而不柴，肥而不腻，非常的好吃。南京这里还有烤鸭和板鸭，烤鸭更为好吃，配上独特的酱料，外皮酥甜，特别诱人。
　　5、豆腐涝
　　又叫做豆花或者豆腐脑，南京的尤其注重作料，虾米，榨菜，木耳，葱花，辣椒油等等十分丰富，咸淡，辛辣都是恰到好处。
　　作为一个地地道道的南京人，我来给您解答一下这个问题。
　　南京是一个历史悠久的古都，文化底蕴和延续下来的传统很多，这其中传承美食就是一方面啦！
　　都知道北京烤鸭有名，但有些人可能不知道，南京人才是最最爱吃鸭子的，在北京吃鸭子，可能你去饭店，餐馆里，特色的烤鸭和精湛的片鸭技术，但是在南京鸭子早已渗透到家家户户，逢年过节，招待宾朋，鸭子是少不掉的。一言不合就是＂家里来人咯，马上去斩点鸭子，下酒＂！南京最有名的鸭子还是咱们金陵盐水鸭，当然不是你买的旅游景点的真空包装的那种，有机会可以试试＂绿柳居的鸭子＂烤鸭南京做的好吃的也不在少数，不过南京的烤鸭区别于北京烤鸭，讲究的是鸭卤要好，要香！
　　说完了鸭子我们大概说说南京的其他美食。这又不得不提一下鸭血粉丝汤，这是一道典型的地方名吃，南京做的最大的应该就是＂回味鸭血粉丝汤＂了，这个应该没有疑问吧！
　　接下来还有南京皮肚面，这个在南京也是家喻户晓的，但是皮肚面做的好不好吃，这要看地方了，一般老南京人都会去一些做了很多年的老店去吃，口味好，汤料鲜美，南湖一带比较出名。以前南京有名的易记皮肚面，现在貌似口味没有以前那么好了！
　　还有夫子庙的莲湖糕团店，百年老店，来一碗赤豆元宵，好吃不贵…
　　新街口大香炉的金味栗子，每年只有季节性供应，并且每人限购50块钱的，那个队伍拍的叫一个长。
　　朝天宫附近芳婆粽子，也是老店！
　　还有南京的小馄饨，来点特制的辣油，那味道叫一个销魂！
　　太多美食不胜枚举…
　　欢迎各地的朋友来南京做客，品尝南京美食！
　　知道你们一准会说咸水鸭、鸭血粉丝汤、小龙虾、活珠子什么的，殊不知烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家，听苏州评弹，品＂秦淮八绝＂，赏＂秦淮八艳＂，方能不枉金陵走一遭。
　　就给大家介绍一下＂秦淮八绝＂吧。＂秦淮八绝＂的就是八套南京名小吃：一绝是茶叶蛋、五香豆、雨花茶，以魁光阁的最绝。
　　二绝是鸭油酥烧饼、麻油烫干丝，以其芳斋的最绝。
　　三绝是什锦蔬菜包、雨花石汤圆，以奇芳斋的最绝。
　　四绝是三角荠菜包、酒酿元宵，以六风居的最绝。
　　五绝是桂花糖芋苗、葵花脆皮酥，以莲湖馆的最绝。
　　六绝是簿皮大饺子、梅花蒸儿糕，以六和居的最绝。
　　七绝是牛肉煎锅贴、牛肉粉丝汤，以瞻园的最绝。
　　八绝是鸭血汤、脆皮春卷，以蒋有记的最绝。
　　都是实地实物拍的哦，珍藏版都拿出来了，还不点个赞啊！嘻嘻
　　去南京无数次，鸭血粉丝汤喝了几大锅，这次，一周君偏不说这个鸭血粉丝汤，单独领出来牛肉锅贴来说一说，因为南京的锅贴STLYE，是独一份，别具特色，在网红遍地的小吃界，是一股清流。
　　南京的锅贴都是牛肉馅子的，个大量足，一个足有2量，分量掂起来十足，诚意满满。要知道，牛肉谁做最好吃？当然是回民大师，才能做出最正宗的牛肉锅贴来。要知道一周君可是知道锅贴的核心，油要多放，如此，锅贴才能底脆而不焦，肉馅汁水丰盈饱满，一口下去，慢慢的额汁水充满口腔，那锅贴皮子也是嚼劲十足。
　　草桥牛肉锅贴店
　　这里的锅贴就是特别焦脆的代表，而且肉馅调制的非常有水平，不爱吃辣的软妹子，都喜欢来她家买上二两，锅贴底部焦黄生脆，鲜甜肉馅不油腻。老板说，他家一个特点，新鲜，所有的牛肉馅都是用当天的肉来制作，绝对不放任何其他的调料，让食客吃得放心。
　　李记清真馆
　　个头大，分量足，一个个摆放在国内，看上去像金灿灿的大元宝，别提多诱人了。
　　马祥兴菜馆
　　他家生意好得，任何时候去都是排队。牛肉馅子鲜嫩可口，皮薄焦脆，吃的时候小心呢，不小心那汁水就飙出来，烫着。配上一碗牛肉粉，美好的早晨开始了。
　　蒋有记
　　这可是壹周君重点推荐的牛肉锅贴，现在总有人说匠心，壹周君感觉，一道美味也离不开匠心的呵护。比如说，蒋有记的锅贴，那可是百年老店了，经过几十年的坚守，不改变的的师傅的热爱坚持和韧性执着。
　　这家100年老店专做一种美食——锅贴，能在南京美食圈子里屹立不倒，绝对是始终坚持做好手中的锅贴，继承那一份美好的传统味道。
　　在蒋有记，看锅贴出炉，绝对是一种享受，那一锅金黄灿烂的锅贴，在油锅里滋滋响着，香气弥漫在店中，状如月牙，饺子底子酥脆，咬到嘴里有卤子，馅儿是抱成团，只有足够新鲜的牛肉馅子，才能成一团，咬起来又点点柔韧很有满足感。老板介绍，这里所有的牛肉，都是经过几道精选，把牛肉里面的筋筋脑脑全部剔干净，才如此滑爽肉坨又有弹性。
　　上锅快，转的快，起的快。差不多十分钟，一锅热气腾腾的锅贴就出炉了，照顾到食客不要等待太长，这里的师傅都是从小就练童子功，和面的话，下步没有劲就和不好，
　　膀子无力面揉不好，所以，为了一道小吃，付出的心力，所有的食客也是明白，因为回头客，再来光顾是对这家老店最好的致敬。
　　南京本地的小吃还是挺多的，像南京的话当地雨水充足，本地人特别的爱吃鸭肉，像比较有名的盐水鸭、南京烤鸭、南京板鸭等都是挺有名的，所以说到了南京玩的话一定是要尝尝当地的盐水鸭，同样也可以当成特产给朋友带一些。
　　还有南京人爱喝的鸭血粉丝汤也是当地的一绝，喝起来相当的不错，南京有一个鼓楼美食街，街上全部都是比较有特色的美食，像当地的牛肉锅贴做出来的可是相当的不错，要比烧饼和火烧、锅盔一类的好吃的多，也可以尝一尝。
　　再有像当地的民国美龄粥、松鼠桂鱼、梅花糕、烤鸭包、皮肚面、秦淮八绝、麻辣小龙虾、鼓楼蒸饺、南京干丝、如意回卤干、什錦豆腐涝、状元豆、糕团小点、清炖狮子头、南京素猪肠、桂花蜜汁藕、赤豆元宵、小鱼锅贴等。
　　作为一个外地人，去南京，最方便的就是南京大牌档啦，去南京两次，每次都不会错过，既方便干净，又能吃到各色南京美食小吃。
　　把自己吃过的美食推荐给大家。
　　自己的口味和喜好，为大家分享。古法糖芋苗，味道清甜，有点像藕粉，淡淡的香味，口感细腻绵软，我觉得是适合各种口味的人。
　　下面这几个小菜一个是腌萝卜，酸甜爽口，萝卜爽脆，开胃，解膩。绿色这个是香干马兰头，马兰头清香，豆干豆香，口味咸鲜。白色那个叫什么名字忘记啦，是香橙酸甜口的，里面是莲藕、荸荠、菱角，但是我自己不是很喜欢橙子味的菜，不过东西很新鲜，喜欢酸甜口味的人是推荐的，尝尝鲜。
　　盐水鸭，南京特产，可以只要半只。他家的盐水鸭不咸，但是很香，鸭子不像原来吃的盐水鸭那么肥，鸭皮脆，鸭肉咸鲜，家里人都觉得很好吃。
　　天王烤鸭包，这个特别推荐，真的好吃呀，好喜欢，好吃好吃好吃……重要的事说三遍。咬一口，鲜美的汤汁，鲜甜的肉汁溢满口，味道稍微偏甜，但是更将馅料鲜味提出来……好吃……
　　鸡汁白鱼，这个鱼啊，一个字，鲜，真鲜，白鱼细腻嫩滑，鱼刺不多，带着清甜，鸡汁一蒸，咸鲜滋味回味无穷。
　　这个是春天去吃的，回来秋天再去的时候就没有啦，非常典型的时令菜，所以保证了菜品的新鲜和口味纯正，非常清淡。
　　我们还点了地锅小公鸡，其实就是红烧鸡块，外面排了一圈芝麻饼，我觉得没什么特别的，我就不推荐了，肥肠和臭豆腐也很好吃。有机会的话可以找一家正宗的南京菜馆要一个臭豆腐肥肠煲、点一个臭鳜鱼，真的好吃呀。
　　南京城南的水西门，南湖一带小吃多多，风味纯正。烧饼，老卤面，牛肉锅贴，砂锅粉丝，辣油小混沌等等。
　　我推荐这家酥柳香，每天比来打开！感谢这家小店，让我在远离家乡的南京找到了家的感觉，让早已成年的我找回了小时候的味道！相信有很多像我一样的你们！远离家乡独自在这个城市里打拼，这家小店推荐给你们，相信他同样会给你带来很多惊喜与慰藉……
　　老南京人来告诉你真正的南京小吃有哪些！有些人蛮搞笑的，梅花糕也算南京小吃了，2000后出现在路边摊的东西。
　　首先，是南京最出名的旺鸡蛋，别跟我扯什么活珠子，以前可没有活珠子，六合研究出来的。老南京人都是吃旺鸡蛋，不是全鸡要找老板吵架的。
　　其次，马蹄糕和赤豆元宵。也别说啥芳婆糕团店，利用自媒体炒作出来的。最好吃的糕团在夫子庙六凤居旁边的一家店，名字我忘了。以前想在那里找个位子坐下来喝赤豆元宵，都是奢望。马蹄糕也比现在外面卖的好吃。
　　再次，路边油炸摊。油炸麻雀和油炸臭豆腐，现在已经吃不到了。尤其是油炸麻雀，估计30岁以下的人都吃过这个，估计连知道都不知道。
　　南京小吃很多，可惜老南京人不会宣传不会传承。媒体里大多是外地人，整天不懂装懂。