一口大锅,一席大炕,一家人围坐在一方饭桌前吃着大铁锅里炖出的香喷喷的饭菜,现在想想都是极大的幸福! 要说大锅菜是否卫生,要看主人家的个人习惯了。我是土生土长的农村娃,上高中时才离开农村那间土房来到城里,但深深的乡土情一直是心中的绝恋。还有那口大锅里的饭菜,是妈妈的味道,是最能勾起味酶的美食。农村至古以来的习惯,使得家家户户盘的一个锅台,架着一口大锅,无论家中老小,还是办个红白宴席,都是大锅菜。 自家人吃饭不存在有大量的菜品要制作,在卫生方面也是很注重。但在宴席时难免会因吃饭人数太多而不能面面俱到,尤其在卫生方面也不会太过注意。做饭用的食材与调料都裸露的放在外面,夏天时,蝇虫也来造访,由于人多,没有地方全部就坐,部分人走窜会带起尘土,进而污染了饭菜。这些潜在的卫生因素是造成大锅饭不干净的主要矛盾。其实,在农村,食材都是自己种植与养殖的农作物和牲畜,没有农药的污染是最自然与绿色的,我在农村吃了那么多年的大锅饭,也参加了很多这样的宴席,到现在没有因为不卫生而生病或造成肠胃不适,也许与个人体质差异有关系吧。 大锅菜是环境与客观原因所限制的,咱农村人最妥皮,反而会为这样的大锅饭而有所期待,只有这个时候做出来的饭菜才最香,一大锅的小鸡炖蘑菇、锅包肉、猪肉炖粉条……与村里人热热闹闹的坐在一起,你一言我一语,吃的是一种乡情,吃的是一种氛围,至于卫生方面,真就不太关心了。 谢谢邀请!农村家庭的大锅菜卫生不卫生,这要看家庭的主人是否爱干净讲卫生。爱干净讲卫生的家庭,大锅菜肯定就卫生,邋遢的家庭,大锅菜的卫生肯定就欠佳。不过这也没啥大惊小怪的。农村不是有句玩笑话吗:不干不净,吃了没病。 另外,农村的红白事更是要用大锅了。至于这方面的大锅菜卫生不卫生,就要看居长(厨师长)了。有的居长做菜特别讲究,真的是一丝不苟!色香味俱佳!卫生方面也绝不含糊!有的居长在做菜及卫生方面则有些随意! 在我的记忆里,大锅菜香!! 这香的原由就是土锅土灶土柴禾! 老家农村做酒(就是红白喜事请客吃饭)很是热闹,一般都是大锅大灶,尤其是那种搭起帐篷,用大汽油桶改的柴火灶,炒起菜来特别的香。大甑蒸的饭也有特殊的香味。尤其有几道菜,如烤坛大块红烧肉、小葱嫩豆腐、大骨焖藕块,一想起就口水直流。 现在农村做酒,一般都有十几二十桌,多的有三四十桌,有的是熟人邀坐一桌,不熟的人也会凑在一起。一般都有十几道菜,大块吃肉,大杯喝酒,痛快。当然,这种吃法是中国的传统,虽然热闹,但也的确有不卫生的地方。如果遇到疫病传播,这种聚会就会增加传播的风险,所以这种时候还是谨慎为好。但中国人愿意一起热闹的习俗一下子是改不了的,只要不是特殊时期,这样的活动也没什么不可。 中国人一直喜欢聚餐,一盘菜大家都夹,而不是分餐,如果要自己一家人用公筷,平常人家实在不习惯。这种习惯已经几千年了,现在有些家庭讲究的,可能已经用公筷了,这是一种好的变化,值得鼓励。但大多数人家还保持着同吃这种传统,如果大家都健康,我觉得也没必要苛求。但社会和家庭总是要往文明发展,家里有人生病,尤其是有传染性的疾病,时空通讯还是觉得要适当注意食物分开的好。 随着社会的发展,人们生活水平的提高,生活方式必然会逐步改变,会向着越来越卫生健康的方向走,人们一定会找到更科学又更好玩的聚会饮食方式,吃的更欢快更惬意。 谢谢邀请! 没在农村待过的人,对农村总是点偏见,或是有些误会的,总以为农村什么都脏,什么都不卫生的,这是非常错误的,农村没有城市里所有的污染,山清水秀,空气新鲜,所以农村比城市的卫生环境好100个来回的! 说到农村的大锅菜,你不用怀疑他的不卫生,的,农村的大锅菜也是农民从自己的没有污染的、没有农药的、没有化肥的自家菜园里采摘的,都是有机蔬菜,都是农村那些个漂漂亮亮的,干干净净的小媳妇们用没有污染的深井水洗的,在用大锅,用柴火吵出来的,不但卫生,而且那菜就是好吃! 我每年几次回农村,一回去亲戚们都会聚在一起,十几二十几个人,都是大锅菜,那菜吃起来是真香,真好吃的,而且也是绝对卫生的! 所以请你收起你的偏见,收起你的怀疑吧! 【社会现象,家庭问题,独家观点,解惑释疑。请您关注从善如刘的头条问答!】 谢邀。作为土生土长的农村人,吃的最多,就是大锅饭菜了。 农村比不了城市,没有那么多高科技的产品,在农村大锅菜是较常见的,无论红白喜事,只要办大节目,邀请很多村民、亲戚一起的时候。煮的菜都是用大锅煮,锅大、人多,都是把一样样菜洗好,切好,放在大锅里炒,炒出来的菜特别香。每次都能吃两三碗,我家里至今还是用土灶烧柴呢,吃了那么多年也不见得不卫生。 其实说白卫不卫生,都只是个人造成的,厨师做得好注意细节问题就卫生,有些村民文化不高的可能就没那么注重这方面问题。可能你看到了就会觉得不卫生,影响你的食欲。所以不能说全部不卫生,只是个别。 至于为什么觉得不卫生,我觉得与你的生活环境、平常吃食有关,可能你从小吃惯城市的饭菜,吃的都是好的,自然会觉得与这大锅菜相比,没有以前你吃的好吃、卫生。你心里在排斥,所以接受不了。 感谢邀请,农村大锅菜,还有炒的菜都一样吃着很美味。 这个干净与不干净,都是人为的。你做的干净它就干净,否则就不干净。这不是你想不干净的事,这就是做的问题。 眼不见为净,想吃爱吃,开心的去吃吧。 谢谢邀请,欢迎关注【农视网】! 哪里不卫生?不仅卫生,还好吃! 比起现在各种连锁的特色菜,七叔最好的,还是家乡的那一口啊。大肉切块、各种青菜、粉条豆腐全部一锅出,所有味道全在里面了。至于卫生问题,七叔就从两点说说吧: 1、食材有保障 农村做饭用到的材料一般都是用自家现成的。自己杀猪宰鱼,去菜地里摘菜,都是最新鲜一手的。比起在外面不知道放了多久了沉货,质量好多了。不仅肉菜,农村做饭用的调味料也简单的多,比起各种勾兑的调料酱汁,都不如村口的盐巴、浓酱油! 2、自己人做、放心知底 不仅材料自己做,厨师都是自己人。做这种大菜,一般都是村里固定掌勺的人,他们经验丰富、老道熟练,都是一个村里的差不多都认识,知根知底,吃着也放心。 当然,很多人觉得大锅菜都是在外面露天的灶台上做,大锅也都用了好几年,看着就不干净。但俗话说得好:不干不净、吃了没病,也不要太在乎这些细节了,毕竟这味道,是别的地方吃不到的!大家说是不? 很高兴回答你的问题。 首先,谢邀。 虽然我不是农村长大的,但是谁还没有个农村亲戚?在农村,这种大锅饭啊,往往在春节、红白喜事以及一些做寿等场合会见到。 首先,它是合理的,农村的人质朴,不管你请我,还是我请你,但凡谁家有个事儿,都是拖家带口一起去。那么就会很热闹,这个吃饭的量必然也就大起来了。动辄十几二十桌,厨子呢不做大锅的菜啊,也很难供应过来。所以,这是合理的。 要说为生嘛,必然是有其不卫生的地方。 具体有以下几点:1. 大量食材摆在户外 吃过农村流水席的朋友们一定都知道,大量食材摆在院子里或者门口搭个棚。往往食材都闷在一个筛子里、一个盆里。尤其在夏天,蝇虫相对多、也更容易变质。2. 加热不均匀 一个大锅,做十几甚至二十桌菜量的时候,尤其是炒菜,怕炒老了,很多厨子会大火炒不久就出锅了。但是其实容易造成食物不熟的情况。尤其是肉食,这样是容易出现拉肚子的情况的。 但是,农村流水席是好吃的: 1. 菜新鲜没有农药,大部分就是自己种的。 2. 铁锅、土灶、没有浓汤宝,很有农家乐的风格。 3. 吃着热闹,不用有在大饭店的矜持,大家都是亲戚,大快朵颐 4. 食材也越来越好。农村生活越来越好,加上不少人想要排场。就越来越多的类似于:生蚝、乌鸡、海参、甲鱼等食材出现在农村大锅饭里。 如果我的回答对您有帮助,希望您可以给我点个赞!花不了多少流量哒!相信我!嘿嘿嘿! 谢谢激请回答,农村的大锅菜卫生吗?为什么觉得不卫生。 卫生,很卫生的。因为都洗得很干净的! 现在的大锅菜烧柴火灶炒的很香的。大人小孩都喜欢吃。农村红白喜事,过年过节,都吃大锅菜。 在农村,很多在红白喜事上,主人都以大锅菜招待远道而来的客人。可有些人觉得,像这样的大锅菜吃了不卫生,城市人总感觉吃了不干净的食物一样,为什么会有这样的感觉呢? 1、农村的厨房环境简陋,整体看上去就让人有种不太舒服的感觉。厨房地板看上去也那么干净,到处是泥土,稍微好点的农村会打水泥地; 2、在农村,餐具的外观也没有城市的干净与顺眼,有些餐具用久了以后就出现颜色发深的现象,即使洗得很干净,但看上去给人的感觉就是不干净; 3、农村的食材普遍没有城市的好看,卖相就不好,看上去给人的感觉就是没洗干净,有些食材是被天敌咬过的,农村人舍不得去掉,于是,当客人看到这些食物,看着就不干净; 4、炒菜的大锅由于使用久了,也会产生一些小小黑点,包括炒菜用的铁铲,虽然洗的很干净,客人看到后都觉得不卫生,特别是一些来自大城市的人,对此类现象更是极度排斥; 其实,在农村人眼里,只要是食物,吃起来就很香,他们对食物的选择不会太在意,只要能吃,吃得安全,其他的都不算事。有句俗话说:"不干不净,吃了没病"。这一点有些城里人是在接受不了,其实,这些都不重要,入乡随俗,看着别人怎么做,来到农村就得溶入他们的生活方式,要不然你就更可能被孤立了。关键在于吃的心境,开心就好。